Eclairs jẹ igberiko Faranse ti o ṣe pẹlu iyẹfun daradara ati ẹyin esufulawa ti a npe ni choux (ti a pe ni "shoo"), eyi ti o kún fun akara gbigbẹ ati lẹhinna ti o fi kun pẹlu glacolate chocolate.
Ọna ti o dara ju lati kun ohun kukuru jẹ pẹlu apo apamọ ti a ni ibamu pẹlu ami pataki kan ti a npe ni ipari akọbẹrẹ. O ni aaye ti o gun, ti o ṣe pataki ti yoo de aarin ti awọn éclair.
Fun awọn ojiji ti o tutu, o le farapa ge awọn loke ti awọn pastries, koko ni vanilla tabi ice cream chocolate, lẹhinna rọpo awọn loke ki o si mu wọn ninu firisa titi o fi di akoko lati sin wọn. Lehin na, dipo chocolate glaze, yọ wọn pẹlu omi ṣuga oyinbo ati ki o sin.
Akiyesi: Awọn ilana ti o wa ni isalẹ n ṣe akiyesi pe o ti pari gbigbọn rẹ pọju pípẹ pastu, ṣugbọn iwọ ko tun yan o sibẹsibẹ. Lati ṣe ayẹwo, nibi ni ohunelo fun awọn pastry choux . O tun nilo lati ṣe ipara fun pastry cream fun kikun.
Tun, wo yi Ipara Puff Recipe .
Ohun ti O nilo
- 1 ipele choux pastry esufulawa
- 1 opo vanilla pastry cream
- 8 ounces chocolate dudu
- ½ ago ipara ipara
- ¼ ago omi ṣuga oyinbo daradara
- 3 tablespoons bota
Bawo ni lati Ṣe O
- Jọ apo apo pastry rẹ pẹlu itọnwo ½-inch (1 cm) ki o fọwọsi o pẹlu iyẹfun choux. O rọrun julọ lati ṣe eyi ti o ba ni ipele ti apo-isalẹ sinu apo idẹmu kan, fa aṣọ ti apo ti o wa lori apo ti idẹ naa, ati ki o si da ipalara naa sinu.
- Awọn ohun elo ti a fi ipari si iwọn 4-inch (10 cm) ti esufulawa lori dì ti a yan-greased tabi parchment, ni idaniloju lati fi to awọn inṣi meji laarin ọkọọkan.
- Gbe okun lọ si lọla ati beki fun iṣẹju 10. Nigbana ni isalẹ ooru si 375 ° F ati ki o ṣeki fun miiran 25 si 30 iṣẹju, titi ti pastry jẹ wura brown pẹlu kan ikarahun alara ti o dara.
- Nisisiyi pa agbọn na kuro ki o si jẹ ki awọn awọsanma éclair wa ni itanna fun ọgbọn iṣẹju 30 pẹlu ẹnu-ọna adiro ile naa ṣii.
- Gba awọn imole jade ki o si jẹ ki wọn ṣii itọju iyokù lori apo. Wọn nilo lati ni kikun tutu tutu ki o to kun wọn.
- Nigbati awọn ọfin naa jẹ itura, kun apo apamọwọ titun ti o ni ibamu pẹlu ọpa ti o wa pẹlu bọọlu pastry rẹ, ati pe pipe kọọkan ti o kun fun ipara. Mu awọn imole ti o kun ni firiji nigba ti o ṣe awọn chocolate glaze.
- Gbẹ awọn chocolate sinu awọn ege kekere ki o si fi sinu ekan ti igbona-meji kan lori ikoko ti omi simmering. Ni iyatọ ti o yatọ, rọra tutu ipara nigba ti o ba yọ awọn chocolate ni igbẹ-meji.
- Fi bota si ipara ati jẹ ki o yo. Lọgan ti chocolate jẹ asọ, fi adalu ipara gbona si igbona-meji ati ki o mu titi ti chocolate ti yo si ipara. Lẹhinna fi omi ṣuga oyinbo ṣan ati ki o dun titi o fi jẹ ọlọ. Yọ kuro ninu ooru ati ki o tú awọn ṣẹẹli sinu awoṣe aijinlẹ gbigbọn, lati ṣe ki o rọrun lati fibọ.
- Fi ifarabalẹ fi ori oke ti gbogbo awọn kilairigi sinu salcolate glaze. Ni kete ti a ba fi gbogbo awọn eegun naa si, fi wọn pada si firiji lati di titi iwọ o ti setan lati sin wọn.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 210 |
| Ọra pupọ | 17 g |
| Ọra ti a lopolopo | 11 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Iṣuu soda | 22 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 13 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 2 g |