Awọn ile-iṣẹ ti o dara julọ ni Mexico

Awọn kokoro iṣan (boya wọn jẹ kokoro ti o ni imọ-ẹrọ tabi rara) ti jẹ apakan ti ounjẹ ti ọpọlọpọ awọn ilu ni ayika agbaye kakiri itan. Wọn jẹ orisun pataki ti amuaradagba fun awọn eniyan Pre-Columbian ti Mexico, ati awọn oriṣiriṣi oriṣi eeya maa n tẹsiwaju lati jẹun nipasẹ ọpọlọpọ titi di oni.

Awọn iṣẹ ti njẹ njẹ awọn kokoro ti a ti nṣe nipasẹ awọn olugbe ti ipinle pupọ ni aringbungbun ati gusu Mexico, pẹlu awọn ti o wa ni awọn ẹya ara Oaxaca, Guerrero, Chiapas, Campeche, Puebla, ati awọn omiiran. Ni akoko yii, awọn idun ti o jẹun jẹ wiwa lojojumo ni awọn agbegbe abinibi abinibi; ni agbegbe awọn ilu ilu, orisun orisun orisun yii ni "nla" ati pe a jẹun nigbakugba nikan ni awọn onje pataki. Iwuja ti awọn kokoro ti o le jẹun ni awọn ilu nla-ati awọn itọju "olutọtọ" ti awọn oloye kan ṣe fun wọn-ṣe lati ṣe ọpọlọpọ awọn ounjẹ kokoro ni oyimbo.

Diẹ ninu awọn amoye ṣe iṣiro pe o ti lo awọn oriṣi kokoro ti o yatọ si 500 si bi orisun orisun ounje ni Mexico. Ohun ti o tẹle jẹ sisẹ ti awọn ọkan ti o mọ julọ.

• 01 ti 05

  Gusanos de Maguey (Maguey Worms)

  Maguey jẹ agave ọgbin ti a nlo lati ṣe awọn tequila, puliki, mescal, ati awọn ohun mimu Mexico miiran ti ọti-lile, ati "irun rẹ" jẹ kosi caterpillar parasitic (moth larva) ti o ngbe awọn leaves ati awọn gbongbo rẹ. Awọn kokoro ti o wa ni Maguey ni o wa ni imọlẹ pẹlu awọn itọnisọna brown, tabi reddish ni awọ; awọn oriṣiriṣi pupa ni a mọ bi awọn iṣiro . Nikan awọn kokoro ni a le ni ikore lati inu ọgbin kọọkan, ati lẹhin igbati ọgbin naa ti dagba fun ọpọlọpọ ọdun ati bayi o ti šetan lati ni ikore, nitorina awọn kokoro aitọ ni lati ṣọwọn pupọ ati gbowolori.

  Chincuiles ati awọn kokoro alaiwu ti wa ni gbogbo igba ni sisun lori apada tabi sisun ninu epo ati ki o jẹun bi ohun elo (ti a wọ ni igba kan tortilla ti o jẹ pẹlu guacamole kan ti o rọrun ), tabi gbe ilẹ soke ati idapọmọra pẹlu awọn eroja miiran lati ṣe igbasẹ. A sọ pe adun wọn jẹ iru ti chicharrones (ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ tabi ẹran ẹlẹdẹ rinds).

• 02 ti 05

  Chapulines (Grasshoppers)

  Ọpọlọpọ awọn eya ti awọn koriko-koriko ni o ni iye diẹ ni Mexico fun akoonu ati amuye ti imọran wọn, wọn ma n gbe ni imọran ni imọran ni awọn aaye alfalfa gẹgẹbi orisun ounje. Ni iwọn, wọn yatọ lati kekere bi ọkà iresi kan titi de iwọn ti Ere Kiriketi.

  Ko dabi ọpọlọpọ awọn bugi ti o jẹun ti a ṣe akojọ rẹ nibi, awọn oriṣa ni o wa ni iṣiro, ko si ni anfani si deede Mexico. Wọn ti wa ni boiled, lẹhinna toasted tabi sisun ati ki o ta nipasẹ awọn olùtajà ita bi ipanu, ṣe sinu awọn ibeere (paapaa ni Oaxaca), jẹun ni awọn tacos, ati ki o fi wọn ṣan lori guacamole ati awọn ounjẹ miiran gẹgẹ bi awọn ohun ọṣọ. Nigba miiran iwọ yoo ri awọn ilu ti o wa ni Cantinas bi botana , tabi ipanu ounjẹ.

