Ohunelo yii fun eso kabeeji Roman, tabi sarmale, ti awọn ẹran ẹlẹdẹ, sauerkraut, awọn tomati, ati dill. O farahan lati "Taste of Romania" ti Nicolae Klepper (Hippocrene Books, 2005).
Sarmale ni igbadun ni ọdun ni Romania, paapaa fun awọn isinmi bi Keresimesi ati Ọjọ ajinde Kristi.
Ti eyi ko ba ṣa ọkọ oju omi rẹ, nibi ni awọn ilana ilana eso kabeeji 22 diẹ sii ni Eastern Europe .
Ohun ti O nilo
- Fun awọn eso kabeeji:
- 1 kikun ori eso kabeeji (nipa 4 poun)
- Fun Fikun:
- 6 epo olifi tablespoons
- 1 alabọde alubosa (finely ge)
- 2 ata ilẹ cloves (minced)
- 2 1/2 tablespoons aisa iresi
- 1/4 ago omi gbona
- 1 1/2 poun lean ilẹ ẹlẹdẹ
- 1 bibẹ pẹlẹbẹ burẹdi funfun
- 2 tablespoons alabapade dill (ge)
- 1 teaspoon thyme
- 2 teaspoons iyọ
- 1 teaspoon ata dudu
- Eyi je eyi: 1 teaspoon itemole pupa ata
- 2 omi tablespoons
- Fun Liquid Sise:
- 1 ago sauerkraut oje ti o wa lati drained sauerkraut (wo isalẹ)
- 3 agolo omi
- 1 tablespoon Vegeta
- 10 peppercorns dudu dudu
- 4 leaves leaves
- Fun awọn Dutch Oven:
- 3 agolo sauerkraut, (drained, ṣura 1 ago oje bi loke, rinsed, ati squeezed gbẹ)
- 6 awọn ẹran ẹran ẹlẹdẹ
- 6 awọn irun dill tuntun
- 2 awọn ege tomati ti a ti ge wẹwẹ (alabapade tabi fi sinu akolo)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣeto eso kabeeji:
- Yọ koko lati eso kabeeji . Gbe ori gbogbo sinu ikoko nla kan ti a fi omi tutu, omi salted. Bo ki o si ni iṣẹju 3, tabi titi o fi jẹ ki o tutu lati fa awọn leaves kọọkan kuro. O yoo nilo nipa 20 leaves.
- Nigbati awọn leaves ba wa ni itura to toju, lo ọbẹ ti a parọ lati ge kuro ni ile ti o nipọn lati inu ewe kọọkan, laisi gige gbogbo ọna nipasẹ. Gige eyikeyi eso kabeeji ti o ku ati ṣeto.
Ṣe awọn kikun:
- Ni titobi nla kan, yan igi alubosa kan, ata ilẹ ati iresi ni 1 tablespoon ti epo olifi , nmu irora nigbagbogbo, titi alubosa jẹ translucent. Fi omi gbona gbona 1/4, mu sise, dinku ooru ati simmer iṣẹju 10. Yọ kuro lati ooru, bo ki o jẹ ki duro iṣẹju 5 tabi titi ti iresi ti gba gbogbo omi. Jẹ ki tutu.
- Fi sinu ẹran ẹlẹdẹ ni ekan nla kan. Fi omikara bọ ni omi, sọ pọ lati yọ omi ti o pọ ati fi kun si onjẹ pẹlu pẹlu alubosa-tutu-iyẹ-iresi-ipara, pọpọ daradara. Fi awọn dill, thyme, salt, pepper, pepper pepper, ti o ba lo, ati 2 tablespoons omi. Illa patapata ṣugbọn jẹẹẹrẹ ki o ma ṣe lati mu ẹran ara rẹ.
- Ni ọpọn alabọde, dapọ pẹlu oje omi sauerkraut pẹlu 3 agolo omi, Ewebe, peppercorns, ati leaves leaves, ti a si fi silẹ.
Pọ awọn Rolls:
- Fi awọn ipara ti eran ti o fẹrẹ jẹ 1/2 agoro lori eso kabeeji kọọkan. Yọọ kuro lati ọdọ rẹ lati ṣawari eran naa. Tipọ apa ọtun ti bunkun si arin, lẹhinna tan isan apa osi.
- Iwọ yoo ni nkan ti o dabi apoowe. Lekan si, yọọ kuro lati ọdọ rẹ lati ṣẹda ẹja kekere kan.
Mura awọn Oorun Dutch:
- Lilo 2 tablespoons ti epo iyokù ti o ku, ti o tobi kan, iyẹlẹ Dutch Dutch tabi casserole satelaiti. Illa daabobo eso kabeeji ti a fi ṣagbe pẹlu sauerkraut ati gbe diẹ ninu awọn ti o wa ni isalẹ ti adiro Dutch.
- Gbe awọn ẹran alabọde 3 ni isalẹ sauerkraut ki o si bo pẹlu awọn Laybages ti a ti papọ. Fi igbasilẹ miiran ti sauerkraut, awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ati eso kabeeji ti a panu. Nigbana ni oke pẹlu ti o ku sauerkraut. Tún awọn igi gbigbẹ lori oke ki o si fi wọn wọn pẹlu o ku epo olifi epo mẹta. Tú iyọ omi-omi-sauerkraut lori gbogbo.
Cook ati Sopọ Awọn ẹfọ eso kabeeji:
- Adiro adiro si 375 F. Gbe adiro Dutch lori ooru giga lori stovetop ati mu si sise. Isun kekere si alabọde-kekere, bo ati simmer nipa iṣẹju 20.
- Gbe lọ si adiro ati ki o ṣii 1 1/2 wakati. Lẹhinna fi awọn tomati ti a ti ge wẹwẹ, bo ati ki o tun ṣe iṣẹju 45 miiran. Mu ideri kuro ki o tẹsiwaju sise miiran iṣẹju 15.
- Nigbati o ba ṣetan lati sin, yọ leaves leaves, ki o si tẹle sarmale pẹlu poteto ti a pọn, pasita tabi mamaliga (polenta).
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 750 |
| Ọra pupọ | 37 g |
| Ọra ti a lopolopo | 9 g |
| Ọra ti a ko peye | 21 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Iṣuu soda | 2,439 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 60 g |
| Fiber ti Dietary | 19 g |
| Amuaradagba | 50 g |