Bi o tilẹ jẹ pe ko ṣe ni UK, Port ti wa ni akọsilẹ gẹgẹbi ohun mimu oyinbo bii Britain. Ọpọlọpọ awọn burandi asiwaju ni akọkọ ijọba British, ati diẹ ninu awọn oludari pataki ṣi wa. Iyalenu fun orilẹ-ede kan ti o ti gba omi mimu lati inu ọdun 17th, ni wipe julọ Brits tun n ra ọkan tabi meji igo kan ni ọdun kan - nigbagbogbo ni Keresimesi
Ni ibiti ibudo wa lati
Awọn waini wa lati awọn oke-nla ti o wa ni oke ti afonifoji Douro ni Portugal o si gba orukọ rẹ lati Oporto ti o wa ni ẹnu odo odo Douro.
Ilu igberiko ti Vila Nova de Gaia wa ni adaṣe Oporto lori ibiti o ga gusu ti odo ati pe ile gidi ni Port. Gaia ti wa ni ijọba nipasẹ awọn ibugbe ọti-waini ti Port, pẹlu awọn ile-ọti-waini awọn aadọta ti o da lori awọn ita ti o wa ni ita. Nibi, awọn ogbologbo ati idapọpọ julọ ti ipese agbaye ti Ọti-waini Ọti-waini gbe.
Itan ti Wini Ọti-waini
Ko si ẹniti o moye gangan nigbati Port, bi a ti mọ ọ, han. Itan kan jẹ oniṣowo ọti-waini ni Liverpool, ni ọdun 1678, ran awọn ọmọ rẹ lọ si Portugal lati wa orisun omi waini. Ni Awọn Orilẹ-ede Douro, nwọn wa si monastery ni Lamego. Abbot n ṣe afikun brandy si ọti-waini nigba kuku ju lẹhin bakingia ti nfun ọti-waini iru-omi kan. Ni gbogbo iṣẹlẹ, igba diẹ ni opin ọdun 1600 tabi ibẹrẹ ọdun 1700, ẹnikan wa pẹlu imọran ti idaduro bakteria pẹlu brandy lakoko ti ọti-waini ti ṣi dun, irun, ati agbara.
Ibudo ati Ounje
Port ti wa ni deede je bi apẹrẹ si awọn oyinbo, pẹlu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ tabi bi digestif.
O ti wa ni, sibẹsibẹ, Elo siwaju sii wapọ. Rii o bi ọti-waini miiran nigbati o baamu pẹlu ounjẹ.
Okun Iyọ Oju-Oja Kan (LBV) tabi Tawny ọdun mẹwa pẹlu awọn ounjẹ 'gamey', gẹgẹbi awọn ohun ọdẹ, ẹfọn, egungun, ati apẹja.
Tẹ ẹdun Tawny Porto 20 ọdun atijọ pẹlu Foie Gras ati pe o dara pẹlu awọn akara ajẹkẹyin ti o ni awọn eso ati awọn eso ti o gbẹ.
Ere-ije ọrun ni LBV pẹlu awọn chocolate ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ti o da lori strawberries, raspberries, cherries ati currants, pẹlu Keresimesi Keresimesi , tabi pẹlu https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 Mince Pie it jẹ ti nhu.
Igbẹẹgbẹ ti o dara julọ julọ ti o ni julọ julọ ni Vintage Port ti o wa pẹlu Stilton ti o dara, ti o dara julọ, ṣugbọn tun ṣe ayẹwo buluu-alawọ tabi Cheddar, Gloucester tabi arugbo Parmesan crumbly. Ko si Keresimesi Keresimesi ti yoo ṣiṣẹ laisi igo ti Port lẹgbẹẹ rẹ.
Awọn irun, awọn ohun-ọṣọ, awọn cashews, ati awọn eeda gbogbo mu jade julọ ni ibudo.
Port tun le jẹ ohun idalẹnu kan lori ara rẹ pẹlu ekan kekere ti eso tabi bi digestif lẹhin alẹ. Sugbon kii ṣe, ọti-waini fun mimu mimu. O nbeere igbadun igbadun, awọn ọna asọtẹlẹ ati ile-iṣẹ awọn ọrẹ to dara.
Awọn Iwọn ti Wine Wini
Funfun Funfun ni o wa ni gilasi gilasi pẹlu yinyin atẹgun, omi tonic, apo ti Mint Mint ati lilọ ti lẹmọọn.
