Bawo ni a ṣe, Awọn ounjẹ ati awọn alaranlowo Accenting
Ricotta Slata
Ricotta Salata jẹ bi ọmọkunrin alagba ti Ricotta deede . Awọn ọrọ 'Ricotta' tumo si tun-jinna ati 'Salata' tumo si salted. Awọn mejeeji ni awọn irun itali Italian ti a ṣe lati inu agbọn wara ti agutan (Ricotta Slata jẹ Sicilian). Awọn mejeeji ni awọn ohun elo gbigbẹ ati ìwọnba, adun nutty. Ṣugbọn laisi Ricotta deede, eyi ti o jẹ alaimuṣinṣin ati pe a le jẹ pẹlu ṣibi kan, Ricotta Salata jẹ iyọ, ti a ṣe sinu kẹkẹ ati ori fun ọpọlọpọ awọn osu.
Awọn adun jẹ diẹ iyọ ati awọn ẹya ara jẹ ṣiṣọn, ṣugbọn duro to lati isisile, grate tabi fara bibẹ pẹlẹbẹ.
Ṣiṣe Ricotta Slata
Ricotta salata ti ṣe ni guusu ti Italy; ni Lazio o ṣe lati inu whey ti o wa lati inujade ti Pecorino Romano, ṣugbọn ni Basilicata o tun ṣee ṣe lati inu wherin ewúrẹ. A ti ṣe awọn awọ ni inu agbọn. awọn iṣẹ ikopọ ti titẹ akọkọ ati lẹhinna salting awọn warankasi n yọkuro ọrinrin ati ki o ṣe asọwe awọn ọmọde lati gbe awọn ọrọ ti o tutu, aṣọ ti iṣọkan. Nibẹ ni igbadun afikun diẹ ninu awọ-awọ funfun ti awọ-funfun, ti o jẹ awọ-funfun-pupa, eyiti o wa ni itọpa si awọn ohun elo miiran ti o han gidigidi.
Pari sisun kan
Ricotta Salata, ti awọn ẹbi Pecorino, jẹ ọti-waini ti o pọ julọ ti a maa n jẹun nigbagbogbo tabi ti ṣubu lori oke ti ounjẹ lati pari ẹrọ kan. Gbiyanju o lori saladi, pasita , pizza, awọn ẹfọ sisun ati awọn ewa, awọn ẹja ti a npe ni ika tabi ope oyinbo. Ricotta Slata ni a le ṣe pẹlu iṣẹ ti awọn ẹfọ alawọ, awọn olifi ati awọn eniyan ti o mu larada.
O tun ṣiṣẹ daradara bi o ṣe tabili tabili tabi bi ara ti awọn pajawiri antipasto.
Awọn alafokokoro Ricotta Slata
Ko le rii Ricotta Slata? Gbiyanju lilo Feta warankasi dipo. Biotilẹjẹpe feta jẹ ti o dara julọ ti o dara julọ, ọrọ naa jẹ gidigidi iru Ricotta Slata. Ti o ba fẹ lati ṣetọju pẹlu warankasi Itali, Pecorino Romano tun le lo ni ibi ti Ricotta Slata.
Awọn Giriki Greek Mizithra jẹ tun ayipada to dara fun Ricotta Salata.
Bibẹrẹ Cotija ti Mexico jẹ tun iru Ricotta Slata, sibẹsibẹ, awọn ẹya ara jẹ adẹtẹ ati adun kii ṣe paapaa nutty rara.
Miiran Iru Ricotta: Ricotta Infornata
Ni afikun si Ricotta Slata, o le rii Ricotta Infornata ni itaja. Ricotta Infornata jẹ igbẹkẹle ti o yẹ lati ge sinu wedges ati pe o ni asọ ti o ni irọrun. Awọn adun jẹ ìwọnba, pẹlu awọn itaniloju ti awọn eso toasted. Iyatọ nla laarin Ricotta Salata ati Ricotta Infornata ni pe awọn wiwọn ti Ricotta Infornata ni a ti yan, fifun warankasi ni okun ti o nipọn.
Iwe yii ni iwe irohin Flaur jẹ itọnisọna ti o dara fun awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi iru ẹran ọti oyinbo Ricotta, pẹlu Ricotta ti a fa, Ricotta Slata al Peperoncino, Ricotta Forte ati Ọra Buffalo Ricotta.
Diẹ sii Nipa Sicilian Warankasi
Awọn warankasi ti Sicily jẹ rustic, nigbagbogbo salty, ati fere nigbagbogbo nigbagbogbo flavorful. Ni afikun si Ricotta Slata, a mọ Sicily fun ọpọlọpọ awọn iru omiran ti awọn ewurẹ ti awọn agutan ti o wa ni ọdun mẹjọ ti a npe ni Pecorino Siciliano. Laarin ẹgbẹ yii, ọpọlọpọ awọn cheeses wa. Gbogbo wa ni denser, o ni oro sii ati ori ti o gun ju Ricotta Salata jẹ. Awọn apẹẹrẹ meji jẹ Incanestrato (gbigbẹ ati gbigbona kikun) ati Pepato (ti a fi adẹtẹ pẹlu peppercorns dudu).
Caciocavallo jẹ miiran warankasi Sicily ti wa ni mọ fun. Ti a ṣe lati wara ti Maalu ati pe o ni itọlẹ ologbele-tutu ati iyọ, adun koriko.