Hazelnut - Haselnuesse

Eso mu ipa pataki ninu ounjẹ alẹmani, paapaa awọn ọja ti a yan ati awọn candies. Awọn eso ti o wọpọ julọ lo awọn ọmọ wẹwẹ ati awọn almonds. Awọn ẹṣọ ati, si iye ti o kere julọ, awọn walnuts dudu jẹ tun gbajumo. Awọn ọmọ wẹwẹ ni o kere ju awọn almonds lọ ti a si nlo ni suwiti ati awọn akara oyinbo. Mọ nipa awọn ọmọde ni Europe.

• 01 ti 05

  Awọn ọmọ wẹwẹ

  Hazelnuts ("Haselnüsse") ti jẹ orisun ounje pataki ni gbogbo Europe niwon Mesolithic (5,000 si 10,000 ọdun sẹyin). Lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti yinyin ti o kẹhin, wọn di igi igbo nla, lẹhinna ni igbo igbo ti ṣe aṣeyọri. Wọn dagba bi igbo tabi igi kekere ni awọn iwọn otutu ti o tutu ni gbogbo ẹkun ariwa. Lọgan ti a kà awọn eso fun awọn alaroje (akawe si almonds ti a fi pamọ fun awọn ọlọrọ ni Aringbungbun Ọjọ ori) awọn ẹka hazelnuts ti wa ni bayi ti o ṣojukokoro bi almonds.

  Ni Amẹrika ariwa, Oregon gbooro pupọ julọ. Ni Yuroopu, ọpọlọpọ awọn koriko ti wa ni titẹ lati Tọki ati Italia, bi o tilẹ jẹ pe ọgbin na dagba ni awọn agbegbe al-alpine ti Germany ati pe o jẹ igbo kan ti o gbajumo ni awọn ọgba.

  Awọn awọ, ti a tun mọ ni awọn awọ, jẹ awọn aami ibile ti igbesi aye ati irọyin, àìkú, Orisun orisun ati awọn alaafia. Awọn ẹka Hazel ni a ri ni arin awọn keferi ati awọn ibi ìsìnkú Kristiẹni. Awọn osise funfun ti forester ati awọn onidajọ ni a ṣe lati igi igi hazel.

  A ro pe wọn daabobo lodi si awọn ejò ati awọn amoye ati pe a lo lati ṣe omi fun omi gẹgẹbi iṣura tọju. Hildegard von Bingen jẹ alaiṣewe pẹlu hazel, "Awọn hazel jẹ aami ti ẹsan, o jẹ asan fun awọn iṣẹ iwosan."

  Gẹgẹbi aami ti ibalopo, awọn hazel ti ṣiṣẹ pupọ:

  • "Ni Hasel gehen ni kú" (lati lọ si awọn igi hazel) tumo si lati pade ni ẹgan.
  • "Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater," jẹ awọn eniyan ti o tumọ si, "ọpọlọpọ awọn hazel, ọpọlọpọ awọn ọmọ lai awọn baba."
  • "der ist aus einer Haselstaude entsprungen," ("o wa lati inu hazel bush") jẹ euphemism fun ọmọ ti ko ni ijẹmọ.

  Hazel ti tun lo bi aphrodisiac; ilẹ igi epo ati idapọ ninu ounje tabi epo hazelnut run.

  Awọn eefin ti wa ni lilo ninu ọpọlọpọ awọn igbalode, awọn ounjẹ ti a ṣe nkan. Nutella, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers ati Toffifay jẹ awọn candies. Nut nougat (tun mọ Gianduja) ati Krokant lo awọn hazelnuts gẹgẹbi apakan pataki ti awọn kuki ati awọn kikun awọn akara oyinbo.

