Yi Nutty, Melty, Swiss Cheese Is Great for Making Fondue
Gruyère (pronouno "groo-YAIR") jẹ irufẹ ti o ni irọrun ti Swiss cheese ti o ṣe lati inu gbogbo wara ti malu ati ni gbogbo itọju fun osu mẹfa tabi ju bẹẹ lọ.
Ti a darukọ fun ilu Gruyères ni Switzerland ni ibiti a ti ṣe ni akọkọ, akara warankasi jẹ alabọde ti o wa pẹlu awọ awọ ofeefee ati awọ ọlọrọ, ọra-wara, die-die nutty lenu.
O ni awọn iho kekere tabi awọn oju "oju" ti warankasi swiss, ti a ṣe nipasẹ awọn ikun ti nfa ti awọn kokoro ti o lo ni ṣiṣe awọn warankasi.
Ṣugbọn gruyère ni awọn oju diẹ, ati awọn kere ju, ni akawe pẹlu awọn orisirisi awọn alawọ warankasi.
Gruyère jẹ warankasi nla kan, eyi ti o tumọ si warankasi ti a le jẹ ninu awọn ege, gẹgẹbi ounjẹ ounjẹ ipanu kan tabi gẹgẹ bi apakan ti awọn alawẹde warankasi. O tun ṣẹlẹ lati jẹ oṣere ti o dara julọ, eyiti o jẹ idi ti gruyère jẹ ọkan ninu awọn gbigbọn akọkọ meji ( eyi ti o jẹ ẹlomiran) ti a lo ninu siseto ohunelo igbasilẹ ibile.
O tun (lẹẹkansi, ma ṣe idapo pẹlu emmental, nigbami o ma ṣe) warankasi lo lati ṣe monsieur olokiki , pe Faranse ti Faranse ti ṣe itọju ipanu ti warankasi ti o jẹ apẹrẹ ti awọn bistros Parisian nibi gbogbo.
Kini idi ti Gruyère So Melty ṣe?
Nipa ọna, kini o ṣe ki o jẹ warankasi kan ti o dara yo warankasi? Ibeere nla! Warankasi bẹrẹ si pa bi wara ti a ti ṣaṣọ lẹhinna, lẹhinna o ti pin awọn ọmọ-ọti ti o si ṣapa, eyiti o npa omi pupọ jade. Awọn ọfọ oyinbo ti a fi awọ ṣinṣin pẹlu (bi ricotta tabi queso fresco ) ko ni yo.
Ti o jẹ ki o jẹun cheeses ti a ti fi papọ pẹlu awọn apapo ti awọn enzymu ti a pe ni rennet, eyi ti yoo yo. Ati ninu ẹka yii, bi daradara ti a fun wa ni warankasi yoo da silẹ ni o ni lati ṣe pẹlu ipin-omi-to-sanra rẹ. Ni apapọ, warankasi pẹlu akoonu omi ti o ga julọ yoo yo daradara, lakoko ti awọn irun adẹtẹ gbẹ jẹ ibi, tabi sọtọ lọtọ sinu awọn adagun ti ọra.
Pẹlupẹlu, awọn irun oyinbo gbẹ jade ni gigùn ti wọn jẹ arugbo. Nitorina, lẹẹkansi gbogbo awọn ohun ti o dọgba, ọmọde kekere kan, ti o ni irun-ajara yoo yo dara ju ọkan lọ ti o ti di arugbo fun eyikeyi akoko.
Nwa Fun Aṣepo Gruyère?
Awọn ọjọ wọnyi, gruyère jẹ opo ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ọjà, biotilejepe o ko jẹ dandan julọ ti o ni irọrun. Sibẹsibẹ, ti o ba jẹ pe itaja rẹ ṣe apẹẹrẹ ọti-waini kan, awọn oṣiṣẹ yoo jasi ọ ni iwọn kan ti o nilo.
Sibẹ, ti o ba nilo aropo fun warankasi gruyère, o le gbiyanju emmental, jarlsberg, beautyfort, comté or raclette. O da lori ohunelo, tilẹ. Ti o ba n wa lati ṣe ayipada kekere wara-warankasi, o le jẹ pe ko ṣe pataki.
Ṣugbọn ti o ba nilo pupọ agolo wara-kasi (bi ẹnipe o nroro lati ṣe ifẹdafẹ), alabọde aladun "Amẹrika" ti o wa ni "American" le jẹ itẹtẹ ti o dara julọ. Ti o ba n gbimọ lati lo o ni ohunelo kan ti o npe fun didi, rii daju pe o warankasi-ọrinrin