Faranse Ọdunkun Faranse Iyanran Dauphinoise Recipe

Dauphinoise jẹ ọna Faranse ti sise poteto ni wara, ipara, ati warankasi. Ni agbegbe French ti Dauphiné, gbogbo ile ounjẹ ile ni ilana ara rẹ fun ṣiṣe iṣan gratin yi.

Tip lati Paula Wolfert: "Jeki awọn gratin, jẹ ki o duro fun o kere iṣẹju mẹẹdogun, lẹhinna tun tun wa ṣaaju ki o to sin.

A ṣe atunṣe pẹlu igbanilaaye lati MEDITERRANEAN ṢIKA IWỌ NIPA: Awọn ilana Ibile ati Ilana lati Savor ati Pin nipa Paula Wolfert (Wiley 2009).

Ohun ti O nilo

• 1 alubosa ata ilẹ, halved
• 2 tablespoons bota
• 1½ agolo gbogbo wara tabi idaji ati idaji
• 1½ agolo eru ipara
• 1 ẹyin
• 1 ago Emmenthaler shredded, Gruyère, tabi warankasi County (nipa iwọn 3½)
• 1½ iyo teaspoons
• ½ teaspoon titun ilẹ dudu ata
• ¼ teaspoon grated nutmeg
• 2½ poun Yukon Gold poteto, peeled, thinly ti ge wẹwẹ, rinsed, ati patted gbẹ

Bawo ni lati Ṣe O

POT IWỌ NIPA: Iwọn gratin kan 9-x 12-inch tabi aifọwọyi yan fifa (agbara 10-12)

1. Ṣaju awọn adiro si 350 ° F. Bi won ninu inu gratin pẹlu clove ata ilẹ. Lo 1 tablespoon ti bota lati girisi satelaiti.
2. Mimu wara ati 3/4 ti ipara ni opo ti o rọrun pupọ titi ti awọn nnkan yoo bẹrẹ lati han ni ayika eti pan.
3. Ni ọpọn alabọde kan, lu awọn ẹyin ni oṣuwọn. Fọọmu ni fifun ni ọra-wara ọra ni ṣiṣan omi lati mu awọn ẹyin naa din. Fi ago ti 3/4 ti warankasi, pada si obe, ki o si ṣeun lori ooru alabọde, igbiyanju, fun iṣẹju 3 si 4 lati yo warankasi. Akoko pẹlu iyo, ata, ati nutmeg.

1. Fi awọn ọdunkun ọdunkun si obe ati ki o mu ki o wọ. Gbe lọ si giramu ti o ni iyọ ati ki o tan jade ni awoṣe paapa. Wọ awọn ti o ku 3/4 ago warankasi lori oke ati aami pẹlu awọn iyokù 1 tablespoon bota. Ṣeto ninu lọla. Gbe ooru si 400 ° F ati beki fun wakati kan.
2. Gbe gratin lọ si oju igi tabi dada to ti ṣe pọ lati dena idaduro; jẹ ki tutu fun iṣẹju 15. Lo awọn ẹgbẹ ti gratin pẹlu ọbẹ alapin ati, fẹlẹ oke ti gratin pẹlu iyokù 3/4 ti o ku diẹ. Da ounjẹ adiro pada si adiro lati beki fun iṣẹju 15. Pa ooru kuro ki o si jẹ ki gratin pari browning ninu ooru gbigbona fun ọgbọn išẹju 30.
   

Awọn ilana itọdi ti Ọdun oyinbo diẹ sii:

Lobster ati Truffle Ọdunkun Au Gratin

Pommes Anna (Poteto Anna)

Ọdun ẹdun Ọdunkun Potiko pẹlu Awọn Ẹyẹ ati Awọn Olu

Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ)
Awọn kalori	444
Ọra pupọ	30 g
Ọra ti a lopolopo	19 g
Ọra ti a ko peye	8 g
Cholesterol	118 mg
Iṣuu soda	620 iwon miligiramu
Awọn carbohydrates	33 g
Fiber ti Dietary	3 g
Amuaradagba	12 g

(Awọn alaye ti o dara lori awọn ilana wa ni a ṣe iṣiro nipa lilo aaye ipilẹ eroja ati pe o yẹ ki a kà ohun ti o jẹro. Awọn esi kọọkan le yatọ.)