Awọn "egungun awọn okú" (a ṣe awọn kuki lati ṣe iranti ọjọ Ọjọ Òkú, ni ọjọ Kọkànlá Oṣù 2, ṣugbọn wọn yoo jẹ nla fun apejọ Halloween kan.) Awọn ẹtan ti a ṣe pupọ ni gbogbo Itali, ni ọpọlọpọ awọn ọna ati awọn eroja, ati orukọ naa yatọ bakanna ni awọn ibiti a npe ni " faga dei morti ," tabi "awọn ewa ti awọn okú," dipo "egungun" - ko ṣe bi o ti nrakò!
Eyi ni iyipada mi ti ohunelo kan lati agbegbe Basilicata ni gusu Italy. Ṣe pẹlu Strega, ọti-aati-flavored alcoholic, wọn ṣe ipinnu diẹ sii fun awọn dagba-ju ju awọn ọmọde lọ.
O ni igbesẹ ti ko nipọn fun sisọ awọn kuki sinu omi ti o ṣaju ṣaaju ki o to yan, iru kan bakanna si ọna ti a fi ṣagbe awọn apamọwọ, lẹhin ti wọn ti ṣẹda ati ki a to yan wọn, lati fun wọn ni iwọn-ara ọtọ wọn.
Ohun ti O nilo
- 2 2/3 poun / 1,2 kg iyẹfun idi gbogbo (ti ko tọ)
- 1/3 ago / 75 g lard (tabi kikuru kukuru)
- 10 ẹyin nla (eyiti a fi lù lu)
- 2/3 ago / 100 g Liẹrọ iṣan (" strega " tumo si "Aje"! Ti o ko ba le ri Strega, o le lo eyikeyi miiran ti a ti le ni gbigbona tabi ọti-inu oloro bi Galliano tabi Sambuca.)
- 2/3 ago / 150 g granulated sugar
- 1/3 ago / 75 g olifi epo
- Zest ti 1 kekere lẹmọọn (finely grated, apere nipa lilo kan grater grater)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣaju rẹ lọla si 400 F (200 C), pẹlu apo ni ipo aarin.
- Gbẹ lard tabi kikuru sinu iyẹfun naa nipa lilo olutọpa pastry / pastry blender tabi orita, tabi ṣa wọn pọ pẹlu onisẹja igba diẹ ni igba diẹ titi ti o fi di idapọ. Gbe adalu si ekan nla ti o dapọ.
- Rọ ninu awọn eyin ti o ti gbin, ẹkẹta ni akoko kan, ni igbiyanju pẹlu iwo igi kan lẹhin atokọ kọọkan titi ti o fi darapọ daradara.
- Fi oti-ọti, gaari, epo olifi ati lemon zest, ati ki o darapọ titi ti o fi darapo.
- Ṣeto omi ikoko nla kan lati ṣawari lori ooru to gaju.
- Nibayi, lilo awọn ika ọwọ rẹ, awọn ideri ti awọn esufulawa ti a fi ṣe apẹrẹ ati ki o ṣe apẹrẹ odidi kọọkan sinu ọpa ti o to iwọn inimita to gun. Ge kan kekere slit sinu arin ti kọọkan opin, ki o si fun pọ ati ki o m kọọkan ẹgbẹ pẹlu awọn ika rẹ lati dagba kan egungun apẹrẹ.
- Nigbati omi ba farabale, ṣan awọn kukisi egungun, diẹ diẹ ni akoko kan, titi wọn o fi ṣetan - yọ wọn kuro ninu omi lẹsẹkẹsẹ ni kete bi wọn ba bẹrẹ si ṣafo, pẹlu lilo omi ti a fi slotted tabi skimmer-mimu-ọṣọ, ṣiṣan kuro ni omi nla nipa gbigbọn jiji sibi tabi skimmer lori ikoko.
- Ṣeto awọn kukisi lori iwe ti a yan ni iwe-iwe ti a fi sinu iwe ati ki o beki titi ti o fi fẹlẹfẹlẹ, ni iwọn iṣẹju 20. Yọ kuro lati adiro ki o jẹ ki itura tutu lori okun waya itutu agbaiye.
- Nigbati awọn kuki ti wa ni tutu tutu, fi wọn wọn pupọ ati paapaa pẹlu suga suga (sample: ọna ti o dara julọ lati ṣe eyi ni lati lo sieve kan ti o dara ju, ti o ga ju awọn kuki naa, ki o si fi ọwọ tẹ awọn ẹgbẹ ti sieve pẹlu awọn ika ọwọ ọwọ keji).