Ninu gbogbo awọn ọna ti o le ṣe ẹran alade - pẹlu lori skillet tabi griddle, ni awọn eefin inifita, tabi paapaa ninu fryer jinna - o wa pe ọna ti o dara julọ julọ jẹ lati beki ni agbiro.
Ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ ọlọra, nitorina o nilo lati jinna laiyara, ni iwọn otutu kekere, ki julọ (ṣugbọn kii ṣe gbogbo) ti sanra ṣe atunṣe nigba ti o ba fi ọja ti o pari silẹ kọnrin ati awọ brown.
Ati pe o le gbiyanju lati ṣe eyi ni skillet tabi griddle, ṣugbọn awọn iṣoro kan wa.
Ọkan, average skillet jẹ ko tobi to lati gba gbogbo awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ. Wọn yoo kan awọn ara wọn nikan ki o si mu soke duro pọ.
Ṣugbọn bi o tilẹ jẹ pe skillet tabi griddle jẹ afikun (tabi ti o pinnu lati ge ẹran ẹlẹdẹ rẹ ni idaji ), o tun nlo ẹran ara ẹlẹdẹ lati isalẹ, eyi ti o le ṣe ki o fa ki o mu. Nitorina o wa ni jade crumbly dipo ju crispy.
O tun yoo ni lati ṣii ki o le ni apa mejeji ti ẹran ara ẹlẹdẹ. Bibajẹ ẹran ara ẹlẹdẹ kii ṣe ipenija pataki, ṣugbọn Mo ro pe a le gba pe nini lati ṣaṣe ẹran ara rẹ jẹ diẹ sii nira ju NIBI lọ lati ṣafo.
Pẹlupẹlu, sise ẹran ara ẹlẹdẹ lori stovetop nlo soke ọkan ninu awọn apanirun rẹ (tabi boya meji ti o ba nlo ọkan ninu awọn olulana-ina-iná), eyi ti o tumọ si pe o ni yara to kere fun ṣiṣe awọn eyin rẹ tabi awọn igbin ile tabi Faja Holland tabi koda kan omi tutu lati ṣe kofi.
Níkẹyìn, sise ẹran ara ẹlẹdẹ lori stovetop jẹ aṣiṣe - ẹranko ẹran ara ẹlẹdẹ yoo wa ni lilọ kiri gbogbo ibi, boya pẹlẹpẹlẹ si ọ.
Eyikeyi ọkan ninu awọn wọnyi - otitọ wipe o rọrun, pe o dẹkun aaye lori ẹrọ rẹ ati ki o jẹ diẹ ti o kere julọ - yoo jẹ idi ti o to lati ṣa akara ẹran ara rẹ ninu adiro.
Ṣugbọn o ṣẹlẹ pe awọn nikan ni awọn anfani ẹgbẹ nitori ẹran ẹlẹdẹ ti a da ni adiro ni ẹran ẹlẹdẹ ti o dara julọ ti o yoo ni. Awọn adiro ṣe e ni oṣeẹ ki o ba jade crispy ati, bẹẹni, pipe.
Ma ṣe Ṣafihan Oran Rẹ!
Nitorina nibi awọn igbesẹ. Ṣugbọn jẹ ki n akọkọ fun ọ ni ori-soke pe apakan pataki julọ ti ọna yii jẹ fifi ẹran-ẹran naa sinu adiro tutu kan. Maṣe ṣafihan! Bibẹrẹ pẹlu agbẹru tutu kan ni idaniloju pe ẹran ara ẹlẹdẹ yoo ṣiṣe laiyara bi o ṣe nilo.
- Ṣeto awọn ẹran ara ẹlẹdẹ lori pan pan ki o si fi pan naa si agbele ti aarin kan ti adiro tutu . (Gbiyanju lati ma ṣe awọn ege naa jade.) Jọwọ mu ẹran ara ẹlẹdẹ naa kọja pan.) Pa ẹnu-ọna adiro. Tan isan naa si 400 ° F. Rin kuro.
- Pada pada ni iṣẹju 17 si 20 ni nigbamii. Ni kete ti ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ brown brown, ṣugbọn kii ṣe agara ti o nira, o ṣe. Akoko akoko yoo dale lori sisanra ti awọn ẹran ara ẹlẹdẹ, ati lori bi o ṣe yarayara adiro rẹ lọ si iwọn otutu afojusun.
