Creme brulee le jẹ eyiti a mọ ni agbaye paapaa, ṣugbọn awọn abajade catalana nperare pe o ti pẹ diẹ sii ju ibatan ibatan Faranse. Awọn ẹmu titobi mejeeji mejeeji ni o ni awọn afijq wọn, bi o tilẹ jẹ pe gbogbo igba ti o wa ni iyọọda ni a ti yan ni adiro ni omi omi ati fifẹ catalana ti wa ni ṣiyọ. Awọn iyatọ ko duro nibẹ - a ṣe afikun fọọmu Faranse pẹlu fọọmu vanilla ati ede Spani pẹlu citrus. Ọpọlọpọ awọn ibiti o wa ni Spain ṣi ṣe igbimọ catama wọn pẹlu irin to gbona ti nmu siga (lati ṣe igbasilẹ awọn suga lori oke ) dipo ọna ti o fẹẹ ni igbalode. Awọn Spaniards yoo jẹ gbogbo ounjẹ yii ni akoko ounjẹ ọsan, lẹhin ti o tobi ounjẹ ọsan tabi ti o wa gẹgẹ bi apakan ti menú del día .
Ohun ti o dara julọ nipa ohunelo yii ni pe o rọrun lati fa papọ - ko si akoko adiro to wulo! O kan jẹ ki o jẹ ọna ti o yara, jẹ ki o tutu, o fi wọn pẹlu suga ati ki o ṣe igbari rẹ. O jẹ opin ti o ni idaniloju si keta tapas ti Spani , paapa ti o ba le wa awọn ramekins ti o dara fun sisin.
Ohun ti O nilo
- 2 tablespoons ti cornstarch
- 2 1/4 agolo wara gbogbo
- Peeli lati 1 lẹmọọn kekere
- 1/2 kan eso igi gbigbẹ oloorun stick (o tun le rọpo kan ti ge wẹwẹ kan kikan pod tabi sere-sere itemole cardamom pods)
- 4 tobi ẹyin yolks
- 1/4 ago, pẹlu 2 tablespoons gaari (lo abawọn superfine fun texture smoother)
- Garnish: e suga suga lati tú lori oke ati ki o caramelize
Bawo ni lati Ṣe O
- Bẹrẹ nipa sisun wara. Fi awọn wara sinu inu kekere kan lori kekere ooru. Fi awọn peeli lẹmọọn ati iyanfẹ rẹ turari (boya igi igi gbigbẹ oloorun, vanilla pod tabi kaadiamom pods ). Ooru lori ooru alabọde-kekere titi ti adalu yoo bẹrẹ si sisẹ.
- Pa oka cornarch ni 1 tablespoon ti omi.
- Ni ekan kekere kan, lu awọn suga ati awọn ẹyin yolks jọ titi ti adalu jẹ awọ didan ni awọ.
- Fi awọn cornstarch kun ninu omi ati ki o tun ṣe isunku ti adalu ipara wara si adalu yolk. Ririra titi gbogbo nkan yoo fi darapọ.
- Mu epo gbigbẹ ati awọn turari jade kuro ninu adalu wara ati ki o fi oju sile. Tan ooru lọ si isalẹ ati sisẹ ni irọrun ninu ẹyin adalu ẹyin, lakoko ti o nro ni nigbagbogbo. O ṣe pataki lati fi diẹ sii diẹ diẹ ki awọn eyin kii ṣe itọju - eyi ni a npe ni tempering .
- Mu ki awọn adalu ko da duro titi ti o fi nmu si aitasera kan ti a ti n ṣe itọju.
- Mu ikoko kuro ninu ooru naa ki o si tú custard sinu ijẹrisi ramekins tabi awọn n ṣe amọ.
- Fi ẹda catalan naa sinu firiji lokan, titi ti a fi ṣeto wọn ti o si ṣaju.
- Ṣaaju ki o to sìn, kí wọn pẹlu suga ati ki o tan-an lati ṣubu eyikeyi gaari gaari. Nisisiyi o wa apakan ti o dun - caramelizing awọn suga pẹlu kekere blowtorch (o le ra ọpa yii ni eyikeyi ibi-itaja onjẹ).
- Gbadun fun ounjẹ ounjẹ pẹlu kan oyinbo pẹlu leche !
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 159 |
| Ọra pupọ | 7 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 160 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 98 mg |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 8 g |