Awọn iṣan ti a fi irun, awọn tutu ati awọn nkan ti o nran diẹ, jẹ nigbagbogbo pẹlu ọna kanna. Omi ati bota ni a mu lọ si sise ni inu kan, lẹhinna iyẹfun ni a gbe soke ni gbogbo ẹẹkan. Awọn esufulawa ti awọn fọọmu ti wa ni rú ati ki o Cooked fun iṣẹju diẹ, titi ti o fi oju awọn mejeji ti pan. Lẹhinna, kuro ni ooru, awọn ọṣọ ti lu ni, ọkan ni akoko kan, titi ti esufulawa fi jẹ didan, didan, ati alalepo. Awọn esufulawa ti wa ni isalẹ si pẹlẹpẹlẹ si awọn kuki kuki ati ki o yan ninu adiro ti o gbona.
Awọn fọọmu ti nwaye bi awọn agbọn ti o ni ẹfin , ati eto ti o ni agbara gututini ti a ṣe nipasẹ gbigbọn esufulawa n ṣalaye lati mu fifa, lẹhinna a gbe sinu ibi bi ooru ti n ṣe akojọpọ (awọn itumọ) ni amuaradagba. Awọn fifun yoo jẹ brown brown, pẹlu aaye kan ti o ṣofo ti o ni awọn filaments filati ti iyẹfun.
Iyẹfun
Iyẹfun n pese aaye fun ọja naa. Awọn giluteni, tabi amuaradagba, ni iyẹfun, daapọ lati dagba oju-iwe ayelujara ti o ni ẹgẹ awọn eegun ati awọn apẹrẹ. Idẹdiba ni iyẹfun fẹlẹfẹlẹ bi o ti npa lati fikun-un si ati atilẹyin ọna naa.
Ninu awọn iṣan ọra, a fẹ ọpọlọpọ awọn amuaradagba, nitorinaa ma ṣe lo iyẹfun akara oyinbo, iyẹfun palu, tabi awọn ohun elo amuaradagba miiran, gẹgẹbi gbigbe ara ẹni. Iyẹfun ni a gbọdọ fi kun ni ẹẹkan si omi ti a ṣagbe ati adalu bota ki o jẹ ki awọn sitashi fọ ati ki o fa omi naa ki o jẹ ki awọn eyẹfula naa ni eto.
Omi ati Bọtini
Awọn diẹ sanra, awọn diẹ tutu ni ipara puff. Opo pupọ ati pe o yoo dabaru pẹlu iṣelọpọ gluten ati awọn fifun ọra rẹ yoo ṣubu.
Tẹle awọn ohunelo fara!
O yẹ ki omi ṣakoso omi ati adalu bii ṣaaju ki o to ṣe afikun awọn eroja nitori pe ooru jẹ dandan lati pa awọn granules sitashi ni iyẹfun. Rii daju lati mu omi ati bota si ohun ti n ṣatunkun - ọkan ti a ko le fagile.
Eyin
Awọn ẹyin jẹ oluranlowo ti ntẹriba ati awọn yolks fi ṣanra fun awọkan tutu ati ina.
Awọn yolks tun ṣe bi emulsifier fun didan ati paapaa ẹya ninu ọja ti pari. Awọn ọlọjẹ ẹiyẹ kun si isọ ti fifun ọra.
O le lo alapọpo ọwọ lati lu ninu awọn ọra, niwon kukẹ ti a ṣe e ko gba awọn ẹyin. Rii daju pe ẹyin kọọkan wa ni kikun sinu sinu esufulawa ati ki o farasin ṣaaju ki o to fi awọn ẹyin to tẹle. O le dabi ẹnipe awọn ẹyin yoo ko gba, ṣugbọn o yoo ṣẹlẹ - o kan pa lilu!
Ọpọlọpọ awọn ilana ilana afẹfẹ ti o dara ju fun awọn eyin gbogbo. O le pa awọn eniyan alawo funfun meji fun ọkan ninu awọn yolks, fun awọn alafọn ti o ni ẹru, niwon awọn eniyan alawo funfun ko ṣe afikun ọra si ọna.
Dida
Njẹ o ti ri awọn ilana fun awọn fifun ọra ti o pe fun sisun ni adiro si iwọn otutu kekere, lẹhinna o mu ooru naa dagba lẹhin ti awọn fifun ti wa ni? Awọn fifun ni lati ni kikan ni kiakia, lati isalẹ ti agbiro, lati le ṣe ipẹtẹ ti o pese ipọnju ṣaaju awọn ipilẹ itumọ.
Lẹhin ti awọn awọ ti a rii ṣe , o le ge aami kekere kan ni ẹgbẹ ti awọn alafọọkan kọọkan lati jẹ ki diẹ ninu awọn ọna abayo. Eyi gba aaye inu puff lati gbẹ, ti o ni idiwọn.