Awọn itali Italians pe (4-inch iwọn ila opin) yika awọn atelisi ti o ṣiṣẹ ti o dara julọ fun fifajẹ mamme nitori pe wọn ni awọn atẹmọ ọmọ ti a fi si ara wọn. Ṣe atẹle ọkan si meji mamme, tabi mẹta si mẹrin awọn atẹgun ti o kere ju fun eniyan, bi itọju akọkọ.
Ohun ti O nilo
- Artichokes
- Awọn eroja ti awọn kikun ti o yan (wo isalẹ)
Bawo ni lati Ṣe O
Wẹ awọn atelọlẹ rẹ daradara, yọ awọn leaves ti o nira lile titi o fi de awọn awọ tutu ti o tutu, lẹhinna ge awọn gbigbe kuro (ṣetan), ki atishoki naa yoo duro.
Lilo ọbẹ kan, ge aaye ti atishoki kuro ni ita ti o ga julọ ti awọn itọnisọna awọn leaves ti ode-ode (eyi ko kuro pẹlu awọn itọnisọna imọran ti awọn leaves), lẹhinna ṣe akoso rẹ, yọ awọn leaves ti inu inu (nikan awọn leaves ti o wa laye loke awọn okan) ati eyikeyi fuzz nibẹ le wa ni arin ti okan atishoki.
Ṣeto awọn leaves kuro, ṣugbọn yọ awọn fuzz kuro. Lehin, tan awọn leaves ti o ku ti atishoki kan diẹ pẹlu awọn ika ọwọ rẹ, ki o si ṣeto atishoki ti a fi oju rẹ ati awọn leaves ti a fi silẹ lati ṣafọ sinu ekan omi kan pẹlu oje ti lẹmọọn kan ti a fi sinu rẹ lati pa o kuro ninu okunkun.
Tẹsiwaju pẹlu atishoki atẹle; nigba ti o ba ti pari awọn nkan atẹgun, ya awọn stems; ti o ba wo oju ilẹ titun ti o yoo ri pe okan jẹ fẹẹrẹfẹ, ati ti iwọn yika ti alawọ dudu. Mu awọn ẹya ita gbangba alawọ ewe kuro, eyiti o jẹ kikorò. Julian funfun inu stems ati ki o fi wọn kun awọn leaves ati okan ti a fipamọ.
Awọn iṣiro yatọ yatọ si lati Cook lati ṣawari. Nibi ni awọn orisirisi mẹta.
- Fun awọn atẹgun ti oṣuwọn mẹrin, ya awọn stems ati awọn leaves inu, ki o si fi wọn kun awọn ounjẹ meji (50 g) pancetta julienned, meji ounces (50 g) grated Fontina warankasi, ọgọrun mẹẹdogun (100 g) eran malu ilẹ, ati opo kan Parsley minced. Akoko ti adalu lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata (nitori pancetta, kii ṣe iyọ pupọ yẹ ki o jẹ dandan), lẹhinna knead ẹyin ti o ju sinu rẹ.
- Mu awọn ipamọ awọn leaves ti inu tutu, meji ti awọn stems, ti o nipọn, ti o nipọn, 2 ounces (50 g) prosciutto, 1/4 ti alubosa kekere kan, ohun kan ti ṣe ata ilẹ iwọn rẹ, diẹ leaves ti seleri ati pasili, diẹ ninu awọn iṣọrọ porcini ti o wa ni iṣeduro ti tẹlẹ , ati ikunwọ kan (1/2 ago) ti akara akara ọjọ. Fowo tutu ni burẹdi ni wara, ki o si yọ ọ jade, ki o si fọ ọ ni kikun bi o ti ṣee. Mince awọn eroja ti o ku, da wọn pọ daradara pẹlu akara, ati akoko fifẹ lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata ilẹ ilẹ titun. Eyi ni ounjẹ yoo to lati fa awọn artichokes mẹfa.
- Miiran eran stuffing . Lati sọ awọn ọna atẹgun mẹfa, mu awọn leaves inu tutu, 1/4 iwon (100 g) ẹran-ara, 1 iwon haunsi (30 g) prosciutto, 1/4 ti alubosa kekere, kekere opo parsley, nipa iwọn idaji oyin kan ti Itali tabi Faranse ọjọ kan, teaspoon tabi meji ninu awọn warankasi Parmigiano, ati iyo ati ata lati ṣe itọwo. Soak awọn akara ni wara, wring it out, ki o si crumble o bi daradara bi o ti ṣee. Mince awọn eroja ti o ku, da wọn pọ daradara pẹlu akara, ki o si ṣe nkan ti o ni awọn artichokes.
Nigbati o ba ṣafọ awọn artichokes, tan awọn leaves bi awọn petals ti kan Flower ati ki o tẹra tẹ awọn stuffing laarin wọn bi daradara bi sinu iho ihò.
Awọn itali Italians maa n ṣe awọn ohun-elo atẹgun ti a ni nkan ti o ni ounjẹ ounjẹ. Fi idẹ mẹẹdogun òróró olifi kan si õrùn ni oluṣakoso osere naa ki o si fi awọn artichokes kun, ṣe akiyesi ki wọn duro ni iduro. Jẹ ki wọn ṣun fun iṣẹju diẹ, lẹhinna fi diẹ sii nipa inch kan ti omi ti a fi ṣetan tabi broth, fi ideri lori oluṣakoso osere, ki o si tẹ labẹ titẹ fun iṣẹju meji. Pa ina ati ki o ṣii valve aabo.
Nigbati o ba wa ni ailewu, ṣii oluṣakoso ti n ṣatunṣe titẹ sii ki o tẹsiwaju sise, yiyi wọn pada nigbakugba ki wọn ki o fi ara wọn ati iná, titi omi ti o ku ti fi silẹ; sin.
Ti o ba fẹ lati lo adiro Dutch tabi ikoko ti o wuwo ni dipo, fi omi epo olun kan sinu rẹ ki o si sun u lori adiro, lẹhinna fi awọn artichokes ṣe, ṣọra ki wọn duro ni iduro. Lẹhin ti jẹ ki wọn la awọ fun iṣẹju diẹ, tú ni omi ti o fẹrẹrẹ tabi broth lati de arinji si awọn ẹgbẹ ti awọn artichokes ati ki o bo ikoko ni wiwọ, dinku ooru si rọra simmer.
Simmer fun idaji wakati kan tabi bẹ, omi afikun bi o ṣe pataki lati tọju awọn atẹgun lati sisọ jade ati sisun. Lẹhinna ṣii ikoko naa ki o si simmer titi omi yoo fi jade kuro, yiyi awọn artichokes pada nipa lẹẹkọọkan lati pa wọn mọ kuro ninu sisun ati sisun; sin.
Waini? Mo ti ri pe awọn idẹ atẹyẹ pẹlu awọn ẹmu pupa, nitorina fẹ lati mu awọn alawo funfun pẹlu wọn. Niwon awọn wọnyi jẹ awọn ipilẹ ti o ṣe pataki, Mo le lọ pẹlu Vernaccia di San Gimignano.