Ko eko Gbogbo Nipa Yi Oogun ati Eja Gbẹ
Ni Karibeani, eja iyo, ti a npe ni bacalao, bacalhau, baccalà tabi eja ti a gbẹ, jẹ alabapade, eja funfun onjẹ eranko (eyini ni cod) ti a ti dabobo fun ipamọ to gunju nipasẹ itọju-iyo ati sisọ titi gbogbo awọn ọrinrin ti jade.
Ni ibere lati pese iyọ iyọ fun sise , o nilo lati tun rehydrated ati ọpọlọpọ iyọ ti a yọ kuro nipasẹ ilana ti sisun ni alẹ ni omi gbona ati igbasẹ ti o tẹle.
Ero naa kii ṣe lati yọ gbogbo iyọ rẹ - iyọ to niye yẹ ki o wa lati pese itọwo, bibẹkọ, o le pari pẹlu ẹja ikaba.
Ni afikun si awọn ẹja cod coding, awọn ikaja miiran ti a ṣe itọwo si iyo ati sisun ni pollack, snapper, ati shark. Orukọ naa "iyọ iyo," sibẹsibẹ, ti di diẹ ninu ọrọ ti a logun ati pe ao lo lati ṣe apejuwe awọn eja ti a fi gbẹ paapa ti ko ba jẹ eja cod.
Bawo ni Eja Iyọ ko ṣe pataki
Eja to dara jẹ apakan kan ti ara Karibeani ti o tun pada si ọjọ ijọba ijọba. Eja akọkọ ni a ṣe si Caribbean ni ọgọrun 16th. Awọn ọkọ oju-omi lati North America - paapaa Kanada - yoo wa mu igi kedari ati ẹda ti a fi sinu salted ati salted . Nwọn yoo pada si ilẹ-ibile wọn pẹlu awọn ẹja Caribbean, ọti, suga, ati iyọ.
Loni, julọ ti iyọ iyọ ti o njẹ ni Caribbean ni a tun wole, tilẹ awọn orilẹ-ede Guyana bayi n ṣe ikaja iyo wọn.
Bawo ni A ṣe Ṣi Cook Eja
Ọna ti o gbajumo julọ fun sisọ iyọ iyọ ni Karibeani jẹ nipa jiwe pẹlu rẹ, ọpọlọpọ awọn alubosa, awọn tomati ati ata ti o gbona . Nigbati a ba jinna ni ọna yii, a le jẹ iyọ iyọ pẹlu iresi, roti , ati awọn ipilẹ ilẹ (awọn ẹfọ tomer root). O ti jẹun pupọ julọ pẹlu awọn bakes (sisun iyẹfun).
A tun ṣe cod cod ti o ni fritters - ti a pe ni Stamp ati Lọ ni Jamaica, Bacalaitos ni Puerto Rico atiAcras de Morue ni Guadeloupe ati Martinique. Eja ti wa ni dredged ni kan adie batter ati ki o jin jin titi crispy.
Bawo ni Eja Nla ti ta
Eja iyọ wa ni awọn oriṣiriṣi meji - egungun-inu pẹlu awọ ara ti o faramọ ati boneless pẹlu awọ kuro. Awọn ẹya-ara egungun-ori ni o kere ju iyọ iyọ ti ko ni iyọ, ṣugbọn awọn mejeeji ṣe itọwo kanna. Iyato ti o wa ninu iye wa ni iye iṣẹ ti o lọ sinu igbaradi - yọ awọn egungun ati awọ ara gba akoko ati igbiyanju. Ti o ko ba fẹ lati sanwo owo diẹ, ko si iṣoro ti - ni kete ti a fun ni eja iyọ ni iyẹfun ti o dara ni alẹ ni omi omi gbona, yiyọ egungun ati awọ jẹ iṣẹ ti o rọrun.
Eja to dara fun lilo ile ni a n ta ni idaji-iwon ati awọn ẹyọ-owo kan.