Ikọpọ ti Ilu Mexico ni okun ti wa ni daradara mọ daradara ni ita Mexico. Iwọn ti o mọ daradara-bi o ṣe jẹ ti nhu (rọrun ju lati mu) - ti njẹ (ti a npe ni es-KEE-tehs), tabi awọn kernels oka lati inu agbọn, ti a da ati pe ni ọna pataki wọn. Mejeeji ti awọn ounjẹ wọnyi ni a ma njẹ nigbagbogbo bi ipanu ni inu orilẹ-ede abinibi wọn, ṣugbọn awọn aṣeyọri n ṣe apẹja nla kan si awọn ounjẹ ti a ti pọn tabi ti a ti yan tabi ti a ti wẹ ẹran tabi eja. Ohun ti o tẹle jẹ ẹya pataki; d on't padanu awọn iyatọ ti o wa ni isalẹ awọn ohunelo ti o funni ni imọran bi a ṣe le ṣe ara ẹni awọn aṣa rẹ lati ṣe ibamu si ayeye tabi lọ daradara pẹlu awọn ounjẹ miiran ti o n ṣiṣẹ.
Ohun ti O nilo
- 6 eti ti alawọ ọkà (agbado) -choose funfun oka fun iriri diẹ sii diẹ esquites
- 2 tablespoons ti didara didara ẹran ẹlẹdẹ, oka oyinbo, tabi epo epo
- ½ ti funfun alabọde-awọ tabi eleyi ti alubosa (diced)
- 1 alabapade jalapeño tabi poblano chile
- ata (tabi diẹ ẹ sii, lati ṣe itọwo) (ti o ni irugbin ati diced)
- ½ teaspoon iyọ
- 3 tablespoons
- Oje orombo wewewe Mexico (titun-squeezed)
- 1 ago ekan ipara, iyẹlẹ Mexico, mayonnaise, tabi apapo awọn eroja wọnyi
- 2/3 ago shredded tabi isinmi ori warankasi (bii
- Mexican Cotija, queso añejo , tabi Parmesan)
Bawo ni lati Ṣe O
Lilo ọbẹ didasilẹ ati ọpọlọpọ iṣọra, ge awọn irugbin ti oka kuro ni awọn apo.
Tun koriko, koriko ẹran oyinbo, tabi epo ni titobi nla kan. Fi awọn kernels oka, alubosa diced, ati awọn ata ilẹ ti o gbẹ. Sautee, igbiyanju nigbagbogbo, fun iṣẹju 20, tabi titi ti a fi jinde ọkà ati awọn ẹfọ jẹ tutu, ṣugbọn kii ṣe browned. Ti adalu ba wa ni gbigbẹ, fi diẹ ninu awọn tablespoons ti omi tabi adie broth. Tún ninu iyọ iyo ati orombo wewe.
Sibi rẹ gbona esquites sinu awọn ọpọn kọọkan. Top kọọkan pẹlu kan dollop ti ipara tabi Mayo ati spoonful ti warankasi. Jeun pẹlu kanbi.
Awọn iyatọ lori Esquites
Ti o ba le gba ọwọ rẹ lori diẹ ẹ sii epazote tuntun, gige kan diẹ ninu awọn leaves ati fi kun sinu adalu ni iṣẹju kan tabi ki o to tan ooru naa kuro. Epazote ni a maa n lo ni awọn esquites ni ilu Mexico, ati pe o ṣe afikun ohun adayeba ododo ti o ni ipasẹ si ẹja yii.
Sita jade ipara tabi mayo fun ọbẹ warankasi ti a lu . Rii daju pe ki o ni o ni iwọn otutu nigba lilo nigba ti o ba yo lori oka. Lo akara oyinbo ti o fẹlẹfẹlẹ tabi yan irufẹ gbigbẹ. Ko si warankasi ipara wa ninu firiji rẹ? Fi ohun ibile ti o ni pẹlu aladapọ ina.
