Castilla-León bo ibi agbegbe nla ti orilẹ-ede ati ni otitọ ni agbegbe ti o tobi julọ ni Spain. Awọn ijọba meji ti Castilla ati León wa ni apapọ ni ọdun 1230 ati lẹhinna ni ogun si awọn Musulumi ti o wa ni Gusu ti Spani, ti o n gbiyanju lati tun gbe Spain fun awọn Kristiani.
Okun ti oorun ti Castilla-León fọwọ kan aala pẹlu Portugal. Extremadura, Castilla la Mancha ati Madrid si guusu, Aragón ati La Rioja si ila-õrùn.
Ni ariwa, o wa ni eti nipasẹ Galicia, Asturias, Cantabria ati Country Basque.
Awọn Agbegbe ti o wa pẹlu: Avila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid ati Zamora. Idana ko ṣe iyipada pupọ lati ẹkun si ilu, ayafi fun León ati Salamanca.
Awọn N ṣe awopọ N ṣe awopọ: Awọn ọlọjẹ jẹ awọn ounjẹ ojoojumọ lojojumo ni gbogbo awọn ile titi di igba laipe. Fun awọn ọgọrun ọdun, agbegbe yi gbẹkẹle chickpea (garbanzo bean) gẹgẹbi ọkan ninu awọn ounjẹ ipilẹ ti agbegbe yii, ati pe o jẹ eroja pataki ti awọn wiwa Castilian. Awọn ọlọjẹ tun wa ninu eso kabeeji, morcilla (soseji ẹjẹ) ati ẹran. Fọto na fihan window window ni Burogs, ta ọja awọn ọja ibile ti agbegbe naa.
Pẹlupẹlu awọn wiwa, awọn ẹbẹ jẹ gbajumo, nitori gigun, awọn tutu otutu ni agbegbe naa. Mọ lati ṣe ọkan ninu awọn oyinbo ti o gbajumo julọ ati awọn aṣa, Sopa de Ajo tabi Soup Soup .
Castilla-León, pẹlu Extremadura ati Castilla-La Mancha ni a npe ni "España del Asado" tabi "Spain ti Roast."
Akara
A mọ Castilla fun ounjẹ iyanu rẹ, ati itan itanjẹ jẹ pipẹ pupọ. Ni igba atijọ awọn eniyan Celtic ti o ngbe ibi ti o wa ni Spanini tẹlẹ n ṣe nkan ti o jẹ iru ounjẹ oni. Nigbamii, awọn eniyan Iberia lo ọti fun iwukara wọn. Awọn aṣa atọwọdọwọ ti agbasọ, nibiti a ti gba gbogbo awọn ọmọ ẹgbẹ agbegbe laaye lati ṣa akara, ti o ngbe ni ọdun 20!
Cordero Asado tabi Roast Agutan
Ọdọ-aguntan ti nmu ẹrẹkẹ duro lori gbogbo awọn ounjẹ akọkọ ti agbegbe naa! Ti o ba fẹran ọdọ-agutan, ṣàbẹwò awọn igun mẹta laarin Segovia, Soria, ati Burgos. Ni agbegbe yii, o le rii daju pe awọn ohun meji nigba ti o ba paṣẹ fun ọdọ aguntan: Akọkọ, awọn eniyan agbegbe yii, Castellanos lo ọdọ aguntan ti nmu ọmu ati keji, o jẹun nigbagbogbo ni ounjẹ ohun elo. Ilana wọn ti o rọrun ni o rọrun - ge ọdọ aguntan ti nmu ọmu sinu awọn ege nla, tan ọti-ori lori rẹ ati ki o jẹun pẹlu omi salọ nigba ti o rogbó.
Cochinillo Asado tabi Ẹlẹdẹ Ọgbẹ oyinbo
Ti o ba fẹ ẹdẹ ẹlẹdẹ, ṣabọ si awọn agbegbe Segovia, Arevalo ati Penaranda de Bracamonte. Ilana ti o yẹ lati ṣe deede bi elede ẹlẹdẹ ni wipe ẹlẹdẹ gbọdọ jẹ laarin ọjọ 15 si 20 ati ki o ṣe iwọn laarin iwọn mẹta si mẹrin. Nibi ti wọn pese abo ẹlẹdẹ ti o jẹ tutu pupọ; o le ge pẹlu awo kan!
