Sushi lati A si Z
Sushi jẹ boya ounjẹ Japanese ti o ni imọran julọ julọ ni agbaye. Sushi ti ṣe apejuwe bi eyikeyi satelaiti ti a ṣe pẹlu sisisi rice sushi. Biotilejepe o le ṣe sushi laisi lilo eyikeyi eja tabi eja aja, ọpọlọpọ awọn iru eja ni a lo ninu awọn ounjẹ sushi.
Niwon Japan ti wa ni ayika ti okun, omi ijẹ ti a ti jẹun nigbagbogbo gẹgẹbi iresi. Ni akọkọ, sushi jẹ eja lile pẹlu iresi ti o dabobo ni iyọ, eyi si jẹ apẹrẹ ti o wa ni ilu Japan ni ọdunrun ọdun titi ti akoko Edo (1603 si 1868) nigbati sushi ti o ni idagbasoke.
Ọrọ "sushi" tumo si "o jẹ ekan," eyiti o ṣe afihan pada si awọn orisun ti sushi ti a dabobo ni iyọ. Furo sushi ni idagbasoke lati jẹ iru ounje ounjẹ ati ki o wa titi di oni.
Sushi tabi Sashimi
Ṣe sushi tabi sashimi tabi wọn jẹ kanna? Diẹ ninu awọn eniyan lo awọn ofin lopo, lakoko ti o jẹ wọn gangan awọn ohun kan pato ati iyatọ.
Sashimi tumo si "ara ti a ni igbẹ", ni ibi ti sashi = (Gigun ni, di) ati mi = (ara, eran). Ni apapọ, Sashimi ni a le damo tabi ṣe apejuwe bi ounjẹ, kii ṣe dandan nikan ni eja ati ko ni dandan, ti o ni ṣiṣan lori ohun ọṣọ bi daikon (awin funfun radish ti a ti sọ sinu awọn okun gigun) ati pe o ṣee ṣe pẹlu ọkan bunkun perilla fun bibẹrẹ.
Iru Sushi
Fura julọ ti a mọ ni sushi ni sushi ti oval, ti a npe ni nigiri-zushi ti o tumọ si sushi ti ọwọ. Nigiri-zushi le ṣee ṣe pẹlu awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati pe a maa ṣiṣẹ ni awọn ile ounjẹ sushi.
Sushi chefs ni Japan jẹ nipasẹ ẹkọ ikẹkọ lati kọ ẹkọ lati ṣe nigiri-zushi.
Nigiri-zushi tabi "Sushi ti ọwọ-ọwọ" jẹ aaye kan ti eja ti ko nipọn lori oke kan, ti o ni iyẹfun oṣupa ti o dara. Nigiri n ṣiṣẹ ni awọn ẹgbẹ meji, pẹlu diẹ diẹ ninu awọn wasabi laarin awọn iresi ati ẹja, ati awọn igba miiran pẹlu iho kekere ti nori (belun) ti o ni gbogbo wọn papọ.
- Fidio: Bawo ni lati ṣe Nigirizushi
Gunkan-maki - fọọmu ti o wa ni irun ti a fi ṣinṣin pẹlu ṣiṣan omi ti nori ati ki o kun pẹlu orisirisi eroja.
Maki-zushi tabi "sushi ti a ti yiyi" jẹ awọn ila ti eja ati Ewebe ti a gbe sinu iresi ati ti yiyi inu nori lati ṣe gun gigun. Lẹhinna a maa n ṣiṣẹ ge sinu awọn ege mẹjọ mẹjọ.
- .Video: Bawo ni Lati Ṣe ifilelẹ California kan
Temaki, eyi ti o tumọ itumọ ọrọ gangan bi "eerun ọwọ". Temaki jẹ ekini nori ti o ni eja, iresi ati awọn eroja miiran inu. O jẹ akojọ igbadun fun ile-iṣẹ keta kan.
- Bawo ni lati Ṣetan ati Bi o ṣe le ṣe Awọn igbasilẹ
Chirashi-zushi tabi "sushi tuka" jẹ nìkan kan ekan ti iresi sushi pẹlu ẹja ati awọn eroja miiran ti a dapọ.
Uramaki ni "akojọ inu-jade" pẹlu eja ni aarin, lẹhinna nori ati nikẹhin ni iresi sushi gẹgẹ bi awọ apade. Awọn wọnyi ni, bi awọn aṣalẹ deede, ṣẹda bi awọn gigun gigun ati lẹhinna ti ge wẹwẹ.
Inari-zushi ti wa ni inu apo kan ti sisun tofu , ati pe ko ni ẹja, nikan sushi iresi.
Oshizushi - tumo si "sushi ti a tẹ". O tun ni a mọ bi hako-sushi eyiti o tumọ si "sushi kan". Imọ igi, ti a pe ni oshibako ni a lo lati ṣe fọọmu ti sushi. Awọn iresi ti a fi ajara ati awọn eroja ti wa ni kikọ sinu apo kan pẹlu nkan yi. Eyi ni a ti ge sinu awọn ege aisan ati ki o jẹun pẹlu awọn apẹrẹ.
Narezushi ṣe afiwe iru fọọmu ti sushi ati pe o jẹ eja fermented pẹlu iresi ati iyọ, eyiti a tọju fun osu diẹ ṣaaju ki o to jẹun. Awọn iresi ti sọnu lẹhin ilana ilana bakuta; nikan ni eja na jẹ.
Zushi tabi Sushi
Sushi ọrọ, nigba ti o ba fun ọ ni idiyele, yoo gba iyipada ayipada lati di zushi, eyi ti o le wo bi o yatọ si ọna "sisọ" awọn s . Mii iyọdajẹ ti o ṣẹlẹ ni ọpọlọpọ awọn ede, ati ni ede Japanese eyi ti o ṣe pataki julọ ni a npe ni rendaku.