Mexican Food for Lent

Boya ni idaniloju tabi o kan nipa aṣa, ọpọlọpọ awọn eniyan kakiri aye n wo Lent (akoko akoko ti o yorisi Ọjọ Ajinde) ni ọna kan. Ọkan ninu awọn ọna ti o wọpọ julọ lati ṣe eyi ni nipa jijẹ diẹ eran pupa ati diẹ ounjẹ ajeji ati / tabi awọn pescatarian. Awọn onjewiwa Mexico ni o kún fun awọn ọna ti o dara julọ lati ṣe akiyesi Cuaresma (Lent) ati Semana Santa (Iwa mimọ). O kan fun ibere, gbiyanju diẹ ninu awọn wọnyi.

Mọ diẹ sii nipa akoko ti Lent ati nipa awọn isinmi Lenten ni Mexico.

• 01 ti 09

  Empanadas

  Awọn ọwọ ọwọ ọwọ yi jẹ ọdun ti o gbajumo ni gbogbo Latin America, ṣugbọn nigba Awọn Lent ati Iwa Ọjọ Ọjọ Mimọ awọn eniyan ti ko ni aijẹmu ti a ṣe ati ti a mọ ni empanadas de vigilia ("viganadas", ti o n tọka si "aago" ti awọn Catholic ti o tọju ni Ọjọ Satide Mimọ, nigbati kàn mọ agbelebu Jesu nikan ni ibojì rẹ).

  Empanadas de vigilia ni a ṣe ni ọna kanna gẹgẹbi awọn "empanadas deede" ayafi pe wọn ti ni kikun ti ati / tabi eja tabi eja. Gbiyanju ọwọ rẹ ni diẹ ninu awọn eleyi ti Irra-Mexican ti o ṣe pẹlu poblano chile r tabi tabi pẹlu awọn olu kan ti o fi ara wọn ṣan pẹlu alubosa ti a da ati ẹda epazote. Eja-boya fi sinu ṣiṣan tabi alabapade -bẹrẹ pẹlu alubosa, ata ilẹ, ati awọn tomati tun nmu kikun paamu kikun. Tabi lọ ounjẹ ajewewe pẹlu chard swiss ati sautee alubosa, pẹlu tabi laisi warankasi.

• 02 ti 09

  Soup Fava Bean (Caldo de Habas)

  Lakoko ti o ko ṣe lo pupọ fun sise ojoojumọ ni Mexico, awọn ewa faba (ti wọn pe ni awọn ewa gbooro ) ṣe ẹnu-ọna ti o ni idiyele si inu onje orilẹ-ede nigba Lent ati Ọjọ Iwa mimọ. Ṣunna titi wọn o fi yato si, nigbana ni a mọọmọ dáadáa diẹ sii nipasẹ ọpa oyin tabi paapaa Ti o jẹ idapọmọra, awọn ewa ti wa pẹlu alubosa, ata ilẹ, ati awọn tomati. Igba diẹ, awọn igi, awọn nopales ti o jẹun (prickly pear cactus pieces) ti wa ni afikun si bimo naa. Idahun: adiye ti o ni ẹwà, itunu, ati aanu-sibẹ o rọrun to fun omi-aarọ akoko.

• 03 ti 09

  Iwọn didun

  Bi o ti ṣẹlẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ti o wa si oriṣiriṣi awọn ẹya ti New World lati Yuroopu, a ṣe awọsanma ni ẹgbẹrun ọna oriṣiriṣi gbogbo Latin Latin. Pudding ounjẹ yii ni a ṣe pẹlu ounjẹ akara funfun, diẹ ninu awọn omi ṣuga oyinbo, ati awọn turari. O le tabi ko le ni awọn eso titun tabi ti o gbẹ tabi / tabi awọn ẹfọ ati / tabi diẹ ninu awọn iru wara-kasi.

