Iduro wipe o ti ka awọn Eso kabeeji jẹ ifọwọle rọọrun: didasilẹ ati crunchy nigbati o ti ge wẹwẹ ni awọn saladi ati awọn apọn, asọ ati ti o nso nigbati a rọ lori kekere gbigbona, alara-tutu ati adun nigbati a yarayara ni sisọ-firi. Ni kukuru, eso kabeeji jẹ imọlẹ ati agaran nigbati o ba wa ni aṣeyọri sibẹsibẹ o jẹ ki o si ṣe itọsi to gun ti o ti jinna.
Wa awọn leaves ti o ni awọ ti o ni awọ ti o ni awọ, ti o n wo awọn igun, ti o wa ni wiwa ti n wo awọn iṣin laisi browning, ati awọn olori ti o lero pe o tobi fun iwọn wọn. Eyikeyi leaves yellowing, leaves ti a rọ, tabi mushiness (tabi paapa mushinessa agbara) nibikibi? Fi silẹ ni ọja. Fun diẹ sii pato fun awọn oriṣiriṣi eso kabeeji, wo Itọsọna si Epo kabeeji Orisirisi .
Dipo fifọ ori eso kabeeji, o le kan yọ kuro ki o si sọ apẹrẹ akọkọ ti tougher, awọn leaves idọti. Bibẹrẹ eso kabeeji, bi Napa ati Bok choy , ni a le ge tabi jẹ ki leaves wọn ya kuro lẹhinna o wẹ.
Gbẹ jade ki o si sọ kuro ni ori agbara ti ori eso kabeeji. Ọna to rọọrun lati ṣe eyi ni lati ṣinṣo tabi mẹẹdogun ni eso kabeeji akọkọ ati lẹhinna ge awọn to ṣe pataki. Gbẹ tabi pa awọn leaves bi o ṣe fẹ.
Ọpọlọpọ awọn eniyan, ti a ti tẹ labẹ eso kabeeji atijọ ti ko ni ẹbi ro pe wọn ko fẹran eso kabeeji ni gbogbo rẹ. Ṣugbọn yarayara-fried, tabi sauteed ni bota, tabi sisun pẹlu awọn ẹfọ gbongbo , tabi ni sisọ-jinna pẹlu ọpọlọpọ awọn ohun elo aromatiki - awọn wọnyi ni gbogbo awọn ọna ti o dara julọ lati ṣe itọnisọna ohun ti o ṣe pataki ti o wa ni ori gbogbo eso kabeeji.