  Ṣiṣayẹwo ti o le fẹ lati gbiyanju, pẹlu awọn eefin ninu wọn:

  • " Nussschnitten " - ẹya airy, hazelnut àgbáye inu kan dun erunrun.
  • " Akara oyinbo Chocolate Chip pẹlu Cherries " - akara oyinbo kan pẹlu eso, chocolate, ati cherries.
  • " Nussecken " - Kuki cookies - ọlọrọ, bota erunrun pẹlu tutu, nut topping baked on.
  • " Vanillekipferln " - awọn kukisi ti a fi ojulowo pẹlu awọn alamọde ilẹ.

• 02 ti 05

  Nougat - Gianduja

  Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") jẹ ọlọgbọn ọdun 200 lati Piedmont (Italy). O wa nipa ikuna koko ti Napoleon ti npo awọn owo-ori owo-ori lori awọn ewa Gusu Amerika. Lati ṣe kekere kan ti chocolate lọ siwaju, awọn gbigbẹ, awọn ilẹ hazelnuts ti a fi kun si awọn "Chocolate Capital of World's" wares. Ẹda yii ni o ni nutty - itunra gbigbona ati irun ti o dara pupọ ati ni kiakia di gbigbọn bi chocolate ti o wa.

  Orukọ, gianduja (pronunciati on - zhahn-DOO-yuh), wa lati ọdọ Piedmont Carnival figure, ogbẹ kan ti o fẹ waini, ounje ati awọn ọmọbirin. Bi o ṣe di mimọ nipasẹ orukọ ti o wọpọ julọ, nougat, kii ṣe kedere. O le jẹ ibatan si Latin fun "akara oyinbo" ("nux gatum"), tabi lati Faranse fun "iwọ npa wa jẹ" ("ti o ba wa"). Nougat tun duro fun apẹrẹ miiran ti suwiti, adalu omi ti a fi omi ṣan pẹlu eso gbogbo ( wo aworan ohunelo nibi ) bakanna si ti Ọlọrun .

  Awọn nut nougat jẹ asọ, bii bota, o le ṣee yo o ati lilo fun awọn fọọmu ti o wa ni abẹ, ati ṣiṣe awọn tabi kuki awọn kuki ati akara oyinbo. Ko ṣe rọrun lati ṣe eyi ni ile nitori pe "Awọn ẹrọ amọja atunṣe" pataki ni a lo lati fọ ki o si dapọ awọn eso naa titi epo yoo fi jade ki o si ṣẹda ọrọ ti o fẹrẹ. O le gbiyanju lati ṣe eyi pẹlu onise eroja tabi, bi wọn ti ṣe ni akọkọ, pẹlu amọ ati pestle. Ṣugbọn o ṣoro gidigidi lati gba ọja to dara. Eyi tumọ si pe o nilo lati ra "Nussnougat" fun awọn iṣẹ rẹ. Laanu, ni Orilẹ Amẹrika, awọn ohun amorindun kekere ti suwiti yii ko ni ni imurasilẹ ni awọn ile itaja ounjẹ, bi wọn ti wa ni Germany. Ti a lo ninu adewiti - ṣiṣe ile-iṣẹ, sibẹsibẹ, ati pe o le ra ni awọn bulọọki pupọ - awọn orisun lati awọn orisun wọnyi.

  Ra (tobi oye) Gianduja

  Wo tun Chocosphere.com tabi World Chocolate Chocolate fun couverture ati gianduja ifi.

  Ti o ba nilo lati ṣe ayipada fun nougat, gbiyanju lati lo ibudo chocolate ti o fi kun adun hazelnut.

• 03 ti 05

  Mozartkugeln

  Awọn kekere wọnyi, awọn ohun ọṣọ ti a fi ẹṣọ ṣelọpọ jẹ olokiki fun jije akọkọ ti o ni awọn ohun-ọṣọ ti o wa ni Europe. Paul Fürst ṣẹda suwiti ni 1890 ni Salzburg (Austria). O ni opo ti marzipan pistachio eyi ti a bo ni awọ ti nut nougat (gianduja) ati lẹhinna o tẹ sinu chocolate. Awọn boolu ti wa ni gbe lori igi lori, lẹhinna dun ati ki o gba ọ laaye lati gbe wọn ni pipe, lori awọn ọpa. A yọ ọpá naa kuro ati iho naa ti o kún fun asọye chocolate ati awọn boolu ti wa ni a fi welẹ ni awọ buluu - ohun-elo fadaka. Ilana iṣẹ-ọwọ yi ti lo ni ile Fürst paapaa loni.