  Ọpọlọpọ awọn ilu ti Mexico ni a ṣe pẹlu bolillos oni-ọjọ tabi akara ti o rọrun, omi ṣuga oyinbo kan (bi o tilẹ jẹ pe iyatọ lati wa ni ariwa Mexico nlo awọn wara ti a ti ni irawọ dipo), awọn eso ti o gbẹ gẹgẹbi eso ajara tabi prunes, ati warankasi. O jẹun, nigbagbogbo ni Ọjọ Jimo, lakoko Ọlọ, ati paapa ni Ọjọ Iwa mimọ. Iduro wipe o ti ka awọn Batiri ti wa ni gbona tabi ni yara otutu ati ki o le jẹ ohun idalẹnu, ounjẹ, tabi ohun elo ounjẹ.

  Àlàyé ti ṣepọ awọn eroja ti o wa ni capirotada pẹlu agbelebu Kristi, ti a nṣe iranti ni akoko yii. Akara ti a lo duro fun ara Kristi, ati omi ṣuga oyinbo Rẹ. Awọn warankasi (eyiti o jẹ igbagbogbo ti o yọ si itumọ ti "dì" lori oke) ṣe afihan awọ-mimọ, aṣọ ti Crist ti a wọ ni lẹhin ikú rẹ. Awọn eso igi gbigbẹ oloorun-ti aṣa pẹlu ọmu-ṣe apejuwe agbelebu, lakoko ti gbogbo awọn cloves (tabi, ninu isansa wọn, awọn eso-ajara) n so awọn eekanna ti a lo lati tẹ Kristi Jesu si agbelebu.

• 04 ti 09

  N ṣe awopọ

  Fun amuaradagba ọrọ-aje, awọn ọmu jọba, ati Mexico mọ bi o ṣe le ṣe wọn. Mu awọn Ranchero Eg (Huevos Rancheros) fun apẹẹrẹ-igbadun ni eyikeyi igba ti ọjọ, kii ṣe fun ounjẹ ounjẹ owurọ nikan. Awọn ẹyẹ ti a fi giri pẹlu awọn jinna, awọn ewa alawọ ewe alawọ tabi awọn nopalitos sisun (awọn ege nopal cactus) jẹ gbajumo lori awọn Fridays onjẹ, ju. Sin wọn pẹlu iyẹfun ti a ge wẹwẹ ati bibẹbẹ tabi meji ninu diẹ ninu awọn tiiṣi oyinbo Mexico, ati pe iwọ ni ara kan ti o dun pẹlu ounjẹ Irun Mexico.

• 05 ti 09

  Croquettes ati Patties

  Tortitas , awọn ohun elo ti a fi irun sisun, ati awọn croquetas (Erongba kanna, apẹrẹ oriṣiriṣi) jẹ ounjẹ ojoojumọ ni gbogbo ilu Mexico. Wọn ma ṣe pẹlu ẹran tabi adie nigba miiran, ṣugbọn igbagbogbo ni awọn ẹfọ ti a ko ni tabi awọn ọṣọ ti a ṣinmọ pẹlu awọn akara ati awọn ẹyin ati sisun tabi sisun sisun. Patties ati awọn croquettes ti a ṣe ni ọdun nipasẹ awọn oniṣowo ti o wa ni itọtẹ, ṣugbọn wọn wa sinu ara wọn ni awọn ọjọ ti ko ni ẹran ti Lent and Week Week. Gbiyanju ọwọ rẹ ni diẹ ninu awọn ẹyẹ ọdunkun ọdunkun tabi diẹ ninu awọn ẹja (tabi iru ẹja) .

• 06 ti 09

  Eja tuntun ati Eja

  Awọn Ọjọ Ẹtì ni Ikọja ti wa ni pe ko jẹ ounjẹ, ati pe eyi ni a pinnu gẹgẹbi iṣẹ idaraya ti o tọ. Ni otitọ, o ṣoro lati jẹ penitential, pẹlu wiwọle si awọn iru ẹja ti Mexico ati ẹja eja ti o dun! Maṣe padanu lori White Fish ni ipara Cilantro ati Eja Veracruz Style . Ma ṣe itiju lati ceviche, boya, boya o jẹ Fish Ceviche tabi Ceviche Shrimp . Lọgan ti o ba ti ni awọn ti n ṣe awopọ si isalẹ, ti eka jade pẹlu awọn ilana ilana alakoso Mexico miiran .

