Ohunkohun ti o ba pe e - Bohemian Pilsner, German Pils, Light American - Pilsner jẹ rọọrun ọti oyinbo ti o gbajumo julọ ni agbaye. Awọn itan ti bi o ṣe jẹ pe olutọju ti wa ni nkan ti o dara julọ ati pe gbogbo rẹ bẹrẹ pẹlu odò ti o kún fun ọti oyin.
Plzen - Nibo Beer ti nṣiṣẹ ni Awọn ita
Ni ọdun 1838 awọn ilu ti Plzen (Pilsen), Bohemia (nisisiyi Czech Republic) ri ohun kan ti yoo mu ki gbogbo ọti oyinbo fẹran. Awọn olutọju ilu ilu ti yika 36 awọn agba ti ale jade sinu ita, ṣi wọn, o si fa ọti ni ifilelẹ akọkọ.
Ọti ṣinṣin sinu awọn ikunkun ati nipari sinu Odò Radbuza to wa nitosi.
Awọn ẹlẹdẹ ti pinnu pe ale ti di undivekable. Paapa awọn abẹ-ilu ti Plzen pẹlu ọdun 800 ti awọn iriri iriri, ni awọn oran ti o ni idibajẹ lati ṣe ijiyan. Awọn oṣuwọn ni o ṣafihan lati ṣubu nipasẹ boya awọn egan ajara tabi awọn kokoro.
Ibẹrẹ Titun
Akoko yi, tilẹ, yoo jẹ iyatọ. Awọn alakoso naa kojọpọ lẹhin wiwo iṣẹ wọn ṣiṣe si ita ita o si pinnu lati ṣe awọn igbese to lagbara ki eyi ki yoo tun ṣẹlẹ lẹẹkansi.
Ni akoko yii, awọn ẹlẹdẹ ni Bohemia ati kọja Europe ti kọ ẹkọ pataki ti iwukara ni ilana ilana fifọnti. Nibẹ ni diẹ ninu awọn jiyan nipa boya fermentation je ilana igbesi aye tabi ọja-ọja ti iku iwukara . Ko si, sibẹsibẹ, ko si ibeere pe nkan kekere aye yi ni ipa nla lori iwa ti ọti kan.
Nwọn bẹwẹ Josef Groll, ẹlẹgbẹ Bavarian, lati wa si Plzen ki o si kọ wọn ni ọna kika ti German ti fifiwe.
Iroyin sọ pe ni ọdun 1840, Ọdọmọkunrin kan smuggled diẹ ninu awọn iwukara alarawọn iyebiye ti Bavaria.
Boya eleyi ni ọran tabi ko, nigbati Groll de ni Plzen nibẹ wa ipese ti iwukara iwukara wa. O tun ri orisun ti o wa nitosi ti Saaz hops ti o dara julọ, Ọlọgbọn ọlọgbọn ti on iba ti mọ pẹlu Germany.
Awọn olutọ ti Plzen tun ni kanga kan ti o pese omi ti o ni omi pupọ. Pẹlu awọn ihò ti a gbe silẹ fun sisọ ni sandstone agbegbe, a ṣeto ipele naa fun sisọpọ ile.
Ohunelo Titun
Lilo biiu ti o ti jẹ nikan ni ainidi ati ko si ninu barle ti o ni irun tabi ti o jẹ fifun ti awọn abulẹ eletani Germany nlo, Groll fi awọn ẹya ti o ni aropọ ti saaz hops turari si ẹgbẹ rẹ. Ni Oṣu Keje 5, ọdun 1842, oun ati awọn ẹlẹdẹ miiran ti Plzen kójọ fun iṣaju akọkọ ti ọti oyinbo tuntun.
Ago tuntun
Nigbati wọn ba tẹ apọn silẹ, nwọn ri ọti kan bii eyikeyi ti wọn tabi eyikeyi ẹlomiran ti o wa ni agbaye ti ri.
Awọn awọ ti eni, o jẹ imọlẹ ati ki o ko o. Ọkan le rii ọtun nipasẹ rẹ si apa keji ti gilasi gilasi Bohemian. Ṣi, itura lati inu awọn alaragbọrọ laini, eyi jẹ ohun ọti oyinbo ti o ni idaniloju, ko ṣokunkun ati eru bi awọn awọ ti a lo wọn.
Awọn ẹlẹdẹ ti Plzen mọ pe wọn ni ọti oyinbo tuntun kan nibi. O ṣeun si Odò Radbuza, kii ṣe awọn iroyin ti ọti oyinbo tuntun yi lati Bohemia tan, ṣugbọn bẹ ṣe ọpọlọpọ awọn ọti funrararẹ. Plzen, tabi Pilsner, a bi ọti.
Ọpọlọpọ Awọn Apakọ, Ọkan Akọbẹrẹ
Lati igbanna, Pilsner Urquell ti di ọkan ninu awọn ọti oyinbo ti a ṣe adaṣe julọ julọ ninu itan. Ki Elo ki orukọ Plasner ti o jẹ aami-orukọ di orukọ tuntun.
Yato si awọn ilọsiwaju ti a mu nipasẹ nipasẹ ilọsiwaju ni irunju ati imototo, kekere ti yi pada nipa ọna Pilsner ti wa ni brewed. Ọpọlọpọ awọn iyatọ lori ohunelo ṣugbọn ọpọlọpọ ni awọn kortiki malt ati awọn Noble Hops ti o ni imọ-ẹsẹ daradara, nigbagbogbo Saaz.
Ni ọpọlọpọ igba, awọn ile-ọsin fẹlẹfẹlẹ lati omi lati inu awọn orisun agbegbe wọn ni igbiyanju lati tun ṣe omi ti o nwaye ni pẹlupẹlu ti ile-iṣẹ Plzen. Ṣiṣe bẹ mu awọn eroja didara ti ọkà jẹ.
Awọn iyatọ miiran ti a ṣe lati din owo bi awọn breweries ṣe gba iyọọda isalẹ lati dede. Awọn ayipada bẹ ni rirọpo apakan ti barle pẹlu iresi. Rice jẹ olowo poku ati pe o ṣe idunnu kekere tabi arokan si awọn pọnti.
Pẹlu awọn ounjẹ ti o ṣe pẹlu ọpa barle naa, o le tun ge gegebi awọn ohun elo ti o dinku paapaa. Abajade jẹ ọti kan pẹlu iye ti oti ti o pọju ṣugbọn eyiti ko dun ati arora, o mu ki o dabi omi nigbati a ba ṣe deede si awọn ọpa ti o jẹ ọgọrun 100%.
Bi o tilẹ jẹ pe awọn Breweries ti o ṣe awọn ọti oyinbo wọnyi n tẹsiwaju lati pe wọn ni olutọ, diẹ ninu awọn ti yàn ẹgbẹ titun kan lati ṣe apejuwe wọn - Imọlẹ Amerika.