Ibeere: Kini Baked Ricotta?
Nigbati awọn eniyan ba sọrọ nipa ricotta ti a yan, wọn le sọrọ nipa ọkan ninu awọn ohun meji. Awọn ilana wa fun yan warankasi ricotta titun ni ile, titan o sinu ọra-wara, ṣawari iyanu ati lẹhinna nibẹ ni Ricotta Infornata, iru iru warankasi ricotta ti a ta ni awọn ile itaja.
Idahun: Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu ifọkansi nipa warankasi ricotta titun. Ricotta jẹ akọkọ alabẹrẹ Itali pẹlu itọlẹ ti o tutu, ti o fẹlẹfẹlẹ fun awọn imọran ti o dùn ati awọn ounjẹ.
Ni iṣaaju, awọn olutọju oyinbo ṣe alabapade ricotta nipasẹ itanna alapapo (omi ti o wa lẹhin itọju ọmọ ni akoko ilana itọju) titi o fi di pupọ si awọn awọ ti o ni irun, ti nṣan. Nitoripe o ti ṣe lati inu whey, ọna-itọsẹ-ọna ti ilana isankuro, ricotta ko ni imọ-imọ-imọ-imọ-imọ-ṣelọpọ. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn eniyan ma ronu rẹ bi ọbẹ warankasi.
Diẹ ninu awọn olutọju oyinbo tun n ṣe ricotta lati whey ṣugbọn diẹ ninu awọn bayi ṣe o lati inu wara gbogbo. Wara tabi whey fun ricotta jẹ aṣa lati wara ti awọn agutan, ṣugbọn ricotta wara ti akọmalu kii ṣe alailẹba, paapaa ni AMẸRIKA. Wara tabi whey fun ricotta ti nipọn nipasẹ fifi lẹmọọn lemon, kikan, buttermilk tabi rennet. Awọn olutọju ile wa nlo awọn aṣayan akọkọ akọkọ, nitori pe wọn wa ni iṣọrọ ni awọn ile itaja.
Awọn itọnisọna oju-ọna nipasẹ ọna-ọna fun ṣiṣe ricotta titun ni ile
Orisirisi awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti awọn ricotta ti a ta ni awọn ile itaja pupọ julọ. Fresh ricotta, Ricotta Infornata ati Ricotta Slata.
Fọọmu ricotta jẹ fluffy, ọra-wara, ti o ṣaṣe. O le ni omi sinu salọ kan ati ki o yan ninu adiro lati di ricotta. Awọn browns ti oke ati diẹ ẹ sii crusty ati toasted ati arin jẹ gbona ati ọra-wara. Ricotta titun le tun ṣee yan sinu awopọ tabi lo bi eroja ninu awọn ọja ti a ti yan.
Awọn ilana ilana Savory Ricotta
Awọn ilana Itọsọna Ricotta
Ricotta Infornata jẹ ricotta ti a ti yan ni fifẹ sinu kẹkẹ ti warankasi ti o ni okun ti o nipọn, ti o ni irẹlẹ ti o ni itọlẹ, ti o dùn pupọ. Aarin jẹ asọ ti o ṣaṣejẹ. O le ni isubu lori ounje tabi ṣiṣẹ pẹlu awọn eso ati akara fun ounjẹ ipanu tabi ounjẹ ounjẹ.
Oṣuwọn Chicken ti a mọ pẹlu Ricotta Infornata
Pasita pẹlu Ricotta Infornata ati Ewa
Ẹrọ kẹta ti ricotta, Ricotta Salata , jẹ salted, ti o gbẹ ati ori ti Ricotta. Awọn ifọrọranṣẹ jẹ iṣiro ati iyọ jẹ ìwọnba ṣugbọn iyọ. O le ṣubu tabi fifun lori pasita, salads tabi pizza tabi jẹun nikan pẹlu salami ati eso. Ricotta Slata ti orisun Sicily ati bi ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi warankasi lati agbegbe naa ni a ṣe lati wara wara.
Awọn orisi ricotta miiran ti a ri kere ju ni ita Italy jẹ Ricotta Affumicata, tabi ricotta ti a fi ara rẹ pamọ, ati Ricotta Forte, irufẹ ti o ni ẹyọ ricotta.