Awọn ifunni ti o wọpọ - Awọn eroja ti o ni ariyanjiyan ni Awọn ọja Ọja

Ti lọ laini-ọti oyinbo le jẹ igbagbogbo pẹlu gbogbo awọn ohun elo ti a "farasin" ti a ti pamọ ti o ri ni awọn ọja onjẹ. Nitorina nigbagbogbo, paapaa awọn ọja "ti kii-ibi ifunwara" ni awọn eroja ti o wa lati awọn ọja ifunwara, eyi ti o jẹ ki kika awọn eroja eroja idiwọ ati airoju. Lati ṣe iranlowo lati ṣaṣaro nipasẹ awọn aami akọọlẹ ounje, lo akojọpọ akojọpọ awọn ohun elo ti o wọpọ julọ ti o wa ni awọn ounjẹ.

• 01 ti 12

  Bọtini

  Ti a ṣe nipasẹ ipara tabi wara, a ri ọpọlọpọ awọn ohun elo ati awọn ilana ni gbogbo awọn ohun elo ati awọn ilana, mejeeji ni awọn salted ati awọn ti ko ni iru. Awọn bọọlu miiran ti o wọpọ ni awọn ounjẹ jẹ Ọra Bọti, Epo Bọti, ati Butter Solids .

• 02 ti 12

  Casein

  A wara phosphoprotein, casein ni a lo bi apẹẹrẹ ati itọnisọna ti o wa ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana, pẹlu awọn oyinbo ati awọn afikun "ajewewe". Awọn irú casein miiran ti a ri ni awọn ounjẹ jẹ Ammonium Caseinate , Calcium caseinate , Casein Hydrolyzate , Iron Caseinate , Caseinate Magnesium , Paracasein , Potassium Caseinate , Rennet Casein , Soda Caseinate , ati Zinc Caseinate .

• 03 ti 12

  Warankasi

  Aṣejade ti Maalu, ewúrẹ, ati wara-agutan, warankasi, ati awọn ọja warankasi jẹ ẹya nla ti ọpọlọpọ awọn agbegbe 'awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ onjẹ. Awọn orisirisi wọpọ ati awọn warankasi wa ni Brie, Cheddar, Chevre, Ọbẹ-ọra, Feta, Gouda, Mascarpone, Mozzarella, Parmesan, Ricotta, Roquefort, ati Swiss, bi o tilẹ jẹ pe ọgọrun ọdun orisirisi wa.

• 04 ti 12

  Ipara

  Ni pataki, ipara jẹ iyẹfun ti o wa lati inu wara ati pe o lo ninu awọn ounjẹ ti o dùn ati dun ati awọn iṣọ ni ọpọlọpọ awọn aṣa. Awọn orisirisi awọn ipara ti o wọpọ jẹ Ipara Ipara, Ẹtọ Ọtọ, Idaji ati Idaji (Ejò), Akara Eyan Nbẹru, Ipara Imọ, ati Ipara Oro.

• 05 ti 12

  Curd

  Ọja ti igbesẹ akọkọ ti ṣiṣe warankasi, curd ni a ṣe nipasẹ coagulating boya maalu, ewúrẹ, tabi wara-agutan ati lẹhinna yọ awọn ọmọde lati inu omi-ara omi. Ile-oyinbo Ile-ọti, ni idakeji si orukọ rẹ, jẹ kosi fọọmu kan.

• 06 ti 12

  Delactosed

  Ohun elo eroja amuaradagba ti o lagbara lati whey.

• 07 ti 12

  Lactalbumin

  Ti a lo gegebi oluranlowo ti o ni ifasilẹ ati ọran ni awọn ọja onjẹ, lactalbumin jẹ itọsẹ ti whey ati paati albumin ni wara. (Awọn awoṣe n ṣafihan ati awọn aṣoju ti o wa ni awọn ọlọjẹ eranko, ati pe o ni iṣẹ kanna ni awọn ọja onjẹ; awọn ẹmu ni o jẹ paati albumin ni awọn ọja ati awọn ilana ilana.)

• 08 ti 12

  Lactoglobulin

  Gege si lactalbumin, lactoglobulin jẹ amuaradagba ti wheyida ti o nṣiṣẹ bi gelling ati olutọju idaabobo. O wọpọ julọ ni awọn ohun mimu idaraya.

• 09 ti 12

  Lactose

  Tun tọka si bi "wara wara," lactose jẹ ẹya-ara disaccharide ninu wara. Lati le lactose digest, a gbọdọ nilo enzymu ti n ṣẹlẹ ni ti ara, lactase. Lakoko ti a ti bi ọmọ eniyan pẹlu agbara lati ṣe ọpọlọpọ lactase lati le ṣawari awọn ọja lactose lakoko ti ntọju, ṣiṣe lactase maa n dinku pẹlu ọjọ ori, ti o mu ki ibajẹ inu lactose jẹ. Lakoko ti lactose nwaye ni pato ninu awọn ọja ifunwara gẹgẹbi wara, warankasi, ati wara, o tun jẹun nigbagbogbo ninu awọn ounjẹ onjẹ.

• 10 ti 12

  Wara

  Lakoko ti o ti wa ni awọn ti o ni gbogbo awọn ẹranko fun awọn ọmọ ọmú ọmọde, awọn eniyan maa n jẹ ki wọn mu wara lati malu, ewurẹ, ati agutan, biotilejepe awọn aṣa wa ti o tun wa wara lati awọn ẹmi miiran. Lakoko ti a ti ta ọra bi ọja ti ara ẹni, awọn itọsẹ rẹ, ati awọn miiran miiran ni o wa ni awọn ọja miiran, gẹgẹbi awọn bota-pata , awọn ipilẹ olorin-ara , imọra wara tobẹrẹ , awọn omika ti o gbẹ , wara ti a dapọ , amuaradagba wara hydrolyzed , ọra wara , wara osan , amuaradagba wara , wara-wara, ati wara ti a ti rọ .

• 11 ti 12

  Akiyesi

  Awọn itọsẹ casein, recaldent jẹ julọ wọpọ ni awọn ọja ehín, biotilejepe o ti tun ti lo ninu gomu.

• 12 ti 12

  Whey ati Whey Amuaradagba

  A ṣe itọju koriko ni awọn ipele akọkọ ti warankasi-ṣiṣe bi omi ti a ṣe lẹhinna lati ṣawari lati gba iyọdaro pupa. Whey wa ni orisirisi awọn ọja ti a pese ati awọn ọja ti a pese sile. Agbara ẹda alẹ ni o wa lactalbumin ati lactalglobulin ati pe o wa ninu awọn ọja ounjẹ ati awọn afikun ilera. Awọn ọna miiran ti whey ti o wa ni awọn ọja onjẹ jẹ irawọ pupa , erupẹ pupa , ẹmu whey , eroja ẹdun whey , ati hydrolyzate pupa whey .