Lati awọn Swiss Alps si awọn igberiko America, ifẹdafẹ fihan pe o ni ibori nigbagbogbo lati fibọbọ
Awọn agbalagba ti ilu Amerika ti o jẹ akọle ti ilu Fondue ni ọdun 1960, lẹhinna ni kiakia yara ṣubu kuro ni ojurere, gẹgẹ bi awọn idi ti o ṣe nigbagbogbo. Awọn orilẹ-ede ti ṣafihan ni pẹtẹlẹ ṣe atunse awọn ti agbegbe ni awọn tete 90s, botilẹjẹpe pẹlu ọna imọran igbalode ati imọran si imọran si awọn ilana. Ṣugbọn ti ohun gbogbo ti atijọ ba jẹ titun lẹẹkansi, pe ikoko amọyọ ti o ti sọ ọ ni ipilẹ ile le jẹ nitori pe o wa jade fun miiran yika.
Fondue Origin
Awọn ero ti fondue ṣee ṣe awọn ipe lati ranti awọn ara ti o bẹrẹ ni awọn 1800s ni Swiss Alps bi ọna kan lati lo warankasi wara ati akara stale ni awọn osu otutu. Ti o ti gba lati ọrọ Gẹẹsi ti o ni imọran, ti o tumọ si "lati yọ," fondue jẹ ohun elo ti o wa ni ilẹ alailẹgbẹ ti o ṣe asiko ni gbogbo orilẹ-ede lẹhin Ogun Agbaye I nipasẹ Swiss Union Cheese Union. French gastronome Brillat-Savarin ti a mẹnuba rẹ ninu awọn iwe-ẹdun ọdun 19th.
Ṣugbọn awọn igbasẹ irufẹ bibẹrẹ ti bẹrẹ ni awọn agbegbe ni ayika agbaye, gẹgẹbi awọn ikoko ikoko Aṣia eyiti awọn olukọja n ṣe awọn ẹja ẹran, ẹja tabi awọn ẹfọ ni agbegbe ikoko ti epo ti nmu tabi fifa omi. Orilẹ-ede Mexico ti o ni imọran ti o wa ni adanwo Swiss dish, tilẹ jẹ pẹlu tortillas, nigba ti bagna cauda ni Itali gbẹkẹle awọn anchovies ti a ti sọ di mimọ ati awọn adun ati pe a maa n tẹle pẹlu awọn ẹfọ. Chef Konrad Egli ti Ilu Chalet Switzerland ti New York ni New York ti n gba gbese fun idiyele chocolate, eyiti o ṣe ni 1964 lati ṣe atilẹyin iṣẹ iṣowo kan nipasẹ ile-iṣẹ Swiss ti Toblerone.
Fondue Loni
Swissue Swiss tradition lopọ mọ Emmentaler ati / tabi Gruyere warankasi ati ọti-waini, yo o ni ikoko ilu kan. Ẹri ti a npe ni kirsch n ṣe afikun si adalu, ti o di dibọ fun awọn ege akara ati awọn erupẹ. Ni Siwitsalandi, awọn onjẹ ni awọn oriṣiriṣi awọn ẹkun n pese iṣedimu pẹlu awọn idasilẹ ati awọn iyatọ lori awọn adun oyinbo.
Ṣugbọn gbogbo wọn gba pe ikun ti o dara julọ n dagba ni isalẹ ti ikoko lakoko ti ounjẹ naa. Ibẹrẹ ti warankasi, ti a npe ni religieuse , ni a fi npa kuro nipasẹ awọn alaimọ ati awọn ti o wa ni ayika tabili.
Awọn kanna connoisseurs (ati ireti eyikeyi ti o dara warankasi cheeseue host) yoo sọ fun ọ lati mu waini funfun, kirsch tabi ti herbal tii pẹlu rẹ onje - ati nkan miiran. Awọn ti o wa ninu mọ mọ ọti tabi oje tabi paapa omi le fa ki ọti-waini inu ikun wa lati ṣapọpọ, eyi ti ko dun bi idunnu to dara si onje.
Omiran chocolate le dabi ipari ipari, ṣugbọn awọn olootu ni Bon Appetit ko ṣe iṣeduro idapọmọra idapọmọra-giga. Awọn diẹ diẹ ẹ sii ti oyin oyinbo titun ṣe aṣayan dara julọ fun ounjẹ ounjẹ nitori awọn enzymu ti o ni imọran ran pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ.
O ko nilo nilo ikoko nla kan lati ṣe ounjẹ fun ebi tabi awọn ọrẹ. Aṣiro lọra ti mu ki o ṣe aropo rọrun ati ki o tọju warankasi gbona. O tun le ṣelọpọ warankasi ni igbona meji ti o wa lori awo-ina-ina, tabi ṣeto rẹ sori adiro naa ki o si gbe e lọ si apanirun lile.
Diẹ sii nipa Fondue
Ṣe o ni ibadi lati fibọ diẹ ninu awọn igbasilẹ? Ṣayẹwo jade awọn orisun omiran miiran lati ni imọ siwaju sii: