Awọn orisun ti ibile Spani cecina
Cecina jẹ itọwo-iyo, eran malu ti a ti ni afẹfẹ , ati jẹ otitọ kan delicacy ti Spain. Awọn orisun ti ọrọ cecina ko patapata patapata. Diẹ ninu awọn gbagbọ pe o wa lati inu Latin latini, ti o tumọ gbẹ, nigba ti awọn ẹlomiran gbagbo pe o wa lati ọdọ Celtic ati pe o ni ibatan si Spani igbalode "Cerezo" tabi Northwind. Awọn akọsilẹ ti atijọ ti a kọ si Cecina awọn ọjọ lati 4th orundun BC ati apejuwe ti ilana jẹ kanna bii o jẹ loni.
Fun awọn ile ọdun mẹẹdogun ni agbegbe Maragara (ni iha ariwa-oorun ti Spain) ti aṣa pa opo ẹsẹ kan ti o gbẹ ni inu omi lati tọju ebi.
Biotilejepe cecina le ṣee ṣe awọn ounjẹ miran, gẹgẹ bi awọn ewúrẹ, ẹṣin, akọmalu, tabi ehoro, ti o wọpọ julọ ni a ṣe ti ẹsẹ ẹsẹ ti eran malu. Cecina jẹ eyiti a jẹ ninu awọn ilu ti Leon ati Zamora, biotilejepe o tun ṣe ni orilẹ-ede Basque ati pe o mọye ni gbogbo agbegbe Iberian. Eyi ti a ṣe ni Leon, eyiti a pe ni cecina de Leon, jẹ olokiki fun didara rẹ ati pe o ni idanimọ ti a dabobo ti agbegbe ni labẹ ofin. Iwọn (diẹ sii ju mita 800) ati afefe gbigbona Leon jẹ pipe fun ṣiṣe ti cecina.
Awọn ilana ti Ṣiṣe Cecina
Ilana ilana ni awọn igbesẹ mẹfa, ti a npe ni ewu, saladi, Mavado, Ayuntamiento, Ahmad O, ati ọdun mẹwa tabi curación. Ni akọkọ, a mu ounjẹ naa lara ni iyọ fun ọjọ nọmba kan ti o ṣe.
Gbogbo iyọ iyokù ti o wa ni ita wa ni pipa. Lẹhinna a mu ọ ni oaku fun ọsẹ meji si mẹta. Igbesẹ ikẹhin ni ilana naa ni lati gbẹ eran ni awọn yara pataki, nibiti a le ṣi awọn window ati pipade, ṣe atunṣe iwọn otutu bi daradara ati ọriniinitutu. Gbogbo ilana gba osu meje, ni ibamu si Igbimọ Igbimọ (Igbimọ Alakoso IGP
Cecina de León).
Esi ni
Awọn nkan ti cecina ni erun brown, eyi ti o ge ni pipa ṣaaju ki o to jẹun. Ninu inu, o jẹ ṣẹẹri ṣoki si awọ awọ arabara, pẹlu awọn iṣọn kekere ti ọra ti nṣiṣẹ nipasẹ rẹ. O jẹ fibrous kekere ati pe o ni adun diẹ. Biotilejepe itọju ni iyo, o jẹ ko salty. O maa n ṣe egebẹrẹ pupọ pupọ ati ki o ṣe bi ohun elo funrararẹ tabi pẹlu akara ati / tabi eso.
Wiwa
O rorun lati wa awọn olupese awọn olutọju Cecina ati awọn ile itaja lori intanẹẹti, ti yoo sọ taara si ọ ni EU Ni anu, cecina ko si ni USA. O ni ireti pe ọjọ kan a le ni anfani lati gbe wọle si awọn orilẹ-ede Amẹrika si ofin deede niwon ọdun diẹ sẹhin Ọgbẹ oyinbo ti itọju Italian, ti a npe ni bresaola ni a gba laaye lati gbe wọle. Ni akoko bayi, jẹ ki o kun fun cecina nigba ti o wa ni Spain!