Oro ti huevos rancheros tumọ si bi awọn "awọn ẹran ọṣọ" tabi " awọn ẹyẹ abẹ," bẹẹni o ṣeeṣe, iru aṣa ti awọn ọmọde ni awọn origun igberiko.
Biotilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn ẹya ti o ni imọran diẹ sii, yi ohunelo n ṣalaye lori awọn meta eroja pataki ti satelaiti: awọn tortillas ti a ti tu, awọn ọmọ sisun, ati awọn ohun-ọṣọ, tomati-y rancera obe pẹlu idapọ iṣan ti alubosa, ata ilẹ, ati awọn eroja ti õrùn. Owurọ tabi brunch ko ni dara ju eyi lọ.
Ohun ti O nilo
- 4 tortilla tanira
- 3 epo epo-ayẹfun (fun wiwa ati frying)
- 1 ago
- salsa ranchera (ti ibilẹ)
- 4 eyin nla
- Iyọ (lati lenu)
- Ata (lati lenu)
Bawo ni lati Ṣe O
Mura awọn Tortilla ati Salsa
Yọ adiro si 500 F / 260 C. Fọ ẹgbẹ mejeji ti tortilla kọọkan pẹlu epo ati ibi lori apoti kukisi kan.
Nigbati o ba ti ṣetan lọla, beki fun to iṣẹju 5 si 10, da lori bi o ṣe fẹran ti o fẹ awọn tortilla rẹ.
Gbiyanju salche salsa ni ile-inifirowe tabi ni pan lori ooru to gbona lori adiro fun iṣẹju 2 tabi titi di pupọ, gbona gan.
Fry awọn Eyin
Gún diẹ ninu awọn epo ni apo kekere frying kan. Fún awọn eyin laiyara ni apa kan titi ti awọn eniyan funfun fi duro ati awọn yolks jẹ runny.
Fikun iyo ati ata lati lenu.
Popọ ati Sopọ awọn Huevos Rancheros
- Gbe awọn tortillas ti a ti sisẹ lori awo-ori kọọkan, fifa ni bii diẹ. Fi ẹyin ti a ti wẹ 1 si ori ti tortilla kọọkan.
- Tú bii 1/4 ago ti salsa lori oke ẹyin kọọkan; eyi yoo tun ṣetọju awọn ẹyin. Jẹ ki o joko fun wakati 1 ṣaaju ki o to sin.
Akiyesi: Sin awọn ẹru rẹ ti o dara pẹlu awọn rancheros pẹlu awọn ege bolillos tabi akara oyinbo miiran ti o le ṣee lo lati ṣe iranlọwọ fun titari ounje ni ayika lori awo ati ki o fa omi ẹyin ẹyin.
Awọn iyatọ
Lọgan ti o ba ni ohunelo yii ni isalẹ, maṣe bẹru lati ṣeto awọn eyin rẹ ni ọna yi pẹlu eyikeyi miiran ti awọn ohun elo ti o dara julọ ti Mexico . Diẹ ninu awọn le jiyan pe wọn ko jẹ awọn oṣiṣẹ rancheros bi o ba ṣe lo salsa ranchera salọ-ṣugbọn ti o bikita? O tun yoo gbadun igbadun pataki kan ti o rọrun.
Wọ awọn eyin rẹ pẹlu diẹ ninu awọn koriko ti Mexico tabi ti a ti parun (julọ julọ orisirisi yoo ṣe; gbiyanju queso fresco tabi warankasi Cotija), tabi dida pẹlu awọn ege diẹ ti o pọn piha oyinbo. Tabi ṣe agbekalẹ kan ti awọn fẹrẹ ti o da lori awọn tortilla ṣaaju ki o to gbe awọn ẹyin sii oke.
Maa ṣe fẹ awọn ọmọ wẹwẹ? Ṣe satelaiti yii pẹlu eyin ti sisun, poached, scrambled, tabi sibẹsibẹ o fẹran wọn.
Ona miiran lati ṣeto awọn tortilla (eyiti a lo pẹlu awọn eniyan ni Mexico nigbati wọn ṣe apẹja yii) ni lati ṣan wọn ni kukuru ni epo ju ki wọn din wọn. Lati ṣe eyi, kun skillet alabọde-ọpọlọ tabi saucepan pẹlu epo-ajara si ijinle nipa 1/2 inch ati ooru. Lo awọn ẹmu lati gbe tortilla sinu epo, o fi silẹ fun iṣẹju diẹ, lẹhinna ṣipada o lati din-din fun awọn iṣeju diẹ diẹ sii. Awọn imọran ni lati fry tortilla o kan to pe o ko ni flaccid ati ni rọọrun bendable, ṣugbọn ko bẹ Elo pe o di lile ati agaran. Yọ tortilla lati epo ki o jẹ ki sisan. Tesiwaju ọkan lẹkan, titi gbogbo awọn tortillas ti ni sisun sisun.