Fun iriri iriri ounje ni gbogbo ilu Mexican , sin awọn aṣa rẹ ni awọn agolo atẹgun ati ki o jẹun pẹlu koko ti oṣu. Fi diẹ ninu awọn ata alawọ ewe (bi eleyii pequin) si adalu, tabi jẹ ki o wa fun olukuluku lati fi kun si itọwọn ipin wọn.
A ma n ṣe awọn adaṣe nigbagbogbo dipo ti a fi silẹ . Lo idaji ti ọra naa nikan, ki o si ṣe awọn eroja ni ayika quart (lita kan) ti omi tabi broth adie. Sin ipin kọọkan pẹlu diẹ ninu awọn omi sise.
Nkan irun adojuro iwaju? Ṣiṣe awọn aṣa rẹ pẹlu awọn ẹsẹ adie, bi o ṣe gbajumo ni diẹ ninu awọn aaye ni Mexico. Submerge ẹsẹ adie ni omi farabale fun iṣẹju diẹ, lẹhinna lo aṣọ toweli lati ran ọ lọwọ lati fa awọ ara rẹ kuro ninu ọkọọkan. Fi awọn ẹsẹ ti o nipọn, oka, alubosa, ati awọn ata ilẹ si sinu quart (lita) tabi bẹ ti broth ati adie titi tutu. Mu iye iyọ si itọwo. Sin ọkan ninu adie adie ni ọpọn kọọkan ti esquites.
Equites "Awọn gbigbẹ"
Pẹlu ohun kan ti a fi kun tabi meji, o le ṣe ayẹ oyinbo Mexico rẹ lati gba pẹlu akoko naa tabi ṣe iranlowo rẹ akọkọ. Awọn o ṣeeṣe ni ailopin; nibi ni o wa diẹ lati gba iṣaro ara rẹ.
Awọn Ewebe Mexico: Fi teaspoon kọọkan ti oregano ti o gbẹ ati epazote ti o gbẹ, pẹlu ¼ si ½ teaspoon ti kumini ilẹ, si adalu ni akoko kanna bi iyo ati oje orombo wewe. Sibi lori ipara tabi mayo ati warankasi gẹgẹbi o ṣe deede.
Calantro Celebration: Gbiyanju kan iwonba ọwọ ti titun ge cilantro (leaves ati stems) lori kọọkan ipin. Top pẹlu ekan ipara, ẹda, tabi warankasi ọbẹ.
Pesto Paradise: Fi diẹ ninu ayanfẹ rẹ pesto si awọn esquites pọ pẹlu iyo ati orombo wewe. Fi oyin kan ti ipara tabi mayo kan kun, ki o si fi iyẹfun itumọ eweko kekere kan (itanna ti oregano, Rosemary, Basil) ati gramu Parmesan grated lori oke.
Eweko Iyanu: Ṣapọ awọn mayo awọn ẹya mẹta si apakan kan ti eweko ti a gbaradi (ofeefee, brown, Dijon, tabi ayanfẹ rẹ). Oke kọọkan ipin ti o wa pẹlu kan dollop ti yi adalu, ki o si fi wọn lori diẹ ninu awọn gbẹ tabi finely ge titun ewebe ti o fẹ (thyme, Dill, oregano, basil, ati bẹbẹ lọ)
Bi o ṣe le lo awọn Esquites ti o kù
Mo ti ri pe o ṣaṣe pupọ lati wa ni apa osi nitoripe wọn jẹ ohun ti o dara julọ. Nitootọ, sibẹsibẹ, awọn leftovers le ṣee lo si anfani ni awọn ọna wọnyi:
Fikun-un si iresi tabi awọn eyin ti a fi oju si.
Ṣapọ lori eyikeyi saladi
Fi kun si bimo tabi ipẹtẹ
Adalu pẹlu rajas de poblano (poblano chile straps with cream)