Awọn ọya Collard jẹ iru ewe ti alawọ ewe alawọ ti o wọpọ ni iṣaṣiba Nusu ti o wa ni gusu.
Awọn ẹya Collards jẹ awọ ewe alawọ ewe ti o ni awọn stems tutu.
Wọn jẹ ọmọ ẹgbẹ ti ẹgbẹ kanna ti eweko ti o pẹlu kale, awọn turnips ati eweko.
Nitootọ, awọn ọṣọ collard ṣe ipin awọn abuda pupọ pẹlu Kale, awọn ọṣọ ati awọn gilasi eweko, ati pe gbogbo wọn ni a pese ni ọna kanna (o kere julọ ni Gusu ti o wa ni gusu, ti o jẹ ibi ti wọn ṣe julọ julọ).
Ni afikun si jije lile, awọn alakoso le jẹ kikorò. Awọn ẹda meji wọnyi le ni atunṣe nipasẹ pipẹ, ṣiṣe fifẹ ni lilo ooru tutu .
Ti o daju ni pe, fun gbogbo awọn ĭdàsĭlẹ ti ajẹsara ti n ṣẹlẹ ni igbẹhin idaji awọn ọdun 2010, o nira lati ronu ọna ti o dara julọ lati ṣetan awọn ọṣọ collard ju ọna ti o gbiyanju ati-otito ti fifa wọn pẹlu pẹlu ẹran ti a mu tabi mu lara bi ẹran ẹlẹdẹ ham tabi apakan turkey.
Tabi jẹ pe o wa eyikeyi ye lati mu dara lori rẹ. Nigbami kan satelaiti ti wa ni kikun, ati laisi si tweak kekere kan (bii boya o ni awọn ohun bi ọti-waini, ata ilẹ, obe gbigbọn), awọn ohun itọwo ti ọti-gusu ti awọn gusu gusu ti o wa ni gusu jẹ ohun ti o ṣe.
O nìkan ni ohun ti o jẹ. Gege bi ọna ti o dara julọ lati ṣe apẹrẹ iyantẹ aṣọ ni nipa sise o ni yarayara lori iboju ti o dara julọ. O le ṣe akoko ti o yatọ si awọn ọna, ṣugbọn o wa ni nikan ni ona kan lati Cook o.
Nkan naa lọ fun awọn ọya collard. O le yan lati mu wọn gun fun iṣẹju marun, tabi tẹ si wọn, ṣugbọn kini?
Awọn ọna ẹrọ miiran ti o yatọ yii ko ṣe atunṣe, wọn jẹ awọn iwe-ẹkọ, bi elegede turari turari.
Ngbaradi ọṣọ Collard
Awọn ọṣọ Collard nilo lati fo daradara ni kutukutu ṣaaju ki o to wọn wọn, bi wọn ṣe le gbe pupọ ninu wọn. Ṣugbọn ko si ojuami ti o fọ awọn ẹya ti o ko lilọ si ṣiṣe. Nitorina akọkọ igbese ni lati yọ stems.
O le kan awọn leaves nikan ni idaji ipari ati ki o ge awọn stems kuro pẹlu ọbẹ kan. Tabi o le ya awọn leaves kuro lati inu stems.
Lẹhinna kun ikun pọ pẹlu omi tutu ati fi awọn leaves kun. Pa wọn ni ayika kan diẹ lati ṣii grit, eyi ti yoo yanju lori isalẹ ti iho.
Sisan rii, ṣatunṣe ki o tun ṣe atunṣe bi o ṣe yẹ titi ti o fi jẹ pe grit ko si ni isalẹ. Lẹhinna gige awọn leaves soke sinu awọn igbọnwọ 1-inch ati simmer wọn ni omi to nipọn lati bo wọn pẹlu pẹlu ọwọ ẹmu ti a mu tabi koriko elede, apakan ti turkey ti nmu, tabi ọrun ọrun.
Akiyesi pe simmering ntokasi si iwọn otutu ti 180 ° si 205 ° F , nitorina omi ko yẹ ki o wa ni kikun sisun ni kikun.
Lọtọ o le gbe diẹ ninu awọn alubosa ati ata ilẹ, ati boya kan ti o ni ege gegebi kan , ki o si fi wọn sinu ikoko. Nigbati awọn ọya ti ṣe (ni ibikibi lati 30 si 60 iṣẹju), yọ ham hock (tabi ohunkohun ti o lo), fa eran kuro, tẹ ẹ silẹ ki o si pada si ikoko.
Okun omi ti a fi n ṣe adun, ti a mọ si "oti ọti-waini," ni a ṣe pataki julọ, ati pe o ṣe pataki julọ ti o ni ibẹrẹ pẹlu cornbread ti ile .