Gbogbo Nipa Sottocenere: Flavor, Pairings and Recipes
Orukọ Sottocenere tumọ si "labẹ eeru." O jẹ akọkọ lati Venice, Italy, o si ṣe wa pẹlu wara ati malu awọn ẹja, lẹhinna rubbed pẹlu orisirisi ewebe ati awọn turari. Sottocenere jẹ awọ ofeefee ti o nipọn pupọ si titọ-funfun warankasi pẹlu awọn ẹja ti o ni erupẹ awọ-awọ-pupa.
Nipa Sottocenere
Aṣọ awọ-awọ ni a ṣẹda nipasẹ awọsanma ti eeru ti o wa ni warankasi bi o ti jẹ ọdun ati pe o wa lati tọju warankasi fun igba pipẹ laisi ọdun adun (aṣa aṣa Venetian).
Adalu pẹlu eeru ni awọn turari gẹgẹbi coriander, nutmeg ati cloves, biotilejepe awọn turari wọnyi kii ṣe itọri warankasi. O jẹ afikun ti epo epo ati awọn ẹja kekere ti dudu truffle ti o ṣẹda awọn adun ti ko ni idibajẹ ati aroma.
Egungun jẹ egbin, botilẹjẹpe nigbakugba diẹ kekere kan ati ki o jẹ kere ju adun ju ti warankasi lọ. Agbara arololo nla ni a tẹle pẹlu idẹja ẹja kan ti o dinku pupọ.
Irun
Ọkọ! Kii ṣe awọn ẹẹru kekere ti o wa ni gbogbo ẹyọ alẹ-tutu yii, ṣugbọn awọn apọn ti wa ni pẹlu epo epo. Awọn akọsilẹ ti ipara ti a fi sita ati vanilla ṣakoso lati sneak ti o ti kọja igbadun elegan ti ileri.
Awọn lilo ati awọn Pipẹ
Yi warankasi ko nilo lati wa ni pọ pọ pẹlu ohunkohun - ẹgbin ọlọrọ ti truffles tan imọlẹ lori ara rẹ. Gilasi kan ti ọti-waini ti o nṣan tabi Barbera Itali yoo wẹ ọ daradara. Elege, ti oorun didun ati dani, Sottocenere jẹ itanna ti o ni itanna ti o ni ibamu si sparkle ti Lambrusco.
Awọn ilana Ilana ẹja Truffle
Díẹ díẹ ti Sottocenere yo si sinu awoṣe kan le jẹ iyipada - gbiyanju gbiyanju o lori polenta, risotto, tabi awọn ẹyẹ ti a fi oju si. Squares of sandwich sandwich pẹlu Sottocenere le jẹ olutọju fun idaraya ni ẹja kan (tabi kan ounjẹ ọsan ti o dara patapata).
Oju-ara Sottocenere ṣe ararẹ funrararẹ lati yo, nitorina ti o ba n ṣabọ lori pan ti mac & warankasi, o jẹ ọna lati lọ.
Yan pati pẹlu ọpọlọpọ awọn ti ko dara lati gba gbogbo ẹwà yii, bi Bartolini Fusilli Gigante. Iyanu ohun ti warankasi lati ṣe alawẹ pẹlu cider gbona? Ẹrọ ti Sottocenere, kii ṣe apejuwe iṣoro naa, yoo gba pe ifaya ti igi igi gbigbẹ oloorun, ati awọn ti o fẹlẹfẹlẹ yoo tan si siliki ninu ẹnu rẹ.
Awọn oriṣiriṣi awọn oriṣiriṣi ẹda ọti oyinbo
Eyi ni awọn oriṣiriṣi afikun ti warankasi truffle ti o yẹ ki o gbiyanju:
- Pawoti Black Black Truffle Pecorino : Akara oyinbo Sardinia pẹlu adiye, nutty, adun salty ti pecorino ti a fi lapapọ pẹlu awọ dudu. Awọn truffles le ṣee ri ni awọn awọ dudu ni gbogbo jakejado. Ṣe lati wara wara ti agutan.
- Boschetto al Tartufo : Akara oyinbo Italia kan ti o fẹlẹfẹlẹ ṣe lati inu idapọ ti malu ati ti wara ti awọn agutan. Warankasi jẹ irẹlẹ, jẹ ki awọn ohun-ọṣọ ti funfun truffle ṣe akoso awọn adun.
- Arura Ikọra : Pasteurized ewúrẹ ewúrẹ pẹlu asọ ti o ni asọ, fluffy texture. Ti danu pẹlu awọn idẹkuba ti dudu dudu. Ṣe nipasẹ Cypress Grove ni California.
- Ilẹ ẹfin ati Ilẹ Gọpọ Iyọ : Ọdun arugbo, pasdened ti a ṣe pẹlu iyọ dudu. Ṣẹda nipasẹ Ballard Ìdílé Ile ati Ọbẹ ni Idaho.
- Truffle Gouda: Dutch flavored Dutch pẹlu kekere flecks ti dudu truffle. Idanu kekere ati dun ju diẹ ninu awọn oriṣiriṣi gouda, warankasi ni o ni adun ti ko ni agbara lori awọn ẹja.