Gbadun ohun-itumọ ohun-ọṣọ Curry Thai kan ti o ni ẹwà fun awọn ohunelo ti alawọ ewe . O ni gbogbo awọn didara trimmings-lemongrass, awọn irugbin coriander , awọn awọ ti alawọ ewe, galangal, awọn kaffir lime leaves, wara-agbon-laisi ẹran. Dipo, o nlo awọn ẹran nyi: alikama gluten tabi tofu, ya ọkọ rẹ.
Ohunelo yii jẹ ajeji, ati pe o tun le yan lati jẹ ki o ko ni gluten. Ni ọna kan ti o ba n ṣe e, o jẹ iru onje ti o dun, iwọ yoo maa gbagbe bi o ṣe ni ilera.
Ohun ti O nilo
- Fun Green Curry Lẹẹmọ:
- 1 igi ọka
- alabapade lemongrass (ti ge wẹwẹ finely ati minced TABI 3 tbsp. tio tutunini tabi lemongrass)
- 1 tablespoon coriander (ilẹ)
- 2 teaspoon cumin (ilẹ)
- 2 agolo soy obe (lo awọn alai-alikama fun awọn ounjẹ ounjẹ free gluten)
- 1/2 teaspoon suga
- 1 si 3 alawọ ewe ti o ni (ti ge wẹwẹ, lati lenu)
- 1/4 aṣeji aile (tabi eleyi alubosa)
- 3 cloves ata ilẹ
- 1 si 2 inches itura tuntun (grated)
- 2
- kaffir lime leaves (titun tabi tio tutunini, fi sinu awọn ila kekere pẹlu scissors tabi aropo 1 tablespoon oṣuwọn orombo wewe)
- 1 ago alaipa cilantro (ge titun leaves coriander ati awọn stems)
- 1 teaspoon iyọ
- Basile ipilẹ ti o ni ọwọ
- Fun Stir-Fry:
- 1 le ṣan wara
- 1 ago ọja iṣura (tabi faux-adie iṣura)
- 2 kaffir orombo wewe leaves (tabi aropo 2-3 Bay leaves)
- 1 1/2 agolo tofu (alabọde-aladidi ti ge wẹwẹ sinu cubes, tabi orisun amuaradagba miran gẹgẹbi awọn chickpeas)
- 1 kekere dun ọdunkun (cubed)
- 1 kekere zucchini (ti ge wẹwẹ)
- Ewa ti o wa ni ọwọ oyin
- Garnish: basil tuntun
- 2 si 3 agoro tablespoons (fun frying)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi gbogbo awọn "koriko alawọ ewe" papọ ninu eroja ounjẹ tabi Isodododun. Fi 1/3 le agbọn agbon (tabi to lati ṣopọ awọn eroja) ati ilana daradara.
- O gbona kan wok tabi pan-frying pan lori alabọde-giga ooru. Drizzle ni epo ki o fi afikun ti o ṣaṣe naa ṣiṣẹ. Furo-fry titi o fi dun (nipa iṣẹju 2).
- Fi ọja kun pẹlu awọn orombo wewe tabi leaves.
- Nigbati igbona ba wa si itun alarẹlẹ, dinku ooru si alabọde-kekere tabi kan titi ti o fi gba simmer.
- Fi awọn ọdunkun dun diẹ sii pẹlu tofu tabi alikama gluten.
- Simmer iṣẹju 7 si 10, tabi titi ti ọdunkun ọdunkun jẹ asọ ti o to lati gun pẹlu orita.
- Fikun ata Belii ati zucchini.
- Túnra ati tẹsiwaju sise fun iṣẹju 5 diẹ, tabi titi awọn ẹfọ yoo jinna ṣugbọn si tun jẹ idaduro wọn ati fọọmu wọn.