  Ọpọlọpọ awọn alamẹẹrẹ ni o wa, niwon orukọ, "Mozartkugel" ko ṣe aami-iṣowo. Mirabell, ni Austria, Reber ni Germany ati Nestlé ni Switzerland, gbogbo wọn ṣe awọn ẹya ti aṣa itọju yii.

  Nigba ti a pe orukọ candy lẹhin Mozart, oludasile, Mozart gbe to ọdun 100 ṣaaju pe (o ku Kejìlá 5, 1791) ati pe ko ni igbadun lati jẹ ọkan ninu awọn ibanuje wọnyi.

  Ra Mozartkugeln nibi

• 04 ti 05

  Krokant - Nut Brittle

  Bakannaa a mọ bi "croquant" (Faranse) tabi "Knuspergebäck" (German), "Krokant" jẹ adalu eso ti a ti ge, ọpọlọpọ awọn ẹja, ati gaari caramelized. Bọti lo ni ọpọlọpọ awọn ilana.

  Ni sise German, "Krokant" ti wa ni itanran daradara ati lilo bi ohun ọṣọ fun awọn didun lete, awọn ọja ti a yan, awọn ọsan ti yinyin. Kere igba ti o fi silẹ ni awọn ege nla ati ki o run bi apẹrẹ. O ma n ra awopọ 8-iwon ounjẹ ni apo idẹ ti itaja ni Germany, ti a ti ge tẹlẹ.

  "A ṣe akọsilẹ nla" nigbati o jẹ pe awọn bota ati gaari ti wa ni caramelized pọ. Brittle ni aalara ti o rọrun julọ lẹhinna.

  "Blätter tabi Mürbekrokant" ni a ṣe nigbati a ba ti ṣan ti o gbona si ita ti o si tan pẹlu nougat, lẹhinna tun ṣe pọ pọ. Eyi ṣẹda awọn fẹlẹfẹlẹ bi igbadun pipọ. O tun ni itọlẹ ti o dara pupọ ati pe o jẹ bit crumbly.

  Ni idakeji si nut nougat, "Krokant" le ṣe awọn iṣọrọ ni ile. Lo ohunelo ipilẹ yii fun "Krokant" ti a lo lẹhinna lati ṣe ẹṣọ kan Frankfurter Kranz .

• 05 ti 05

  Nutella - Hazelnut Tan

  Nutella jẹ orukọ iyasọtọ ti chocolate ati itankale hazelnut ti tita nipasẹ ile-iṣẹ Ferrero ti o bẹrẹ ni Piedmont. Ni ibatan si gianduja, o jẹ tayọ ju awọn hazelnut ati akara oyinbo ti a lo fun sise. O ti ta ni 1964 ati laipe ti wọ ile-iṣẹ AMẸRIKA ati pe a le rii ni ihamọ bota ọti oyinbo ni awọn ile itaja ounjẹ ounjẹ.

  Nutella lo bi itankale fun akara, ṣugbọn o le jẹ idaniloju to dara julọ ni awọn ọja ti a yan. Gbiyanju awọn Nutella pastry puffs ati Nutella strudel pẹlu bananas . Yi ohunelo kukisi Chri stmas tun tun ni Nutella fun kikun.

  O le ṣe ara rẹ ti hazelnut tan. Eyi ni ohunelo kan ati pe ọkan jẹ fun "Vollwertküche." Pẹlupẹlu, ṣayẹwo yi akojọ itura ti Awọn ilana kuki ti Nutella pẹlu truffles ati fudge.