Bawo ni Cook Cook - 4 Awọn ọna Ooro

Fresh, dun akan jẹ ami ti awọn akoko oriṣiriṣi ni awọn oriṣiriṣi ilu. Boya o n ṣiṣẹ soke ooru buluu dudu ni Maryland tabi igba otutu Dungeness crabs ni California, awọn sweetest, julọ tutu tutu jẹ kan-jinna. O le ra awọn crabs tẹlẹ jinna ati ki o ti mọtoto, ṣugbọn awọn crabs ti o dara julọ julọ jẹ crabs ti o ti ṣe ara rẹ. Chibs crabs lẹhin ṣiṣe wọn ko ni pa adun, ṣugbọn o dinku o kan bit.

Irohin ti o dara julọ ni pe awọn sise crabs jẹ rọrun pupọ-kan fun ọkan ninu awọn ilana ti o rọrun yii lati gbiyanju.

Bi o ṣe le ṣaja awọn igbọnsẹ

Itọ ni ọna ti o wọpọ julọ lati ṣaja awọn crabs ati ọna ayanfẹ fun gbogbo awọn orisirisi.

1. Mu ikoko nla ti omi wá si sise. Rii daju pe iyọ ni o to ki o fẹ bi iyọ bi omi nla. Diẹ ninu awọn eniyan bura nipa fifi ọti tabi ọti funfun si omi. Fi awọn akoko ti o fẹran-Old Bay ni awọn egeb onijakidijagan rẹ, ti o jẹ fun daju-ati lẹhinna awọn crabs.
2. Fikun awọn crabs ni kiakia lẹhin ẹlomiran bi o ti ṣee ṣe, nitorina wọn ṣeun fun iye kanna ti akoko naa. Mu omi pada si sise sise ati ki o jẹun titi ti awọn crabs yoo bẹrẹ si ṣan. Ti o da lori iwọn awọn crabs, eyi yoo ṣẹlẹ ni iṣẹju 10 si 15 tabi bẹ.
3. Lo awọn ẹmu lati yọ awọn crabs kuro ki o si ṣeto wọn jade titi wọn o fi ni itura to mu.

Bi o ṣe le lo awọn Fọọmu Steam

Awọn crabs steaming niwon n ṣe iranlọwọ fun wọn mu awọn ohun elo ti ara wọn dun daradara ati ki o pa wọn mọ kuro ninu gbigbe omi bi o ti le ṣẹlẹ pẹlu farabale.

1. Mu ọkan inch ti salted omi si sise ninu ikoko nla kan.
2. Fi awọn egungun sinu apẹrẹ steamer kan tabi fi sii, tabi ki o sọ wọn sinu ikoko ki o jẹ ki awọn abẹ isalẹ ṣinfa diẹ sii ki o si ṣiṣẹ gẹgẹbi ipilẹ fun awọn miiran crabs lati nya si.
3. Bo ki o si ṣe iṣẹju 10 si 20, ti o da lori iwọn awọn crabs. Yọ steamer tabi fa awọn crabs kuro ninu ikoko pẹlu tongs.Lẹ wọn joko titi tutu to lati mu ṣaaju ki o to mọ ati ki o sin wọn. Mo ti mọ lati fun wọn ni omi-omi labẹ omi tutu lati ṣe afẹfẹ ọna naa.

Ko ti ṣe irun awọn crabs tẹlẹ? Wo Bawo ni o ṣe le wẹ Awọn ọmọ wẹwẹ .

Bawo ni Awọn Giradi Irẹẹri

O nilo lati nu awọn crabs ṣaaju ki o to gùn wọn. O yara lati sise tabi ṣe atẹgun wọn ni akọkọ ki wọn ba ni idaji-jinna ati irun-ounjẹ ti pari wọn kuro ati fifi diẹ ẹda ọlọrọ ti ina.

1. Ṣẹ tabi fifọ awọn crabs bi a ti ṣe alaye loke fun o to iṣẹju 5, jẹ ki wọn tutu, ki o si sọ wọn di mimọ.
2. Tún gbogbo awọn egungun ti a mọtoto (tabi awọn pipẹ tabi awọn ti o da lori iwọn) pẹlu diẹ ninu awọn olifi epo ati boya ohun ti a fi igi ṣan tabi meji, pẹlu diẹ ninu awọn rosemary tabi awọn leaves rẹme ti o ba fẹ.
3. Ṣeto wọn lori gilasi ti o gbona titi ti a fi jinna nipasẹ ati browned, nipa 4 iṣẹju fun ẹgbẹ kan. (Ṣe o ṣẹlẹ lati ni awọn awọ-irẹlẹ-awọ-ara? Wo bi o ṣe le ṣe ayẹwo wọn nihin .)

Bi o ṣe le ṣawari awọn Ibẹwẹ

O nilo lati bẹrẹ pẹlu adiro gbona, nitorina ṣafihan rẹ (ni o kere 450 F) akọkọ ohun.

1. Gẹgẹbi awọn crabs ti a ti mọ (loke) o nilo lati ṣe itọju ni kiakia tabi fifẹ wọn ki o si sọ wọn di mimọ (ayafi ti o ba jẹ pe, o jẹ iru eniyan ti o le nu gbigbọn abẹ).
2. Tún awọn eja ti a mọ pẹlu diẹ ninu awọn epo tabi bota ti o ṣofọ, ati awọn ohun elo turari tabi awọn ohun elo tabi awọn ewebe ti o fẹran (shallot minced tabi ata ilẹ jẹ iyọda, ṣugbọn bẹ jẹ awopọpọ ti alabọde ti o wa ni alawọ ati alubosa alawọ).
3. Ṣeto awọn crabs ni ipele kan ṣoṣo ni pan pan ati ki o ṣeun ni adiro ti o gbona (450 F tabi paapa 500 F) titi ti awọn fika naa yio fi browned ati sizzling (ati ki o jinna nipasẹ), nipa iṣẹju 10.

Lọgan ti o ni diẹ ninu awọn crabs jinna, wo Bi o ṣe le jẹ irun bi pro ati ki o gba awọn ero lori Bawo ni lati Ṣiṣẹ Crab Cracked .