- Din ooru si kekere ki o fi nipa 1/4 ago diẹ wara wara. Agbara lati tu ati ṣe idanwo-itọwo. Ti ko ba ni salty, fi diẹ soy sauce tabi iyo. Ti o ba ni iyọ pupọ, fi diẹ ẹ sii orombo wewe tabi lẹmọọn lemon. Ti o ba jẹ ti lata, fi diẹ sii wara oyinbo titi ti o ba de ohun itọwo ti o fẹ.
- Lati sin, gbe lọ si ọpọn ti o tobi tabi awọn abọ ti olukuluku. Fi omi ṣan pẹlu pẹlu basil tuntun. Pa pẹlu iresi Thai jasmine-scented tabi iresi agbon Thai rọrun yi.
Awọn iyatọ miiran fun Green Curry
Eja loja ni a ma n lo lati ṣe itọri curry alawọ ewe. Ti o ba jẹ ẹja, lilo eja iyọ dipo soy sauce yoo fun ọ ni fifẹ-kọnrin ti o nyara. Ti kii ba ṣe, Thai Golden Mountain Sauce jẹ aropo ti o dara julọ fun ẹja okun. Fun adun ti o dara julọ, gbiyanju lati lo awọn ege awọn ege soy ati awọn Golden Mountain obe lati dogba iwọn gbogbo 3 si 3 1/2 tablespoons.
Gbiyanju Ewebe wọnyi, Too
Awọn ẹfọ ti a ṣe akojọ ninu ohunelo ko ni awọn aṣayan nikan rẹ. Awọn ẹfọ miiran ti yoo ṣiṣẹ pẹlu broccoli, ori ododo irugbin bibẹrẹ, asparagus, eso akara, awọn ewa alawọ ewe, eggplant, squash, ati zucchini. Eyi yẹ ki o fun ọ ni ọpọlọpọ awọn aṣayan lati lo anfani ti o dara julọ ti akoko, laiṣe igba akoko ti o jẹ ọdun.
Awọn aṣayan Gluten-Free
O rorun lati rii daju pe satelaiti yii ko ni gluten; o kan ni lati yan awọn ohun elo diẹ kan daradara.
Eyi ti o tobi julo ni alabọde soy, nitorina rii daju pe o wa fun ami kan ti kii ṣe alikama.
O tun ni lati ṣọra nipa ọja naa. Ni gbogbogbo, ọpọlọpọ ninu ọja iṣura ni yoo jẹ free gluten, ṣugbọn diẹ ninu awọn le ni awọn iwukara iwukara ti a da alikama. Faux ọja adie le ni giluteni bi daradara. Ṣayẹwo awọn apoti lori eyikeyi brand tuntun ti broth ti o gbiyanju. O tun rọrun lati ṣe ọja ti ara rẹ , eyi ti yoo fun ọ ni alaafia ti okan nitori o mọ ohun ti o wa ninu rẹ.
Ranti pe diẹ ninu awọn tofakoko ti o ni flawored tofusilẹ le ni awọn eroja ti o ni gluten. Ni ọpọlọpọ igba, ite tofu yẹ ki o jẹ free gluten. Tempeh jẹ yiyan si tofu, ṣugbọn o nilo lati ka awọn akole bi diẹ ninu awọn pẹlu alikama.
Chickpeas jẹ orisun amuaradagba miiran ti ko dara fun awọn ounjẹ ounjẹ free gluten ati ipinnu ikọja kan fun satelaiti yii. Jọwọ ranti lati ṣaju awọn chickpeas ni sisun akọkọ.
Awọn ounjẹ miiran ti ko gluten-free ati vegan "meats" wa. Ṣawari awọn ile-iṣẹ agbegbe rẹ lati wo ohun ti o wa. Tani o mọ, o le rii pe o jẹ iyọdafẹ ayanfẹ tuntun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 607 |
| Ọra pupọ | 17 g |
| Ọra ti a lopolopo | 13 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 663 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 97 g |
| Fiber ti Dietary | 22 g |
| Amuaradagba | 27 g |