Ṣiṣayẹwo pan kan pẹlu fifi omi pọ, gẹgẹbi ọja iṣura tabi ọti-waini, si pan lati ṣii ati tu awọn patikulu ounje ti a fi sinu isalẹ lẹhin sise tabi sisun. Ayẹfun adun ti a ṣe nipasẹ deglazing le ṣee lo lati ṣe igbasẹ. Awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ ti ajẹun nigbagbogbo dabi awọn iyẹfun browned ti o di si pan. Awọn isunmi ti a ti jinde ni a mọ bi igbadun ati awọn orisun orisun adun nla.
Kini idi ti o yẹ ki o da?
Awọn esi ti deglazing ni o wa ni kiakia.
Ilana naa jẹ ki o ṣalaye ifẹkufẹ igbadun lati isalẹ ti pan ati lẹhinna lo awọn fifọ naa lati fi adun kun si obe rẹ. Ilana ti o rọrun yii jẹ awọn olorin ọjọgbọn ti o lo nigbagbogbo ati pe o le ṣe iṣeduro ni iṣeduro si ile rẹ ti o npa sise. O ko nilo eyikeyi awọn irinṣẹ ti o ni idiwọn lati da silẹ, o kan pan, diẹ ninu omi, ati sibi alakan.
Bi o ṣe le ṣawari Pan kan
Ṣiṣe awọn iṣẹ ti o dara julọ ti o ba jẹ pe o kan irun eran kan ni pan ninu adiro, tabi boya o sọ ọ sinu skillet. Nisisiyi pe o ti mọ pẹlu definition ti deglazing, nibi ni awọn igbesẹ lati ṣe o:
- Yọ eyikeyi awọn sisun sisun lati isalẹ ti pan ṣaaju si deglazing. O fẹ awọn patikulu brown ti ko jinlẹ ṣugbọn kii ṣe fẹ sisun, awọn idinku dudu.
- Tú jade pupọ julọ ti ọra ti o le fi silẹ ni pan.
- Gbe ooru soke labẹ pan si alabọde-giga.
- Tú bii ago omi tutu kan si pan pan. Bi omi ṣe wa lati ṣan, awọn diẹ ninu awọn isinmi brown yoo bẹrẹ lati ṣafikun pẹlu omi.
- Lo kan sibi igi lati scrape pẹlú gbogbo isalẹ ti pan lati ṣii ifẹkufẹ.
- Din ooru ku ati simmer naa obe titi ti o fi dinku nipa idaji.
Kini Omika lati Lo
O le ṣe aṣeyọri pẹlu deglazing pẹlu omi, sibẹsibẹ, a ko ṣe iṣeduro nitori omi ko ni iyun kankan. Awọn esi to dara julọ ni nigbati o lo ọti-waini, iṣura, oje, kikan, tabi paapa ọti.
Sise omi omi lati awọn eroja miiran, gẹgẹbi omi ti o fi awọn ewa simmere sinu, tun le pese igbadun ti o dun. Maṣe lo awọn ọja ọja ifunwara lati ṣe itọsi pan, nitori wọn yoo ṣe itọju lati inu ooru.
Ṣiṣẹda ayẹyẹ Pan
Lọgan ti o ba ti ṣalaye ifẹkufẹ, ti o si dinku omi ni pan nipasẹ idaji, lo o gẹgẹbi ipilẹ fun ṣiṣe igbesẹ tabi igbasilẹ akoko rẹ pẹlu iyo ati ata ati ki o sin o bi pan pan .
Fun apẹẹrẹ, igbin ẹran ẹlẹdẹ le jẹ pan-sisun pẹlu awọn ẹfọ ti oorun didun bi awọn Karooti, seleri, ati awọn alubosa. A yọ ẹran ẹlẹdẹ kuro ninu pan, nlọ awọn ẹfọ ati ifẹkufẹ ni isalẹ ti pan bi abajade ti sise. Tú ọkan ninu omi omi sinu pan ati ki o bẹrẹ si deglaze awọn pan. Gbogbo awọn ounjẹ ti a ṣeun ati awọn eso-ounjẹ ounjẹ yoo ṣii ati ki o ṣafikun sinu obe fun igbasilẹ ti o dùn si onje rẹ.