Ti ọrọ "mozzarella" ko mu okan kan ni iru iru warankasi (irú ti a fi balẹ si ori pizza ti o fẹran), lẹhinna o ko ṣe awari gbogbo oriṣiriṣi mozzarella ni ọran-warankasi. Lati titun lati mu ati lati wara ti Maalu si latte di bufala, ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti mozzarella ni o wa lati gbadun.
Mozzarella jẹ ṣiṣan ti a ti tu silẹ ti o wa lati Itali, bi o tilẹ jẹ pe ọpọlọpọ awọn mozzarella ti a ta ni AMẸRIKA ṣe ni ile. Awọn fresher ni mozzarella, awọn ti o dara ti o dun. Ti o ba le, gbiyanju lati ra lati ọdọ olutọpa agbegbe tabi ko bi o ṣe ṣe ara rẹ mozzarella ni ile.
01 ti 06
Fresh Mozzarella
Ha Huynh / Getty Images Iparara, milky alabapade mozzarella jẹ alaiba-flavored ṣugbọn ko ni agbara. Fresh mozzarella ti wa ni tita ni awọn apo kekere ṣiṣu tabi awọn baagi ti o kún pẹlu omi tabi whey. Ni igba ti a ṣii, o yẹ ki a jẹ mozzarella ni ọjọ diẹ - ni gere ti o dara julọ.
Fresh mozzarella ti ta ni awọn oriṣiriṣi oriṣi. Awọn boolu Mozzarella jẹ iwọn iwọn kekere kan. Bibẹrẹ Bocconcini jẹ diẹ sẹhin diẹ bọọlu (nipa iwọn ẹyin) ati Ciliegine mozzarella jẹ kere sibẹ, nipa titobi ṣẹẹri.
02 ti 06
Mass-Mu Mozzarella
Fọto nipasẹ Jennifer Meier Ti a ta ni ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu lai si omi, iṣeduro mozzarella ni iru-ara ti o jẹ alara ati diẹ rubbery ju alabapade mozzarella. Irun jẹ gidigidi ìwọnba ati kekere kan diẹ.
Nitori pe o yọ daradara laisi di omi (biotilejepe o le jẹ ohun ti o ni kiakia) ti o ti ṣe agbekalẹ mozzarella ni ọpọlọpọ-ọpọlọpọ lati lo bi eroja fun lasagna tabi pizza.
03 ti 06
Mozzarella di Bufala
Kathrin Ziegler / Getty Images Difafala tumo si efon omi ati pe o jẹ wara ti eranko ti a kọkọ ṣe lati ṣe mozzarella. Awọn ọjọ wọnyi, julọ mozzarella ni a ṣe lati wara ti Maalu, ṣugbọn o tun ta mozzarella di bufala. O le jẹ diẹ sii siwaju sii lati ṣafẹri ati pe o maa n gbowolori.
Omi ti efon efon ni o dara ju wara ti malu lọ ati pe o le ṣe itọwo ni ọja yi. Irun ti mozzarella di bufala jẹ kekere bolder ati kekere kan ti o dara pẹlu koriko diẹ.
04 ti 06
Burrata Warankasi
Lisa Wiltse / Getty Images Burrata dabi bọọlu deede ti mozzarella titi iwọ o fi fi ṣan sinu rẹ ati ile-iṣẹ decadent ti o kún fun ipara ti o nipọn. Awọn ẹẹkan kekere ti awọn ti wa ni ṣiṣurella curd ti wa ni tun darapọ pẹlu ipara. Abajade jẹ abajade ti o dara julọ ti mozzarella ti o ni ikọja tan tan lori akara pẹlu iyọ ati epo olifi.
05 ti 06
Mu Mozzarella mu (affumicato)
Jason Lam / flickr Gbogbo awọn oriṣiriṣi ti mozzarella-titun, ibi-ti a gbejade, bufala-le mu. Nigbati a ba mu mozzarella mu, warankasi le duro ni taara lori awọn eerun igi tabi gbe sinu apoti tabi fọọmu diẹ ninu awọn eefin ti o le kọja. Iru awọn eerun igi lo yatọ, bi o tilẹ jẹ pe hickory, chestnut, alder, pecan, cherry ati apple jẹ wọpọ julọ. Ni ọpọlọpọ igba, awọn warankasi jẹ tutu- mu , igbesẹ ti o ni iwọn otutu ti ko ni ju 100 F.
Mu mozzarella mu ni brown, adẹtẹ rudun. Ikankan ti adun fọọmu yatọ pẹlu oniru kọọkan.
06 ti 06
Scamorza Warankasi
Orisun Pipa / Getty Images Diẹ bi cousin ti mozzarella, a ṣe scamorza ni ọna kanna bi mozzarella ṣugbọn o jẹ drier, o wa ni alabẹrẹ. Scamorza ti ta ni apẹrẹ ti rogodo tabi eso pia ni orisirisi awọn ẹya ara ilu ti o ni fifun ati mu. Scamorza melts daradara ati ki o jẹ kere omi ju titun mozzarella.