Awọn itumọ ti awọn ọrọ Pizza
Lo idasilẹ yii lati kọ awọn itumọ gbogbo awọn ọrọ pizza ati awọn ọrọ ti o yoo nilo.
iyẹfun akara
Ayẹfun giga-gluten ti o nmu awọn didara ti o dara julọ nigba ti a lo ninu awọn akara ati awọn egungun yeasted.
buffalo mozzarella
Ayẹwo mozzarella kan ti a ṣe lati inu wara ti awọn efon omi, nigbagbogbo ni Italy. O ṣe ayẹwo Ọja-Gbẹhin ti o ṣe pataki fun pizza nitori ipara-ara rẹ ati ẹyẹ ti ko ni imọran. Tun mọ bi mozzarella di bufala.
Pizza-ara pizza
Pizza kan ti o kere julọ-egungun pizza ti o kun pẹlu awọn toppings ti ko ni idaniloju tabi gourmet. Popularized nipasẹ Wolfgang Puck.
calzone
Pizza esufulawa ti a ti ṣe pọ si lati ṣawari obe, warankasi ati awọn toppings lati ṣẹda idaji ti oṣupa-oṣupa ti a ti yan ni adiro. Diẹ ninu awọn iyatọ lori calzone pẹlu stromboli, panzarotti, ati "atunṣe pizza."
gbigba
Awọn aiyẹ dudu ti o wa ni erupẹ ti o ti nwaye nigba ti a lo iwọn otutu ti o ga julọ, eyi ni igbagbogbo aami-iṣowo ti adiro-agbọn New Pizza pizza ati Pizza-pizza pizza.
Pizza pizza ti Chicago
Pizza apata-jinde ti a ṣe ni pan-apa kan. A fi epo ṣe epo pẹlu epo ati awọn eroja ti a wọ ni igba diẹ. Nigba miiran a npe ni "pan pizza" tabi "pizza-pizza." Ti orisun nipasẹ Pizzeria Uno atilẹba ni Chicago.
cornicione
Eti tabi ori ti pizza.
ipara
Itumọ ti inu ti pizza egungun tabi akara.
Pizza-jinde pizza
Wo Pizza ti ara ilu Chicago.
Pizza-jin sisun
Pizza ti iyẹfun ti wa ni sisun ni epo kikan ṣaaju ki o to fi kun pẹlu obe ati warankasi lẹhinna yan ni adiro. Ti a npe ni "pizza fritta" ni Italy ati "Montanara pizza" ni New York ati awọn ilu US miiran.
DOC
Duro fun Denominazione di Origine Controllate. Ni 1955, Italy kọja awọn ofin lati dabobo awọn orukọ, awọn orisun, ati awọn iwa ti ọpọlọpọ awọn ọti-waini ati awọn onjẹ rẹ iṣowo.
Awọn ofin ṣe idaniloju pe awọn ohun elo ti ẹnikan ra rira aami "DOC" wa lati awọn ẹkun ni Italia ti a yan gẹgẹbi awọn oludari iṣẹ ti ohun kan ati pe o ṣe gẹgẹbi awọn ofin ti o lagbara nipa awọn ohun elo, ilana, ati be be. Nitorina, fun apẹẹrẹ, ti o ba jẹ mozzarella ti samisi "DOC" lẹhinna o mọ pe o jẹ otitọ.
esufulawa eja
Asopọ fun aladapo imurasilẹ ti o le ṣee lo lati mu ki o ṣe irọra ati ki o jẹ ki o jẹ irọfun ati awọn ohun elo ti o wuyi, dipo ikunwọ ọwọ.
fior di latte
Ni itumọ, tumo si "Flower ti wara" ni Itali. Bi o ṣe lodi si efon mozzarella, eyi ti a ṣe lati wara apo, fior di latte jẹ alabapade mozzarella ti a ṣe lati wara ti malu.
Grandma pizza
Ibẹrin-erun-ara, pizza pete, ma n ṣe ounjẹ obe lori oke ti warankasi.
iyẹfun giga-gluten
Iyẹfun pẹlu akoonu ti amuaradagba pupọ kan, ni ibatan si gbogbo iru iyẹfun miiran (eyiti o jẹ deede nipa 13% - 14% gluten). Iyẹfun "00" ati iyẹfun iyẹfun ni akoonu ti o ga ju gluten ju iyẹfun gbogbo-idi lọ ati ki o ṣẹda iyẹfun ti o dara julọ fun pizza.
knead
Awọn ilana ti titan ati ṣiṣẹ esufulawa lati se agbero elasticity ati ni irọrun.
