Ni Greek: Awọn ọna kika, gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko jẹ ayẹyẹ ayanfẹ kan, ati awọn iṣẹ kọọkan ti a ṣe pẹlu iru igbadun ti o dara julọ ti a ṣajọpọ sinu awọn apo ti o wa pẹlu awọn paṣipaarọ pizza ti phyllo .
Ohun ti O nilo
- Fun omi ṣuga oyinbo:
- 2 agolo gaari
- 2 agolo omi
- 2 tablespoons ti lẹmọọn oje
- 1-2 ege leeli peeli
- Eyi je eyi: 1 ọpẹ ti eso igi gbigbẹ oloorun
- Fun Custard:
- Eyin 3 (ni otutu otutu)
- 1/2 ago gaari
- 1/2 ago ti semolina (iyanrin daradara, tabi iyẹfun iresi, tabi ipara alikama)
- 1/2 tablespoon ti lẹmọọn oje (titun squeezed)
- 1/2 teaspoon ti lẹmọọn peeel (grated)
- 3 agolo wara (gbogbo)
- 1 ago ti bota (unsalted, yo)
- 2 ọkan-iwon apoti ti awọn folie ti o wa ni purol (defrosted, ni otutu otutu)
Bawo ni lati Ṣe O
Akiyesi: Daabobo palu ti phyllo ni firiji ọjọ naa ki o to. Mu awọn phyllo wá si iwọn otutu ṣaaju ki o to bẹrẹ, ki o má si ṣii package naa titi di akoko ti a ti pese awọn kikun ati pe o ṣetan lati bẹrẹ ṣiṣe pastry.
Nigbati o ba ṣii rẹ, pa abala ti a ko loye bii nkan kan ti iwe-iwe ti o ni irora tabi ṣiṣu ṣiṣu ati itura to tutu tutu. Rii daju pe ọwọ wa ni gbigbẹ nigbati o mu.
Ṣe awọn omi ṣuga oyinbo: Darapọ suga ati omi ni kekere kan saucepan.
Mu wá si sise kan lori ooru alabọde. Fi adie oyinbo ati eso igi gbigbẹ oloorun, dinku ooru si kekere ati ki o dawẹ fun iṣẹju 10. Yọ kuro lati ooru, fi omi ṣan oyin lẹ pọ (ma ṣe igbiyanju) ati ṣeto akosile.
Ṣe awọn custard: Pẹlu olutọmu ina lori iyara giga, lu ẹyin 1 pẹlu 1/3 ti suga titi imọlẹ ati fluffy; fi ẹyin miiran ati miiran 1/3 ti suga, ki o tun tun ṣe titi gbogbo awọn eyin 3 ati gbogbo suga ti pa pọ. Tẹsiwaju lati lu ni giga fun iṣẹju meji. Lu ninu semolina, eso lemon, ati peeli lẹmọọn. Tesiwaju lilu ati ki o fi awọn wara ati 1 tablespoon ti bii yo. Lu fun iṣẹju 5-6 miiran titi adalu yoo jẹ imọlẹ ati fluffy.
Gbe awọn custard si ikoko ati ooru lori ooru alabọde. Whisk ni kiakia titi ti o fi nyara si ifarahan ti ketchup (tabi ọmọ ọmọ wẹwẹ). Yọ kuro ni ooru lẹsẹkẹsẹ ki o ṣeto akosile.
Tipi: Ti custard ti ni kekere pupọ, gbe lọ si ekan, whisk, ki o tẹsiwaju pẹlu ohunelo. Ti o ba fi silẹ ni ikoko ti o gbona, o le tẹsiwaju lati ṣawọn siwaju sii.
Ṣiyẹ adiro si 350 ° F (175 ° C).
Ṣe awọn atẹyẹ naa: Ṣẹ kiri isalẹ ati awọn ẹgbẹ ti meji tabi diẹ ẹ sii bans ti o fẹlẹfẹlẹ pẹlu bota ti yo. Šii iyẹfun phyllo ki o si ṣiṣẹ pẹlu awọn oju-iwe marun ni akoko kan, pa awọn isinmi ti a bo.
(Wo tun: itọnisọna fọto lori bi a ṣe le ṣe awọn iwe-iṣọ .)
- Fi aaye-ara-ara silẹ lẹẹmeji ni iwaju rẹ lori oju iṣẹ gbẹ.
- Fọ apo ni idaji lati ẹgbẹ si apa ki o fẹlẹfẹlẹ ni oke pẹlu bota.
- Lilo apo apo kan tabi tablespoon, gbe custard (nipa 2 si 2 1/2 tablespoonfuls) kọja isalẹ ti phyllo (aaye kukuru), nipa 1 inch ni lati isalẹ ati awọn ẹgbẹ.
- Fii phyllo soke lori custard lati isalẹ, ki o si gbe soke ni igba meji tabi mẹta, n gbiyanju lati rii daju pe ko si aaye afẹfẹ laarin awọn esufulawa ati awọn custard.
- Agbo awọn ẹgbẹ ni lati ṣẹda ikanni ti o tọ ati ki o ṣe apẹrẹ awọn pastry soke ni ọna iyokù.
- Ti o ba nilo lati tọju awọn iyipo naa ni titan, fẹlẹfẹlẹ si phyllo pẹlu bii diẹ diẹ sii lati yago fun iṣoro phyllo, eyi ti o le mu ki ideri; ṣugbọn, ko ṣe yiyọ ju ni wiwọ gẹgẹbi custard yoo se alekun diẹ ninu igba sise.
- Gbe eerun ni pan pan pẹlu apa ẹgbẹ si isalẹ ki o tẹsiwaju titi gbogbo igba yoo fi lo. Ma ṣe gbe ju ni pẹkipẹki papọ.
- Pa apamọ eyikeyi ti o kù ninu fifọmu afẹfẹ ati ki o firiyẹ fun lilo miiran. Ma ṣe sisun. O yoo pa fun iwọn ọjọ mẹwa.
Fẹlẹ awọn loke ati awọn ẹgbẹ ti awọn eerun pẹlu bota mimu ati beki ni 350 ° F (175 ° C) lori apo ti o wa ni isalẹ ni agbedemeji adiro fun ọgbọn si ọgbọn si ọgbọn iṣẹju, titi ti wura.
Yọ pan kuro ninu adiro ki o si tú omi ṣuga oyinbo tutu (yọ eso igi gbigbẹ oloorun ati lẹmọọn lẹmọọn akọkọ) bakannaa lori awọn pastries si awọn egbegbe ti pan. Jẹ ki o joko ni awọn wakati pupọ titi ti a fi gba omi ṣuga oyinbo ati awọn pastries wá si otutu otutu.
Galaktoboureko yẹ ki o jẹun laarin ọjọ kan tabi meji. Tọju ni ibudo airtight ninu firiji.
Mu: 30-40 pastries
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 112 |
| Ọra pupọ | 5 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Iṣuu soda | 16 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 16 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 1 g |