Brisket jẹ apẹrẹ ti a fi abẹ ti eran malu ti o wa lati inu iwọn gigun ti o wa labẹ apata eranko naa. Ipo ti o wa ni irọlẹ ṣe fun awọn ohun elo ti o ni igbẹkẹle, ohun ti o ni anfani lati gun, ṣiṣe fifẹ. O tun mu ki o ṣe din owo ti o din owo pupọ fun awọn ounjẹ ebi tabi nigbati o ni nọmba ti o tobi fun ifunni.
Brisket le wa ni adiro ti a fọwọsi, ti a ṣe apọn tabi ikun sisun tabi ti a ti ge sinu awọn chunks fun ipẹtẹ, bi o ṣe jẹ pe mi ni kikun ti o dara julọ nigbagbogbo.
Eyi fa ohun-ounjẹ brisket ti o ṣeun ti o ṣe itọju gbogbo awọn ẹfọ daradara, ti o jẹun pẹlu awọn ẹfọ igba otutu, ohun elo oyinbo ti o ni abajade ni kii ṣe eran malu nikan ṣugbọn o dara ju ẹru awọ dudu to dara. O jẹ ẹlẹwà bi yiyatọ si Roast Sunday kan ti o wa pẹlu Yorùbá Puddings ati awọn poteto ti o dara. Fun aṣalẹ aṣalẹ, sin pẹlu awọn nudulu tabi pasita.
Ohun ti O nilo
- 4 tbsp epo-ounjẹ
- 1,5 k boned, ti yiyi brisket
- 4 Karooti nla, wẹ, peeled ati ki o ge sinu awọn chunks
- 2 awọn ege alubosa nla, bó o si ge sinu awọn irọlẹ marun
- 2 duro lori seleri, fo ati ki o ge sinu chunks
- 175 milimita / 3/4 / ago waini pupa pupa
- 2 tbsp itele / gbogbo iyẹfun idi
- 4 ata ilẹ cloves, peeled
- 1 lita dudu eran malu ọja
- 2 leaves leaves
- Ibẹrẹ kekere ti a ge, ewe ilẹ parsley leaves
- 55g / 2 iwon sliced funfun olu
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe ṣagbe adiro si 160 ° C / 325 ° F / 3 gaasi
- Gbe ẹja nla kan ti o tobi ju casserole lo lori afẹfẹ alabọde. Fi epo ati ooru kun si gbona ṣugbọn kii ṣe sisun. Ṣawari igbọnlẹ naa ninu itanna epo ti o gbona titi ti gbogbo awọn mejeji fi fi edidi ati pe o ni browned. Yọ igbẹlẹ naa ki o si pa si ẹgbẹ kan.
- Fi awọn Karooti, alubosa ati seleri si sẹẹli casserole ati aruwo, ṣiṣe fun iṣẹju 2 - 3. Tan ooru naa si oke ati ti o gbona lẹẹkan, fi ọti-waini pupa kun. Ṣiṣiri nigbagbogbo, ṣaju titi ti waini yoo tan ṣugbọn dinku si imọlẹ. Ni isalẹ ooru, o wọn lori iyẹfun ati aruwo. Cook fun iṣẹju meji.
- Fẹfiti ata ilẹ daradara pẹlu ẹhin ọbẹ ki o si fi kun si sẹẹli casserole . Fi awọn alabọde, igbẹ oyinbo ati awọn leaves leaves. Mu si igbanwo naa ni igbiyanju nigbagbogbo. Lọgan ti ideri ṣiṣan pẹlu ideri ki o si fi sinu adiro ti o ti kọja. Cook fun iṣẹju 15 ki o dinku si 135 ° C / 275 ° F / gaasi 1. Cook fun ounjẹ fun 3.5 si 4 wakati tabi titi ti a fi jinna sisun ni apa ọtun ati ki o tutu. Ṣayẹwo lati igba de igba lati rii daju pe gravy ko sisun. Fi opin si iwọn otutu ati ki o fi omi tutu diẹ sii ti o ba ti dinku ni kiakia.
- Gba sita lati inu adiro, fi igun naa sori igi gbigbọn ki o si bo pẹlu ifunkan lati mu gbona. Fi parsley ati awọn olu kun si satelaiti casserole. Gbé ooru naa mu ki o mu irun naa si sise, dinku lati simmer ati ki o jẹ fun iṣẹju 5. Ṣeun fun ati ṣatunṣe igbagbọ pẹlu iyo ati ata dudu dudu.
- Ṣibẹ awọn brisket sinu awọn chunky, yoo fọ diẹ diẹ ṣugbọn ko ṣe aniyan pupo, ti o ni iru ti brisket. Sin pẹlu awọn ọti-wara ti o wa ni ọra-wara ati awọn ẹfọ igba diẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 650 |
| Ọra pupọ | 33 g |
| Ọra ti a lopolopo | 8 g |
| Ọra ti a ko peye | 19 g |
| Cholesterol | 113 miligiramu |
| Iṣuu soda | 599 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 38 g |
| Fiber ti Dietary | 5 g |
| Amuaradagba | 42 g |