Ruby Simple, ọmọde ati eso ti o dara julọ ti a lo ninu awọn ohun amorindun, awọn apopọ tabi fun sise.
Tawny Barrel / Cash-age ruby port. Ti ogbo ni o fa awọ lati yipada lati eleyi ti o ni brown brown. Tawny ti o le jẹ ori fun ọdun 10, 20, 30 tabi 40 ọdun.
Aṣayan Colheita Tawny lati inu ojẹṣẹ kan nikan.
LBV- Late Bottled Vintage Lati odun kan, o ti gbe mẹrin si ọdun mẹfa lẹhin ikore.
Ti ṣe apẹrẹ lati wa ni ọna itaja ti awọn oniṣẹ ti o wa ni ọgbẹ ṣugbọn o run pupọ ni iṣaaju nitori ilana ilana fifẹ.
Single Quinta Ṣe lati kan nikan ohun ini (ti o jẹ). Nikan Quinta ti ṣe ọna kanna gẹgẹbi ibudo ọṣọ ti o wa sugbon o wa lati ajara lati orisun kan nikan.
Crusted Apọpo ti awọn ọdun oriṣiriṣi, awọn ọmọ wẹwẹ ati ki o ndagbasoke bi ibudo ọjà.
Ojo ojoun Ọti-waini ti o dara ju, ti o ṣe pẹlu eso ajara julọ lati inu ikore kan. Ti bajẹ fun ọdun meji ni igi ṣaaju ki o to fagile, awọn ẹmu wọnyi n dagba laiyara lori akoko ti o gbooro sii (20 si 60 ọdun) ki o si ṣe awọn omiro ti o lagbara tabi "awọn egungun" ti o yẹ ki o jẹ deedee.
Ibuu Iṣẹ
Mu Ọna ṣiṣẹ bi ọti-waini miiran ti o dara. Tọju ni 55-65 ° F, gbe lori ẹgbẹ, ki koki ko gbẹ.
Mejeeji awọn ẹmu ọti-waini ti o wa ni agbalagba ati awọn awọ ti o wa ni ibẹrẹ ni a ma nsaba ṣiṣẹ ni igba otutu (64 ° 68 ° F).
Reserve Reserve, Tawny Taara ati Tawny Port le tun ti wa ni ṣiṣẹ diẹ die die ni igba ooru. Fi igo naa sinu firiji fun iṣẹju 45 si wakati kan lati ṣiyẹ die-die.
Iboju Iyanku
Ibuwe ọpọn ti nilo idasilo. Ṣaaju ki o to ṣiṣi, ibudo yẹ ki o duro duro fun o kere wakati 24 lati gba akoko fun ero lati yanju lori isalẹ. Yọ Koki lẹsẹkẹsẹ; atijọ corks ṣe daju lati ṣubu. Ti eyi ba ṣẹlẹ, yọ ọti-waini kuro nigbati o ba sọtọ.
Ti pinnu ibudo naa ko nira. O kan nilo ọwọ ti o duro ati oju ti o dara. Tú ọti-waini sinu odò ti o tẹsiwaju sinu decanter. Nigbati iṣuu ba bẹrẹ lati han ni igun ti igo naa, da duro ati fifọ iyokù ibudo naa.
Idasi Gilasi fun Port
Gilasi ti o dara julọ lati ṣe itọwo ati paapaa sin Awọn ẹmu ọti-ilu Port ni awọn o nilo lati mu iriri iriri ti ntan ati iriri mimu pọ si. Awọn gilaasi pẹlu awọn ìmọlẹ nla ni oke gba afẹfẹ pupọ ju lọ sinu gilasi ati, bii irun Ọkọ ayọkẹlẹ atilẹba, ṣe afikun ọti-waini ati ki o padanu awọn eso irin. Awọn gilaasi pẹlu awọn egungun rirọ ko jẹ ki afẹfẹ ti o to ni gilasi ati ki o nilo fifun pupọ ati gbigbọn lati gba eyikeyi oorun didun. Gilasi ṣiṣan ibile jẹ die-die diẹ sii ju gilasi ọti-waini ti o dara, ti o mu to ni iwọn 5 tabi 6. O dara julọ lati lo gilasi tulip ti o ni awo kan ti U-ara fun itọwo daradara ati imọran ọti-waini.