  Eyi ni awọn ẹtan nla kan lati ṣe idanwo bi o ba ṣẹlẹ si diẹ ninu awọn!

• 03 ti 05

  Escamoles (Ant Larvae)

  Awọn idin ti iru eya yii pato ni a le rii ni awọn itẹ ipamo ni awọn ẹsẹ pupọ labẹ isalẹ. Wọn ti funfun ni awọ ati ki o wo kekere diẹ bi iresi ti o ni irọra.

  Escamoles jẹ ẹya ojoojumọ ti ounjẹ ti Mexico ni atijọ; Ni ọjọ yii, o ṣoro pupọ lati wa pẹlu ati ki o ṣe akiyesi oyimbo itanna nla (ka: gbowolori) nigbati wọn ba wa ni akoko akoko isinmi kukuru. Eyi, pẹlu apẹrẹ idin, ti fi funni ni apeso apamọ ti "Caviar Mexico".

  A ti mu awọn awọ-ara ti gbẹ (igbagbogbo pẹlu epazote edazote Mexico ) ati jẹun ti a wọ ni tortilla kan, ti a dapọ pẹlu awọn ọṣọ ti a fi oju, ti o si ṣe si awọn ẹgẹ olorin. Wọn tun ma nwaye ni agbada si ipamo ni ọna ti o ni irufẹ si bi o ṣe ṣe agbero .

• 04 ti 05

  Awọn ibọsẹ (Awọn idun ti a fi oju)

  Awọn kokoro kokoro ti n fẹrẹ fẹlẹfẹlẹ ti alawọ ewe to ni iwọn ¼ si ½ inch, awọn eegun ti a gba nipasẹ awọn oniṣẹ Col-Columbian ni ajọ ti o ni ibatan si Ọjọ Ọjọ Ọrun, wọn si di diẹ ninu asopọ kan si ajọdun naa titi o fi di oni. Ni diẹ ninu awọn ilu kekere ni ipinle Guerrero, iṣọtẹ kan ti o ni idẹ ti o waye ni ọdun kọọkan ni Ọjọ Monday lẹhin Ọjọ Ọrun. Akoko fun gbigba ti kokoro yii nṣakoso lati Oṣu Kẹsan titi oṣu Oṣù.

  Awọn eegun le jẹ ajẹ (si tun wa laaye), bi o tilẹ jẹ pe ni ipinle naa wọn ni itunrin inu oyun ati agbara ti o dara ti iodine ti o jẹ ki orisun orisun yii jẹ ohun itọwo ti a ṣe. Wọn tun ni nkan ti o fi ahọn pa awọn ahọn ati ki o gba ẹdun. Pelu awọn abuda wọnyi, awọn kokoro idẹ ti o nipọn ni diẹ ninu awọn wọnyi nitori pe wọn gbagbọ pe wọn ni oogun-nla ati paapaa aphrodisiacal-properties.

  O tun le jẹ ki o jẹ ki o jẹun ati jẹun bi taco ni tortilla kan, tabi ilẹ pẹlu awọn eroja miiran (gẹgẹbi awọn tomati) sinu awọn sauces ati awọn guacamoles, ti a si lo gẹgẹbi eroja ni orisirisi awọn ounjẹ ipilẹ.

• 05 ti 05

  Hormigas Chicatanas (Atta Ants)

  Okun dudu dudu tabi reddish ni awọ, awọn kokoro ti o tobi julo ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi ẹtan Atta ni itẹ itẹ awọn mita pupọ ati mita kan tabi meji labẹ ilẹ. Aaye wọn gbe lori julọ ti agbegbe ti Mexico, ati pe wọn wa ni "ṣajọpọ" ni igba ooru.

  Chicatanas wa ni ori, bi ọpọlọpọ awọn kokoro miiran ti o le jẹ, ṣugbọn ko dabi ọpọlọpọ awọn miiran, awọn ẹsẹ wọn, awọn iyẹ-apa, ati awọn ori ti awọn ọmu nla wọnyi ni a yọ kuro ki wọn to run awọn ara. Awọn eso chicatanas ti a ti sọ ni a jẹ bi itẹyọ taco, ti a ṣe sinu obe, tabi ilẹ pẹlu awọn eroja miran ati ti a lo gẹgẹbi obe ni awọn ara korira.