Yi Creole iresi ẹgbẹ ẹgbẹ ohunelo ti wa ni pese pẹlu funfun iresi, alubosa, Karooti, thyme, ati parsley fun ohun gidi French Caribbean adun. Awọn ẹfọ ni a yọ kuro lẹhin ṣiṣe fifọ ọ kuro pẹlu ohun-ọti oyinbo, ti kii ṣe-starchy fun eyikeyi ounjẹ, ṣugbọn ṣanwo pẹlu Columbo Chick, miiran ohunelo lati Ovide's "French Caribbean Cuisine."
Creole ati Cajun Cookery
Awọn Creoles n tọka si awọn atilẹba European - paapa Faranse ati Spani - awọn alagbe ti New Orleans ti o julọ lati awọn ọlọrọ idile ati awọn ti o mu awọn olori ti ara wọn lati Paris, Madrid ati awọn miiran European awọn nla. Niwon ọpọlọpọ awọn eroja ti wọn lo deede ko wa ni agbegbe, wọn ti ṣaṣe ilana wọn lati ni awọn eroja Louisiana gẹgẹbi shellfish, snapper , pompano, alligator , awọn ounjẹ, ere ati elegede bi cushaw ati mirliton (chayote), agoga ati awọn pecans. Fi kun awọn italolobo ati awọn akoko ṣiṣe lati awọn Indian, Caribbean ati African cooks ati awọn ọna tuntun ti Creole sise ti a bi.
Cajuns jẹ ọmọ ti awọn Acadians ti a yọ kuro ni Acadia (eyiti o jẹ Nova Scotia tẹlẹ) ni ọdun 1755 ti o tun tẹ ni Southwest Louisiana. Lakoko ti ede (Faranse) ati ẹsin (Catholic) ṣe mọmọ si wọn, awọn swamps, bayous, prairies ati awọn eroja abinibi ko. Awọn Cajuns lo awọn ọna ṣiṣe sise Faranse wọnni si awọn ounjẹ, eja ati awọn ọja ti ilẹ tuntun yi lati ṣẹda sise Cajun, ti a kà si pe o jẹ ẹya ile Creole. Aigbagbe aṣiṣe ti o gbajumo ni pe ẹran Cajun jẹ gbigbona to gbona. Ko si ohun ti o le jina si otitọ. Tẹ nibi fun diẹ ẹ sii nipa iyatọ laarin Creole ati Cajun cuisines .
Ohun ti O nilo
- 2 1/2 agolo iresi funfun igbẹ-gun
- 1 teaspoon iyọ
- 1 alubosa gbogbo, peeled
- 1 Parsley ti eka
- 1 ẹka thyme
- 1 karọọti kan gbogbo, bó ṣe yẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Soak 2 1/2 agolo iresi funfun ti o gun-gun ni omi tutu fun iṣẹju 15 ati imugbẹ.
- Ni titobi nla kan, mu 6 agolo omi si sise. 1 teaspoon iyọ, 1 gbogbo alubosa ti o ni ẹlo, 1 ẹka parsley, 1 eka thyme , ati 1 gbogbo peeled karọọti. Fi iresi rinsed ati ki o simmer lori alabọde ooru fun iṣẹju 20.
- Yọ alubosa, parsley, thyme, ati karọọti. Ṣi iresi ni irọ-inu kan lati yọ eyikeyi ti o wa ni isinmi. Fi omi ṣan labẹ omi ṣiṣan. Sisan lẹẹkansi ki o si yipada sinu saucepan.
- Simmer lori ooru kekere fun iṣẹju marun titi ti awọn irugbin iresi ti gbẹ patapata.
- Ṣiṣe bi apẹrẹ ẹgbẹ tabi pẹlu Columbo Chick.
Ohunelo Orisun : French Caribbean Cuisine by Stephanie Ovide (Hippocrene Books). Ti ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 313 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 18 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 69 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 6 g |