Yi lemoni oyinbo ti o le wa ni itọju igbadun imọlẹ ti awọn lemoni igba otutu fun lilo gbogbo ọdun. O da lori ohunelo ti o dara julọ ni awọn "Cooking Cooking More Home" ni Laurie Colwin. Sibi ti o wa lori awọn ounjẹ olora (o ṣeun pupọ pẹlu adie adẹtẹ tutu) tabi sin pẹlu koriko kekere kan lori iwukara tabi awọn agbọnju fun olutẹnu rọrun. Mo tun gbawọ lati jẹun ni, nipasẹ awọn ti o ni koko, ni gígùn lati idẹ.
Bọtini pataki kan si aṣeyọri ti ohunelo yii ni lati rii daju pe o yọ gbogbo awọn pith funfun kuro ni zest ati lati eso - o jẹ ipalara ti o ṣe pataki ati ti o ba fi sii ninu adalu naa, chutney yoo jẹ kikorò.
Akiyesi: O nilo lati ṣaṣe awọn lẹmọọn ọjọ naa ṣaaju ki o to gbero lati ṣaju chutney. O yoo nilo 4 idaji-pint (8-iwon haunsi) pọn ati awọn lids.
Ohun ti O nilo
- 10 (12 kilogram), pẹlu 2 tabi 3 diẹ fun oje (wo isalẹ)
- 2 iyo iyo tablespoons (kosher)
- 2 agolo gaari suga
- 6 ata ilẹ cloves (minced)
- 1/2 ago si dahùn o currants
- 1/2 agogo lemon oje
- 1/2 ago cider kikan
- 1 si 2 Awọn tablespoons alabapade Atalẹ (grated)
- 1 teaspoon irugbin coriander (itemole)
- 1/2 teaspoon cayenne
- 1/2 teaspoon pupa flakes
- 4 idaji-pint (8-ounce) ikoko ati awọn lids
Bawo ni lati Ṣe O
- Lilo lilo olutọju alawọ tabi ọbẹ to dara, yọ zest lati lẹmọọn . Ṣọra lati yọ nikan ni zest (awọ awọ ofeefee ti o ni ita) ati kii ṣe eyikeyi ti funfun pith nisalẹ. Ṣibẹrẹ finely ati ki o fi sinu ekan nla kan.
- Ge a kuro ki o si yọ pith funfun. Ṣibẹbẹrẹ gige ẹran ara lẹmọọn, sisọ awọn irugbin eyikeyi, ki o si fi kun si ekan pẹlu zest. Fi iyọ sii, taya lati darapọ, ki o si jẹ ki o joko ni otutu otutu lasan.
- Fi salted ge lẹmọọn ninu ikoko nla kan. Fi suga, ata ilẹ, currants, oje ti lemon, ayẹyẹ cider, Atalẹ, Coriander, cayenne, ati flakes ata. Agbara lati darapo lori ooru alabọde. Titi titi adalu yoo diwọn, ni iwọn wakati kan.
- Nibayi, mu omi ikoko nla si sise. Fi pọn ati awọn lids ati pipa ooru kuro.
- Nigbati chutney jẹ nipọn, yọ awọn pọn ati awọn lids lati inu omi gbona wọn ati ki o gbẹ. (Mu ikoko omi pada si sise.) Fi awọn ikoko kún pẹlu chutney. Lilo iyẹfun ẹnu-nla kan n mu ki o pọn awọn ikoko naa ni rọọrun sii. Ti o ko ba ni ọkan, sibẹsibẹ, o kan sibi chutney sinu pọn ati awọn irọ mọ pẹlu awọn toweli iwe ti o ni irun nigbati awọn ikoko ti kun. Firmly screw on lids.
- Fi pọn sinu omi ikoko ti omi omi (awọn ikoko gbọdọ wa ni bo nipasẹ o kere 2 inches ti omi). Sise fun iṣẹju 10. Yọ pọn ati ki o jẹ ki itura. Tọju ni otutu otutu fun o kere ọsẹ mẹfa ati to to osu mẹfa šaaju ki o to jẹun lati jẹ ki idapo eroja. Jeki ṣi awọn ikoko chilled.
Ṣe 4 awọn ọkọ (8 ounjẹ kọọkan) chutney.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 271 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2,337 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 72 g |
| Fiber ti Dietary | 8 g |
| Amuaradagba | 4 g |