- Yọ pan kuro lati lọla. Gbe ẹran ẹlẹdẹ lọ si pan pan keji (tabi awo tabi satelaiti) ti a tẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe lati fa eyikeyi ti o sanra pupọ.
MAYIN: Ma ṣe ṣayẹwo adiro! Rii daju pe adiro jẹ tutu nigbati o ba fi ẹran ara ẹlẹdẹ sinu.
Pẹlupẹlu, pa oju rẹ lori ẹran ara ẹlẹdẹ nigba iṣẹju diẹ iṣẹju diẹ ti sise lati rii daju pe ko ni ina.
Ohun miiran: Yọ ẹran ara ẹlẹdẹ ti a ti fa kuro ni ibi ti o gbona laisi lẹsẹkẹsẹ. Ti o ba fi sii ni pan ju gun lọ, ooru lati inu pan ati ọra oyinbo ti o gbona yoo tẹsiwaju lati ṣiṣẹ.
Omiiran Anfani: Akara oyinbo ẹlẹdẹ!
Ọkan ninu awọn abajade ti o dara julọ ti ẹran ara ẹlẹdẹ ni ọna yii ni pe ẹran-ara ẹran ara ẹlẹsẹ ti n ni pipa daradara. Mo yoo tú ẹran-ara ẹran ẹlẹdẹ ti o gbona ni apo-ooru ti o ni ooru-ooru ati fi pamọ si inu firiji fun lilo miiran.
Ati nipa "awọn elo miiran" Mo tumọ si ohun gbogbo. Emi yoo tẹsiwaju pẹlu rẹ, awọn ẹfọ ọti pẹlu rẹ, ṣe awọn kuki pẹlu rẹ - isẹ, nibikibi ti mo le lo bota, Emi yoo lo bota ẹran ara ẹlẹdẹ. Emi yoo paapaa tan o lori iwukara, ati biotilejepe Mo ti ko gbiyanju yi, Mo ni itara kan bota ti ara igi ati ounjẹ ounjẹ ounjẹ ẹran ara ẹlẹdẹ yoo jẹ iru Ọlọhun.
Iwọ yoo ṣe akiyesi pe niwon ọra naa ko ni sisun nigba ti o ba nki ẹran ara ẹlẹdẹ naa, o yoo fẹrẹ jẹ pe nigbati o ba tú u, ki o si ni awọ funfun ti o ni irun-awọ ti o ni irọrun ni firiji.
Mo ti lo lati ṣe ipalara ṣiṣan ti omi nipasẹ cheesecloth nigbati mo dà a sinu ẹru, ṣugbọn emi kosi ko ni idaniloju nini diẹ ninu awọn patikulu ẹran ẹlẹdẹ ninu rẹ.
Wọn yoo rii si isalẹ ni eyikeyi ọran.
Lõtọ, nigbamiran Emi ko ni idaniloju pe ẹran ẹlẹdẹ ti n ṣe "ṣiṣe" ati bota ẹran ara ẹlẹdẹ ni "byproduct," tabi ti o jẹ ọna miiran ni ayika.
Kini Nipa Nmu Pan Pẹlu Panini?
Ibeere ti boya o wa laini pan pẹlu bankan ti wa ni igba diẹ. Emi ko lo ifilọlẹ nigbati mo ba ṣe ẹran ara mi, nitori Emi ko lokan fifọ pan naa nigbamii, ati pe mo wa pe iwe ti o le fi oju ṣe awọn ọrọ nigbati mo ba lọ lati tú ọra naa. Pẹlupẹlu, iyẹn nla kan ti o dara julọ, ati boya o dabi ẹnipe o jẹ ohun elo.
Nitootọ, irun oju-iwe ni o kun nipa fifi pan pan ti o mọ (mọ) mọ. Iyatọ kan ti ilana yi, sibẹsibẹ, ni pe niwon a ti ṣe ẹran ẹran ara ẹlẹdẹ naa laiyara ati nirara, o yẹ ki o ko duro.
Sibẹsibẹ, ti o ba ri ẹran ara ẹlẹdẹ rẹ ti duro, gbiyanju lati ṣafẹgbẹ ni irun diẹ diẹ ṣaaju ki o to laini pan pẹlu rẹ. Awọn simẹnti diẹ ninu apo yoo ran iranlọwọ ti ẹran ẹlẹdẹ ti o wa ni pipa.