Awọn sardines ti a fi ọmu ti wa ni julọ ri i ngbe ni awọn agolo, ati ni otitọ, awọn sardines ti a fi nmu jẹ awọn ọna ti o gbayi - awọn egungun awọn ọdọmọlẹ ṣubu lulẹ pupọ ti o le jẹ wọn ni kete ti ẹja duro ni epo nigba ti. Eyi ni bi a ṣe le ṣe ikede ti ara rẹ ti o jẹ ti ile rẹ, eyi ti, lẹhin ti o ba fẹyọ ni epo olifi diẹ ọsẹ diẹ, o dara ju eyikeyi ọja ti a fi sinu akolo.
Ohun ti O nilo
- 20-30
- sardines (titun, gutted)
- 4 agolo omi
- 1/4 ago iyọ (Kosher)
- 1/4 ago oyin
- 4-5 Bay leaves
- 1 alubosa (grated tabi ge finely)
- 2 cloves ti ata ilẹ (fọ)
- 1/2 ago parsley (tabi cilantro, ge)
- Eyi je eyi: 3-4 chiles (itemole, si dahùn o, gbona)
- 2 tablespoons peppercorns (sisan dudu)
Bawo ni lati Ṣe O
- Bẹrẹ nipa gutting ati fifọ sardines rẹ. Ti o ba fẹ lati ya akoko naa, pin awọn sardines rẹ ki o si yọ egungun ati ẹgbẹ ẹhin. (Awọn ilana ti a sopọ mọ ni isalẹ) Eleyi jẹ wulo ṣugbọn o mu ki ẹja jina diẹ sii lati ṣe abojuto ninu fifa. Mo fi awọn egungun sinu.
- Ṣe awọn brine nipa fifi gbogbo awọn eroja loke (ayafi awọn sardines) sinu ikoko, mu u wá si sise ati pa ooru naa. Agbara lati darapo ati bo, lẹhinna jẹ ki o wa ni otutu otutu.
- Nigbati brine ba wa ni itura, tẹ awọn sardines rẹ sinu rẹ ni apo ti o tobi, ti a bo, ti kii ṣe atunṣe. Mo lo Tupperware ti o tobi kan. Ti o ba ri ara rẹ ni kukuru, ṣe ipele keji. Ninu pin, iwọ le fi omi ati iyọ diẹ sii ni ipin kanna gẹgẹbi atilẹba: Awọn ago mẹrin si ago 1/4.
- Jẹ ki awọn sardines rin ni firiji fun wakati 12 tabi ojiji. Ma ṣe jẹ ki wọn pẹ diẹ, tabi wọn yoo di pupọ pupọ .
- Gba awọn sardines rẹ jade kuro ninu brine, ki o ṣan labẹ omi tutu ni kiakia, lẹhinna ki o gbẹ. Jẹ ki wọn gbẹ lori apo ti o wa ni ibi gbigbona, ibi tutu tabi ṣiṣe afẹfẹ lori wọn fun o kere ju ọgbọn iṣẹju. Mo ṣe wakati kan. Jẹ daju lati tan ẹja rẹ ju lẹẹkan lọ. Eyi fẹlẹfẹlẹ kan ti a npe ni akọle lori ita ti ẹja ti o ṣe iranlọwọ fun ẹfin ti o tẹle ara.
- Lọgan ti awọn sardines dabi gbigbẹ ati didan, fi wọn sinu ọga ti o jina si ooru bi o ti le. Mo mu si awọn sardines gidigidi laiyara fun wakati 4-5 lori igi almondi. O le lo eyikeyi igi lile, gẹgẹbi maple tabi hickory tabi apple. Maṣe lo PIN .
- Aṣeyọri ni lati ṣafọlẹ awọn sardines si iwọn otutu ti o wa ni iwọn iwọn 140. O gbọdọ ṣe eyi laiyara ki ẹfin naa le wọ inu ẹja naa ati pe awọn epo ni awọn sardines - orisun nla ti awọn ohun elo amgaga-omega-3 ti o ni ilera - maṣe sọkun ninu ẹran.
- Nigbati o ba ṣetan, ya awọn sardines jade ki o si fi wọn pada lori ọpa lati dara si otutu otutu. Fi aami si ni ṣiṣu ati pe wọn yoo pa fun ọsẹ 2-3 ni firiji tabi ọdun kan ti o ba fi ami-si-hiri rẹ si wọn ki o si fi wọn sinu firisa.
- Ohun miiran lati ṣe pẹlu awọn sardines ti a mu ni lati ge awọn ori kuro ki o si ṣeto wọn sinu idẹ tabi Tupperware ati lẹhinna bo wọn ninu epo. Ṣiṣe sinu firiji, awọn wọnyi yoo ṣe osu to koja ti wọn ba jẹ patapata bo ninu epo.