Bawo ni lati ra, itaja, Mọ, ati Cook Morels
Elege ati elusive, awọn ohun-elo diẹ jẹ ẹbun onigbọwọ kan ti o ni ẹẹkan ti o ni opin si awọn ti o fẹ lati ṣan ni ayika egan ti o wa ilẹ-ilẹ igbo fun awọn aṣiyẹ orisun omi yii. Loni wọn ri wọn nigbagbogbo ni awọn ọja agbe ati awọn ile-iṣowo pataki. Wọn jẹ ẹlẹgẹ, gíga ti o ṣagbe, ati koju ogbin (nitorina wọn gbọdọ jẹ ọṣọ, tabi ni ikore lati ibi ti wọn ti n dagba sii). Fun gbogbo awọn idi wọnyi, wọn ṣọ lati jẹ pricey.
Bi o ṣe le Cook pẹlu Diels
Ti o ba ni inudidun lati ni ọpọlọpọ awọn diẹ sii, diẹ sii ni wọn ti o dara julọ nigbati a daun ni kiakia ni bota ati iyọ ti o rọrun (wo Bi o ṣe le Fi Diels diẹ sii fun pato) tabi ti a fi sinu ẹfọ (wo Diels Grilled fun ohunelo kikun).
Ti o ko ba ni ton ti awọn alaye diẹ ẹ sii lati jẹ, maṣe yọ ara rẹ lẹnu. O kan diẹ ninu awọn iwọn oyinbo yii, elu-gbigbẹ ti a fi oyin-oyinbo ṣe afikun ohun adun si pastas ati risottos (gẹgẹbi Risotto Moreh Mushroom ).
Morels jẹ paapa ti nhu nigbati a ba pọ pẹlu awọn elegbe elegbe ti orisun omi, asparagus. Oṣuwọn ti o rọrun pupọ (daradara ti mọtoto ati ki o ge ni idaji tabi merin) ati asparagus (ti a ti palẹ ati ki o ge sinu awọn ege 1-inch) jẹ ayanfẹ akoko nigba ti wọn ba pọ pọ ni awọn ọja agbe.
Bawo ni lati Yan Diels
Diels wa ni deede laarin awọn meji ati mẹrin inches gun, ati ibiti o ti jẹ awọ lati ipara tutu si fere dudu. Awọn awọ dudu ti awọn diẹ, awọn smokier, nuttier, ati earthier awọn adun yoo jẹ.
Wa fun awọn ohun elo titun, awọn apẹrẹ pẹlẹpẹlẹ pẹlu awọn opin ti a fi pari ti a ko ni sisun patapata. Lori akọsilẹ naa, yago fun awọn ero ti o lero tabi wo gbẹ tabi brittle. Tun ṣego fun awọn diẹ ẹ sii ni itọlẹ tabi fifunni, paapa ti o ko ba lo lati lo wọn lẹsẹkẹsẹ niwon pe bibajẹ yoo ṣe wọn rot ni kiakia.
Bawo ni lati tọju Awọn Ọja
Tọju awọn ohun elo diẹ ti a ko wẹwẹ sinu apamọ iwe kan ki o lo wọn ni yarayara bi o ti ṣee.
Akoko ninu firiji ti wa ni lilọ lati gbẹ wọn, ṣugbọn ti o ba nilo lati tọju wọn fun diẹ ẹ sii ju ọjọ kan, ṣe bẹ ninu apamọwọ ni firiji ki wọn le simi, kii ṣe ikaṣu, eyi ti o le mu fifọ pọ.
Maṣe sọ awọn alaiwọn diẹ mọ titi iwọ o fi ṣetan lati lo wọn: wọn yoo fa omi, gba mushy, ki o si lọ si buru ju ti o ba jẹ ki a duro fun ireti wọn pẹlu eruku kan lori wọn.
Bawo ni lati Wẹ Morels
Diels nilo diẹ diẹ ninu awọn ju awọn olu miiran . Gbọn wọn mọ, pa wọn ni omi tutu, gbe wọn jade ki o si gbẹ (fun diẹ sii pato Wo Bawo ni lati Mọ Morels ). Ma ṣe mu awọn oṣuwọn mọ diẹ titi ti o ba ṣetan lati Cook wọn, niwon wọn yoo ti mu omi kan diẹ ati pe o le ṣe awọn mimu tabi rot ti o ba wa lẹhin ti o ti di mimọ.
Bawo ni lati tọju tabi tọju Awọn Alọrọ
O le di awọn diẹ sii. Nigbati o ba lọ lati lo wọn, wọn yoo ni ayẹyẹ pupọ ṣugbọn irufẹ gbigbọn patapata, ti o jẹ itanran ti o ba nlo lati mimu tabi mimu wọn mọ, ṣugbọn kii ṣe pataki fun awọn lilo miiran.
Ti o ba ni itirere lati gba ọpọlọpọ awọn diẹ sii, o le gbẹ wọn si ipa nla lati lo ni ojo iwaju.
Bi o ṣe le lo Awọn Olulu ti a Gbẹ
Awọn diẹlọrọ sisun le ṣee ṣe atunṣe ati irọrun. Fi awọn olulu diẹ ti o gbẹ sinu apo kekere kan tabi iwọn idiwọn nla. Fi omi tutu ti o ni kikun to bo awọn olu.
Jẹ ki wọn joko titi ti awọn olu ṣe jẹ asọ ti o si ṣe apẹrẹ, o kere 15 iṣẹju (30 jẹ dara). Ma ṣe sọ omi omi ti n jade! O kun fun adun-pípé fun risotto, obe pasita, tabi lati mu ki awọn broth ni inu omi-ti o ni omi.
Iro Dielsi ati Aabo Foraging
Gẹgẹbi gbogbo awọn olu, awọn alaọrọ diẹ ni awọn apẹẹrẹ oloro. Ti o ba pinnu lati gbiyanju foraging wọn fun ara rẹ, ṣe bẹ pẹlu itọsọna ti o ni iriri. Awọn awujọ ijinlẹ ti o wa ni ayika orilẹ-ede n pese awọn olufẹ alailowaya ati awọn apejọ idanimọ ti ero lati ṣe iranlọwọ fun awọn alarinrin igbi koriko titun ti bẹrẹ.