Ko si ibewo si Aix en Provence yoo jẹ pipe laisi ipanu (ati ki o ṣubu ni ife) itanna almondi alẹmọ ti a mọ ni Calissons. Wọn jẹ igbadun ati lile lati wa, sibẹ ṣiṣe awọn wọn ko nira, mu akoko lati ṣe wọn lati irun jẹ tọ si ipa, nitorina o le jẹun ni rọọrun ni ile.
O gbagbọ pe Calisson ni akọkọ lati Italy, ṣugbọn o wa France ni 1473, ni akoko igbeyawo igbeyawo ti Ọba René. HOwever, igbasilẹ ti itọlẹ dídùn náà di ibigbogbo ni ayika ọdun 16th nigbati awọn almonds bere lati dagba ni agbegbe Aix en Provence ati nitorina
Akọsilẹ Cook : Ohunelo yii nlo awọn ẹyẹ aṣeyọri. Awọn ọmọde, awọn agbalagba, awọn aboyun, ati ẹnikẹni ti o ni eto ailopin ti a mu kuro ni a niyanju lati yago fun ounjẹ yii.
Awọn candies ti o wuni yii ni a npe ni Calissons d'Aix.
Ohun ti O nilo
- 2 iwonsi crystallized melon (diced)
- 1 ounṣi ounjẹ candied osan peeli (diced)
- 3 lita tablespoons almondi
- 3 tablespoons osan ododo omi
- 2 ẹyin yolks
- 4 ounjẹ gaari
- 3 almondi ounjẹ (ilẹ)
- 10 ounwọn eru ipara
- Eyi je eyi: awọn ẹlẹda 'gaari
Bawo ni lati Ṣe O
Soak awọn melon ati osan peeli ni ọti-almondi almondi ati omi osan osan, bo ki o fi wọn silẹ ni alẹ. Ni ọjọ keji, imugbẹ ati ki o ṣafo omi ti o nṣan.
Bọtini ila ti oṣuwọn oṣupa oval pẹlu apẹrẹ filati ati pe a yàtọ.
Ṣọ awọn ẹyin yolks, 4 oz gaari, ati awọn almondi ilẹ jọ ni ekan kan.
Ni ọpọn ti o yatọ, lu awọn ipara ti o wuwo titi awọn apiti ti o fẹrẹ fẹ lati ṣe itọju lati ma ṣe igbasilẹ.
Fi irọra rọ awọn ipara ati fifun eso sinu adalu ẹyin.O yẹ ki o ṣe eyi bi ẹẹra bi o ti ṣee ṣe lati yago fun ikuku afẹfẹ lati ipara.
Fọwọsi mimu suga pẹlu batiri tuntun ati ki o di gùn fun awọn wakati meji titi ti awọn candies fi duro si ifọwọkan. Yọ abojuto wọn kuro ninu awọn mimu.
Fi awọn suga apẹrẹ sinu apo kekere kan. Ṣe akojọ lori eyikeyi suga tuntun ni suga, ti o ba fẹ, ki o to sin.
Lati fi awọn Calisini silẹ, fi ipari si wọn ni ṣiṣi silẹ ni iwe kekere ati iwe-itaja ni ikan ti o wa ni airtight. Wọn kii yoo duro fun pipẹ, ati pe o dara julọ jẹ titun.
Awọn miiran fun Calissons
Lati duro otitọ si orisun ati iseda ti awọn dun, ti o si da idaduro rẹ jẹ otitọ, o dara julọ lati ko idinṣe pẹlu ohunelo. Awọn orisun ti Calisson ni igba atijọ ti Italy ni a fiwe si awọn eroja, paapa si awọn almondi. Awọn eso ti o ni candied tun tun ṣe iranti ohun ti o wa lẹhinna. Idi ti o fi yi nkan yi pada, jẹ ki o jẹ ọna ti o jẹ.
Eyi ṣe ohunelo ti o ṣe to awọn ọdun 12.