• 07 ti 09

  Ewebe ati Awọn Ijewe Ọgbọn

  Awọn onjẹ ẹgbẹ ẹfọ jẹ awọn ifilelẹ akọkọ ni Mexico nigba Yọọ, ṣugbọn lati sọ otitọ, awọn ounjẹ wọnyi jẹ igbadun ti o jẹ ohunkohun ṣugbọn ẹbọ lati ṣe apejuwe wọn ni ounjẹ! Ibẹrin calabacita ti o yẹ jẹ olorinrin nigbati o ba pẹlu awọn kernels oka ati awọn alubosa ati awọn tomati diced.

  Nigbana ni awọn ayanfẹ perennial kan ni itọju ila-mexicana ti o wa fun awọn veggies-bẹ bẹ nitori pe o ni awọn awọ mẹta ti Flag Mexico: alawọ ewe, funfun, ati pupa. Awọ alawọ jẹ igba diẹ ti a fi awọn ata ẹlẹdẹ alawọ ewe (gẹgẹ bi awọn gẹẹgọn chile tabi jalapeño); pupa ti wa ni gbogbo awọn tomati, awọn tomati ti a yan; ati funfun ni igba ẹyọ alubosa. Sautee awọn eroja mẹta wọnyi pẹlu diẹ ninu awọn elegede elegede, ori ododo irugbin-oyinbo, tabi chayote, ati pe o wa fun itọju gidi kan.

  Bi fun awọn olu , nitori ti ọrọ wọn "meaty" ati adun rustic, elu ṣe igbesọpo nla fun onjẹ. Sautee diẹ ninu awọn igi gbigbẹ ati alubosa diced pẹlu eruku epazote ni bota gidi (tabi koriko ẹran ẹlẹdẹ ti o dara ti o ko ba nilo lati yago ẹran ẹlẹdẹ) lati ṣe itẹlọrun ti o dara fun tacos tabi quesadillas. Awọn irugbin tun le pese "kan la mexicana" nipasẹ sauteeing wọn titi tutu pẹlu ẹfọ alubosa, awọn tomati, ati awọn ata alade tuntun.

• 08 ti 09

  Awọn iṣelọpọ Fish Created

  Tuna croquettes (darukọ loke) ni o wa nigbagbogbo kan ayanfẹ, ati awọn ti o ni rọrun lati ṣe oriṣi ekuro tacos . Ṣugbọn ṣe o mọ pe awọn sardines ti ajẹ ati awọn kokokerekere ti a le fi ṣe le jẹ bi igbadun? Gbiyanju ẹja ounjẹ ti o fẹran ti ohunelo ti ounjẹ pẹlu ẹja ti a fi sinu ṣiṣi eran, ati pe iwọ yoo wo ohun ti Mo tumọ si. Tabi ṣaja ṣiṣan ti a fi sinu ṣiṣi pẹlu letusi, alubosa, ati awọn tomati, lẹhinna ṣawari pẹlu ọṣọ ayanfẹ rẹ fun saladi nla kan.

• 09 ti 09

  Awọn ẹfọ ti a gbin

  Yọọ ni akoko pipe lati gbadun eso-ọsin Chiles Rellenos , ṣugbọn awọn ata kii ṣe awọn ẹfọ nikan ni nkan ti a ti pa ni Mexico ni akoko akoko yii. Yika tabi obun calabacita gusu (iru si elegede zuchinni, bi o ṣe fẹẹrẹfẹ ni awọ) ni a maa n sọkalẹ nigbagbogbo ati ti a fi pamẹ pẹlu warankasi ati awọn alubosa ti a ti diced pẹlu awọn elegede ti o ni awọn ẹlẹsẹ. Sisọlo yii ni a maa n ṣe pẹlu igba ti a fi omi ṣan ti tomati-y gẹgẹbi obe. Awọn iṣoro miiran, bi epo tabi chayote, le ṣe abojuto ni ọna kanna.