Margherita
Awọn pizza ti aṣa Ayebaye, ti o ni erupẹ, awọn tomati pureed, alabapade mozzarella, ati basil. O ṣẹda ni ọdun 1889 nipasẹ Rafaelle Esposito ni ola ilu Queen Margherita, ti o ṣe akiyesi Naples ati pe o nifẹ ninu awọn pẹlẹbẹ ti awọn eniyan ilu jẹ.
Esposito fẹ pizza lati ni awọn awọ ti Italia-pupa, alawọ ewe, ati funfun.
marinara
Pizza kan ti Ayebaye ti o ni awọn tomati ti a mọ wẹwẹ, epo olifi, ata ilẹ, oregano, ati awọn sometimes anchovies. Ko si warankasi lori pizza marina.
Montanara pizza
Wo pizza ti sisun-jin.
Pizza apanilẹ
Bọtini ti o kere ju-ati alabọde-egungun ti a ṣe lati iyẹfun -ọwọ ati ki o fi kun pẹlu awọn obe kekere ti awọn tomati ti a ko, ti o ni mozzarella titun, ati basil. Awọn ẹya otitọ jẹ otitọ nipasẹ VPN. Ti wa lati Naples, Italy.
Pizza pizza ti New York
Pizza kan ti o nipọn-egungun ti a ṣe lati iyẹfun ti o ni ọwọ ti a fi kun pẹlu ounjẹ kan ti o ṣeun ti a ṣe lati awọn tomati pureed, iyọ, suga, ati oregano, warankasi mozzarella, ati eyikeyi oniruru eran ati awọn toppings.
pan pizza
Pizza-pirisi pizza ti a yan ni apo alailowaya. Wo tun pizza ti ara Chicago.
Pizza Bianca
Ni itumọ gangan, tumọ si "pizza funfun". O jẹ pizza pẹtẹpẹtẹ Romu laisi ipasẹ tomati, ti o ni iyọ pẹlu iyo ati epo olifi.
peeli pizza
Apẹ paddle nla ti a lo lati gbe pizza si ati lati inu adiro iná. O ṣe iranlọwọ nigbati o ba yan pizza taara lori awọn okuta, adiro biriki, tabi gilasi kan. Bakannaa npe ni apata pizza.
okuta pizza
Iya lile, ailewu-ailewu-aabo fun fifẹ pizzas. Awọn okuta pizza le ṣee ṣe lati awọn okuta didan ti a ṣe tabi awọn ohun elo ti a ṣe. Wọn ṣe apẹẹrẹ awọn ipa ti biriki tabi awọn adiro okuta ati ki o ṣe itọju awọn ile ounjẹ ni sisẹ awọn akara ati awọn pizzas.
Awọn tomati San Marzano
Awọn tomati Plum ti o dagba ni ilẹ volcano ti San Marzano, Italy. Wọn jẹ apẹrẹ fun lilo ninu obe ti pizza nitori akoonu kekere wọn ati ti ara korira.
iboju
Bọtini ijinlẹ aluminiomu aladani ti o ni itọju apapo ti a le lo lati beki tabi ṣe itura pizza lori.
Pizza Sicilian
Erun-erun-ara, igba otutu pizza ti o ni square-pẹlu kun, awọn ounjẹ, ẹfọ, ati awọn ọsan - ni ibere naa. Sibẹsibẹ, Pizza onigbọwọ ti Sicily jẹ ounjẹ ti o rọrun, akara ti o nipọn pẹlu awọn obe tomati, epo, ewebe, ati awọn anchovies.
Iyẹfun "00" 00
Ilẹ ti o dara ju ni Italia, pẹlu akoonu akoonu giga-gluten. O nlo lati ṣe awọn Pies Neapolitan ati pe o jẹ eroja ti a beere fun ni eyikeyi pizza ti a darukọ bi VPN.
VPN
Duro fun Vera Pizza Napoletana, eyi ti o jẹ aami ti a fun ni nipasẹ ẹya Verace Pizza Napoletana ti Italia ti o ṣe idaniloju pe awọn pizzeria ẹgbẹ kan ṣe awọn pizzas wọn gẹgẹbi awọn ilana Neapolitan ti o lagbara. Awọn ounjẹ gbọdọ lo awọn eroja pataki kan, bii iyẹfun Tipo "00" ati buffalo mozzarella, ati awọn ọna igbaradi (ko si awọn iyọ ti a fi iyọ si jẹ ki a lo lori esufulawa, o le jẹ ọwọ nikan), ki o si ṣe awọn pizzas ni igi- ti fẹrẹẹ adiro. Awọn paii naa nilo lati pade iwọn ati awọn sisanra.