Awọn ewa
Gẹgẹbi a ti sọ ni loke, awọn chickpeas ati awọn legumes tabi awọn ewa ti gbogbo iru ni a lo ni gbogbo awọn oriṣiriṣi ati awọn idẹ ti agbegbe yii. Nitori pe o jẹ afefe tutu, awọn ounjẹ ti o tobi julọ jẹ lori onjewiwa. Gbogbo awọn oriṣiriṣi awọn ewa ati awọn lentils, ti a da pẹlu soseji ati awọn ile-ọṣọ tabi eti ni awọn eroja ti o jẹ awọn aṣoju ti agbegbe yii.
Eja
Biotilẹjẹpe Castilla ko wa ni eti okun, o ni awọn ilana ilana ẹja nla kan, pẹlu cod, ẹja, ati ede.
Fun apẹẹrẹ, Bacalao al ajoarriero jẹ apataja ti o gbajumo pupọ ti o ti tan si gbogbo awọn ẹya miiran ti Spain. Sisọlo yii jẹ ẹẹkan ti ounjẹ ti awọn ọlọjẹ Leonese Muleteers. Awọn ẹja mejeeji ati ede ni o pọju ninu awọn odò pupọ ti o nṣàn ni agbegbe. A sọ pe ede ti o dara julọ tabi awọn "crawdads" wa lati Odò Tormes. Sibẹsibẹ, a nṣe ajọyọdun olodun fun ọlá ti egungun pẹlu awọn etikun Odò Pisuerga.
Waini -
Waini dara gidigidi ni agbegbe yii ati nini dara julọ ni gbogbo igba. Awọn ẹmu lati Castilla-Leon pẹlu Denomination ti Oti ni:
- Awọn ọlọjẹ - julọ ti o mọ julọ ti awọn orisirisi ni rosé
- Bierzo ati Ribera del Duero - awọn ẹdun-ọkàn jẹ awọn ti o dara julọ ninu awọn agbegbe wọnyi
- Rueda - ọpọlọpọ awọn ọdọ, awọn ẹmu funfun
- Awọn ẹmu ọti oyinbo - fruity
Ribera del Duero jẹ ọkan ninu awọn agbegbe ti o dara julọ ti o waini ni agbaye ati pe o ti gbadun igbadun julọ ni orilẹ Amẹrika.
Lati ni imọ siwaju sii nipa awọn ẹmu ọti oyinbo lati agbegbe yii, ka iwe wa, - Awọn ẹmu ti Castilla.
Awọn apejuwe
Ọpọlọpọ awọn didun lelẹ ni a ṣe lati awọn ilana ibile, ti o wa ninu awọn monasteries atijọ ati awọn igbimọ. Diẹ ninu awọn orukọ jẹ lazos de San Guillermo (pastries- bow pastry ), yemas de Santa Teresa (ayun ti a ṣe pẹlu ọṣọ oyin), toscas de la Virgen , bizcochos de San Lorenzo (akara oyinbo) ati virutas de San José (fritters) .
Leon ati Salamanca
Leon jẹ ohun ti o kọja kọja eyiti o ni awọn igberiko ọlọrọ ati awọn jijẹ ti a ti fọ. Ni ẹkun ti El Bierzo, nibẹ ni ipa ti o wa ni aginju lati agbegbe Galicia. Empanadas eyi ti o jẹ ẹja tabi ẹran awọn ẹran ati lacón con grelos , salted ham ti a ti fi pẹlu awọn ọmọ wẹwẹ), bii ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ti pese ni ọna kanna bi wọn ti wa ni Galicia. Nitosi ilu Astorga, agbegbe ti a mọ ni maragatería , apẹja kan ti o wọpọ jẹ cocido maragato , ẹya ilu ti garwanzo bean stew. Awọn ounjẹ miiran jẹ Riaño , idapo ounjẹ, ati codfish.
Salamanca mọ fun awọn ounjẹ ounjẹ - eyikeyi iru eran lati ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan, eran malu, adie, ati ere. Guijuelo ṣe itọju eweko ati awọn sausages ti a turari jẹ o tayọ ti o si ni imọran pupọ.