Awọn ewa dudu ti Peruvian ni a pese ni ara kan ti a mọ bi "escabechado", eyi ti o tumọ si nkankan bi "pickled". Awọn ewa jẹ mejeeji dun ati igbadun, ti n ṣara pẹlu iresi funfun. Lo awọn leftovers fun burritos tabi nachos.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo si dahùn o awọn ewa dudu, gẹgẹbi awọn ewa Turtle, tabi 3 agolo fi sinu akolo
- 4 ege ẹran ara ẹlẹdẹ
- 1 tablespoon ata ilẹ minced
- 1 tablespoon
- aji panca chile ata lẹẹ
- 1 teaspoon cumin
- 1 packet sazon Goya pẹlu cilantro ati awọn tomati
- 1 nla funfun alubosa
- 1
- aji Awọn ohun elo Kanillo chile (tabi awọn ata firi alawọ miiran), awọn irugbin kuro, ti ge wẹwẹ ni kiakia
- 1/4 iresi waini ọti kikan
- Iyọ ati ata lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Awọn ewa ti o gbẹ ni aarin oru. Drain ati ki o bo pẹlu omi mimọ, ki o si mu si kan simmer. Fi ẹyọ-jinde ti ẹran ara ẹlẹdẹ kun, ati awọn egbọn simmer titi tutu tutu. Drain, toju nipa 1 ago ti omi sise.
- Fi awọn ege mẹta ti ẹran ara ẹlẹdẹ bọ si ẹyẹ nla kan ati ki o din-din titi o fi jẹ pe crispy. Yọ kuro lati pan, isisile si, ki o si ṣeto akosile.
- Bibẹrẹ alubosa sinu idaji osan oṣu ti a ya awọn ege ( "a la pluma" ). Fikun alubosa ati ata ilẹ si skillet kanna pẹlu awọn iwe alawọ koriki ata, cumin, ati Goya ti o wa, ki o si da wọn sinu koriko ẹran oyinbo lori ooru igba otutu titi ti wọn fi jẹ brown, asọ, ati translucent. Fi awọn ata ilẹ gbigbẹ ti o ti ge wẹwẹ ati sauté fun iṣẹju diẹ diẹ sii.
- Puree idaji awọn ewa ni Isun ẹjẹ kan pẹlu omi omi ti a pese. Fi awọn ewa awọn pureed si awọn skillet ati simmer, saropo, fun iṣẹju pupọ.
- Fi awọn ewa ti o ku, ọti kikan, ati ẹran ẹlẹdẹ ti a ti fọ. Cook, saropo titi awọn ewa fi gbona nipasẹ. Sin gbona pẹlu iresi funfun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 262 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 3 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 137 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 46 g |
| Fiber ti Dietary | 13 g |
| Amuaradagba | 16 g |