Awọn Igbesẹ Akọkọ fun Ṣiṣe Pọlu ẹran Pupọ Ti o dara ju Barbecue
Ti gbogbo awọn aṣa ti barbecue, fa ẹran ẹlẹdẹ ti gbekalẹ si awọn gbongbo rẹ ju diẹ lọ. Awọn gige pupọ ti alakikanju, ẹran ẹlẹdẹ ti ko dara fun awọn wakati ni iwọn kekere, lẹhinna fa fifọ nipasẹ ọwọ ati ki o ṣiṣẹ lori bun tabi ni opoplopo kan. Lakoko ti o ti fa ẹran ẹlẹdẹ ti duro lori si aṣa rẹ ti tun wa ọpọlọpọ agbegbe iyatọ si agbegbe. A ti gbiyanju lati mu awọn aṣa ti o dara julọ jọ pẹlu iriri ti ara mi lati gbe ọna kan fun awọn idiwọn to dara julọ ti ẹran ẹlẹdẹ.
Nigba ti o jasi yoo ko win eyikeyi idije pẹlu ọna yi, o rọrun ati daju lati wù kan enia.
Yan awọn Ge
Igbesẹ akọkọ nigbati o ba n fa idẹ ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ ti nmu ti n yan eyi ti o ge ti ẹran ẹlẹdẹ ti o fẹ lati lo. Ko dabi igbọn, o fa ẹran ẹlẹdẹ le ṣee ṣe lati eyikeyi ẹran-ọdẹ ẹran ẹlẹdẹ tabi lati inu agbo ẹlẹdẹ kan . Ọpọn ti o dara julọ ni ejika naa. Ti o ga julọ ninu awọn ohun elo ti o sanra ati asopọ, ejika jẹ ẹya ara ti o dara julọ ti hog. Awọn ejika ẹran ẹlẹdẹ ni a wọ sinu awọn ẹya meji, Boston Butt, ati Roast Picnic. O le lo boya tabi mejeeji, kii ṣe pataki pupo ṣugbọn Boston Butt rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu, aṣọ ti o ni apẹrẹ, ati ni ipin ti o dara fun sanra lati tẹru. Wa fun Butt Boston kan ti o jẹ apẹrẹ onigun merin pẹlu awọ ti sanra ni apa kan. Awọn awọ yẹ ki o jẹ kan ọlọrọ Pink si eleyi ti ati awọn eran duro si ifọwọkan.
Ngbaradi ẹran ẹlẹdẹ
Lọgan ti o ba ni ounjẹ rẹ, yọ gbogbo ọra alara ati awọ rẹ kuro.
Awọn wọnyi kii yoo ran ẹran ẹlẹdẹ lọwọ pupọ ati pe wọn yoo ma gba ọna naa. Pẹlu onjẹ naa, ṣe apẹrẹ kan lati ṣe adun ẹran naa nigba ti o ngbọn ati pe o ṣe iranlọwọ fun u lati gbe oju omi ti a npe ni epo. Awọn aṣoju ti ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ yoo ni suga (nigbagbogbo brown), iyọ, paprika, ata (eyikeyi asopọ ti dudu, funfun, tabi pupa), ati ewebe.
Ṣiṣe awọn awọ sinu inu ẹran naa ki o jẹ ki o joko lori ẹran fun wakati kan lati gún sinu eran naa ki o si ṣe ipara tutu lori ilẹ. Bayi o ti ṣetan lati mu siga.
Siga
Ẹfin ti fa ẹran ẹlẹdẹ ni a pese nipasẹ hickory ati / tabi oaku. Nigba ti o le lo eyikeyi igi tutu julọ wọnyi ni awọn igi ibile. Iwọ yoo fẹ ani paapaa iwọn otutu ni iwọn 225 iwọn F / 100 ogo C. O nilo lati tọju otutu otutu ti o wa ni isalẹ 265 iwọn F / 130 iwọn C laiṣe ohun ti. Iwọn giga ti iwọn otutu yoo ṣe ki ẹran naa lagbara. Ti o fẹ lati mu si awọn ọpọn ẹran ẹlẹdẹ rẹ fun wakati 1 si 1 1/2 fun iwon. Eyi tumọ si pe iwọ yoo mu siga fun igba pipẹ. Gba o, kekere ati lọra. O le yọ ẹran ẹlẹdẹ ni kete ti o ba de iwọn otutu ti o wa ni inu iwọn 165 iwọn F / 75 iwọn C, ṣugbọn kii yoo tutu. Tesiwaju titi iwọ o fi le lo ẹran naa pẹlu irọrun, ni iwọn otutu ni iwọn išẹ iwọn F / 90 ogoji C. Ni bayi o ti ṣe. Dajudaju, ti o ba ni idamu siga fun igba pipẹ o le lo awọn ọna sise miiran lẹhin awọn wakati diẹ. Fi ipari si ẹran ẹlẹdẹ ni wiwọ ni irun ki o si gbe e sinu adiro rẹ ni iwọn 225 iwọn F / 100 iwọn C. titi ti o fi pari.
Ti fa ẹran ẹlẹdẹ
Lọgan ti ẹran ẹlẹdẹ ba ṣe, yọ kuro lati inu fifa ati ki o jẹ ki o joko fun iṣẹju 30.
Bayi o ti ṣetan lati fa. Bi o ṣe le ṣe, ẹran yoo jẹ tutu ti o le fa a ya pẹlu ọwọ rẹ. Eyi n gba ọ laaye lati ya eran kuro ninu ohun gbogbo. Fi eran sinu ikoko kan lori kekere ooru lati tọju rẹ gbona. Ni bayi o le fi ọti kikan ti o rọrun sinu adalu lati fun u pe adun gidi. Eyi jẹ obe ti ẹran ẹlẹdẹ le jẹ bi o rọrun bi cayenne, paprika, ati kikan oyinbo cider. Mu gbogbo rẹ jọpọ ki ẹran naa jẹ ti a fi awọ tutu ati pe o ṣetan lati jẹ.
Atọjọ tun n sọ pe iwọ n pese awọn olutẹjẹ rẹ pẹlu tabili kan tabi ipari wiwa . Eyi le jẹ eyikeyi iru barbecue obe , ṣugbọn lẹẹkansi o yoo wa ni deede pẹlu pẹlu ohun ọti kikan obe . Nigba ti eyi le dun bi iwọ yoo ni sẹẹli ekan, ẹran yoo jẹ dun lati inu sisẹ ati awọn ekan ti kikan (nigbagbogbo lo cider kikan) yoo di didan nipasẹ ti dun.
O le sin ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ lori awo kan tabi lori bun, o wa si ọ.