Seleri ati celeriac (Orukọ Latin: Apium graveolens var.) Ni o wa ni ẹbi botanical kanna gẹgẹbi anise, parsley, parsnips, ati Karooti. Celeriac ni a npe ni (der) "Sellerie" ni jẹmánì ati orisun ni (bi karọọti) ti ọgbin. Celeriac ni a tun mọ ni "gbongbo seleri" ati pe a npe ni "turnip-fidimule seleri" tabi "koko ti seleri". Ewebe gbongbo yii gbin egan ni agbedemeji Mẹditarenia ati ni ariwa Europe sugbon o gbin ni awọn agbegbe miiran.
Awọn Itan-ilu Culinary ti Celeriac
Celeriac di pataki ni awọn ounjẹ Europe ni awọn ọdun 1600 ati pe o jẹ julọ olokiki fun fọọmu Faranse " Celeri Remoulade " ti o jẹ saladi ti aise, ti o ni eso koriko ni eweko mayonnaise. O tun lo ni German " Suppengrün ", itọpọ ẹfọ kan ti a lo lati ṣe ọja ipọn, nibiti o ti lo bi eweko.
Bawo ni O wo
Ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ ti o lagbara pupọ, eyiti a fa jade kuro ni ilẹ, gbongbo tikararẹ jẹ alabuku ati brown. Sibẹsibẹ, nigbati o ba ṣubu, awọn orisun ti o wa ni isalẹ yoo han lati jẹ funfun ati funfun.
Bawo ni O ṣeun
Celeriac ni itọri korọrun ati ẹdun parsley ati pe a le jẹ aise ati ki o jinna.
Bawo ni o ti lo
Ti wa ni gege funfun inu rẹ lẹhinna ti a fi ṣẹ ati ki o boiled, sautéed tabi grated. Ọnà kan ti o ṣe pataki julọ ti a npe ni celeriac, paapa fun awọn eniyan ti o nwo kalori wọn tabi gbigbepọ carbohydrate, ni lati rọpo gbongbo seleri fun poteto. Ṣiṣe awọn gbongbo ti o ni irun kekere ti bota tabi ipara.
Igi ṣẹri nikan ni awọn kalori 60 fun ife.
O tun le lo awọn igi alawọ ewe ti o dagba jade lati oke ti gbongbo si adun afẹfẹ akojopo ati awọn idẹ. Sibẹsibẹ, mọ daju pe awọn igi alawọ ewe jẹ fibrous, ṣofo ati ki o ko ṣe itẹwọgbà si palate bi Amerika seleri.
Awọn iṣeduro
Ti o ko ba le ri celeriac ni ọja fun awọn ilana, o le paarọ seleri Amẹrika tabi " bouquet garni " (awọn ewe ti a so) ti awọn leaves celery ati awọn parsley.
Celeriac ni Ilu Gẹẹsi Jẹmánì
Celeriac jẹ imọran ni ilu Germany, Elo diẹ gbajumo ju United States. Ni Germany, gbongbo seleri ni a lo ninu ohun gbogbo lati awọn soups si schnitzels. Agbara le jẹ sisun, boiled, steamed, creamed ati paapa grated aise lori salads.
Awọn igi ti gbongbo ti seleri, ge kekere pupọ, ni a le paarọ ninu ọpọlọpọ awọn ilana ti o npe fun seleri. Awọn ilana Amẹrika ti n pe fun seleri tuntun (Awọn kokoro lori Wọle, Waldorf Salad ) kii yoo ṣiṣẹ pẹlu celeriac.
Pronunciation
Ẹrọ - "Zell-air-e"
Tun mọ Bi
seleri root, knob seleri, turnip-fidimule seleri, Sellerie