Awọn nudulu ti ipilẹṣẹ ni Asia, ṣugbọn ko sọ fun Magyar kan pe. Awọn orodulu ẹyin ti Hungary, tabi Magyar tojasos teszta (MAW-Joyy -YY-sohss TAYSS-taw) tabi metelt (MEH-tel-it), jẹ ẹya pataki ti onjewiwa. Ati awọn nọmba ti o pọju jasi le nikan gba nipasẹ awọn itali Italian. Awọn Hungary ge wọn, pin wọn, ṣafẹnti wọn, ju wọn silẹ ki o si yi wọn ka.
Teszta jẹ ọrọ Hongari fun "esufulawa" ati metelt tumọ si "awọn nudulu," ṣugbọn wọn nlo lopo.
Nigbati a ba fi ọrọ tojasos kun, a n sọrọ nipa awọn ọra oyin, igbega ti onjewiwa Hungary. Ko si omi tabi ororo ti a fi kun si awọn ilana ododo ti Hungary. Wọn ṣe pẹlu awọn eroja mẹta ti o rọrun - iyẹfun, eyin ati iyọ - ati, ni diẹ ninu awọn ibi idana, koda iyọ eyikeyi. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ n ṣe akiyesi pe afikun omi ṣe awọn akoko gbigbọn to gun julọ ati pe o pọju fun awọn nudulu lati ṣe mimu nigba ti a fipamọ.
Wo bi a ti ṣe awọn nudulu ni Mẹtalọkan Mimọ Ijoba Hungary ni East Chicago, Ind.
Eyi ni diẹ ninu awọn aṣa ti o ni imọran julọ ti awọn orisi Hongari, gbogbo eyiti a ṣe lati inu Ilana Eja Nla Noodle Epo Noodle Dough Recipe . Nikan kan ti o nlo iyẹfun die-die kan jẹ Tarhonya tabi Ero Barley Recipe .
- Betû: (BEH-too) Awọn ọwọn ti o ni iru-awọ.
- Cérnametélt: (SEER-naw-meh-tel-it) Awọn nudulu ti o dara ju, itumọ ọrọ gangan ọrọ ara.
- Copfocska: (CHOOP-fohch-kaw) Awọn ọna ti o yipada tabi awọn iru ẹru ẹlẹdẹ.
- Csiga: (CHEE-gaw) Awọn ọṣọ tabi awọn awọ-ara ti o ni ikarahun ti a ṣe lori awọn ọkọ abọmi pataki (eyiti o wa lati Otto ti Hungary Import Store ati Deli ). Akara oyinbo pẹlu awọn nudulu csiga ti a ṣe deede ni iṣẹ ni awọn agbalagba orilẹ-ede nitoripe a gbagbọ awọn csigas lati ni awọn ohun-ini ti o ni imọra. Gẹgẹbi awọn oyin ti o npa ni America, awọn obirin ni awọn abule igberiko ti Hungary ko ara wọn jọ ki o si tun ṣe igbesọ-ọrọ ni ajọṣepọ. Ọpọlọpọ awọn ọwọ ṣe iṣẹ imọlẹ ati ṣeto sinu itaja ti awọn orukan ti yoo ṣiṣe ni gbogbo ọdun. Eyi ni fọto kan ti awọn nudulu Csiga Hungarian ṣe.
- Csuszedli: (CHOO-sed-lee) Ọpọ awọn orulu tabi gun, awọn nudulu nudiri.
- Fodros Nagykocka: (FOH-drrosh NAW-gee KOHCH-kaw) Frilly, ọpọlọpọ awọn nudulu ti o tobi.
- Kaposztás: (KAH-pohss-tawss) Awọn nudulu ti o tobi pupọ, itumọ ọrọ gangan "eso kabeeji" nitori lilo rẹ pẹlu eso kabeeji sauteed.
- Kiskocka: (KEESS-kohch-kaw) Awọn nudulu kekere kekere.
- Gyémant: (GEE-mahnt) Awọn ọṣọ ti o ni Diamond Diamond kekere.
- Orsó: (OORR-soo) Awọn nudulu ti o jọra ti o ni itumọ si rotini Italia.
- Szarvacska: (SAWR-vawch-kaw) Awọn ohun ọṣọ ti o nii ti o dara bi igbadun macaroni (tun orukọ fun awọn orilẹnti ti o yatọ).
- Tarhonya: (TAH-rawn-yaw) Tarhonya jẹ nudulu ti o ni ọwọ-ọwọ ti a tun mọ bi ọti oyin. Ni ibamu si Otto ti Hungarian Import Store and Deli , "... awọn ọjọ tarhonya pada si awọn orilẹ-ede Magyar awon eniyan Awọn Magyars gbe awọn ohun elo ti o pọju lori awọn gigun gigun wọn ni awọn ilu larin Hungary. akara onjẹ (sic) lori ina ti a ṣii ... ". Tarhonya le ṣee ni sisun ni broth tabi mu bi iresi, barle tabi eyikeyi ọkà miiran. Eyi ni ohunelo fun Browned Egg Barley tabi Piritott Tarhonya .
- Virag: (WEE-rrahg) Awọn nudulu awọ-awọ.