Idẹsẹ jẹ ọna itanna ti o dara julọ; o kan nipa ohun gbogbo lati awọn eso si awọn ounjẹ le ṣee ni sisun nipa lilo ilana yii. Ikọja jẹ simmering ounje ni omi titi o fi jinna nipasẹ.
Bi pẹlu yan , iwuwo ti ounjẹ yoo pinnu akoko akoko sise; Eja ti wa ni sisun fun igba pipẹ ninu omi ti o ti gbona ni ilọsiwaju, lakoko ti denser jẹun to gun to gun bẹrẹ pẹlu omi tutu, bii idaniloju nipasẹ sise.
Bọtini lati ṣaju awọn ounjẹ ati awọn ọlọjẹ ni lati rii daju pe iwọn otutu adiro rẹ ko gaju ati pe omi rẹ ko ba ṣiṣẹ, nitori eyi yoo mu ki ẹran naa ṣubu, ti o mu ki o jẹ ounjẹ ti o ni irun ninu ko si tun pin si oke ti omi. (Ọpọlọpọ awọn ounjẹ yan lati ṣaṣan awọn ọra ti oke ti omi ifipabajẹ nigba ti onjẹ ẹran ni ọna yii, boya daju o fun lilo ninu irun tabi obe tabi sisọ rẹ silẹ.) Nitoripe awọn eyin a yara yarayara, a fi omi ṣaju si sise ati lẹhinna pipa. Lẹhinna, a fi awọn ọmu kun ati ki a bo titi ti a fi ṣun si fẹjọpọ ti o fẹ. Nigbati o ba ṣayẹ awọn eyin , lati le pa awọn eniyan funfun mọ, o ṣe iranlọwọ lati fi diẹkan ti kikan si omi (nipa 1 t to 2-3 agolo omi).