Kí nìdí Champagne Bubbles ati Itọsọna kan si awọn oniwe-Dunness ipele
Champagne jẹ oriṣiriṣi ọti-waini ti o ni awọ (tabi ti o ni agbara ti o ni agbara) ti a ṣe ni Champagne Champagne ti France . Ofin Champagne ni a ṣe lati inu awọn oriṣiriṣi orisirisi awọn àjàrà, pẹlu Pinot noir, Chardonnay ati Pinot Meunier. Biotilẹjẹpe eso-ajara wọnyi kii ṣe gbogbo funfun, oṣuwọn champagne jẹ ojo-ọti waini funfun nitori awọn ọna isanku ti o dinku olubasọrọ laarin oje ati awọ ara. Awọn champagnes Pink ti n yọ awọ wọn lati ibiti o ti gun to gun laarin awọ ati oje tabi afikun afikun ti ọti-waini pupa si pada sinu Champagne.
Kini Omi Mimu Kan Ni A Ṣe N pe Ilu Champagne?
Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ṣe idinku lilo lilo ọrọ Champagne naa nikan fun awọn ẹmu ọti to wa ni agbegbe Champagne ti France. Ni Yuroopu, eyi ni ṣiṣe nipasẹ Ijọ Europa labẹ Apẹrẹ Idaabobo ti Oti. Nitori eyi, awọn ẹmu ti n dan lati awọn orilẹ-ede miiran ti Europe ni a ta ni awọn orukọ miiran gẹgẹbi Prosecco (Italy), Cava (Spain), Sekt (Germany ati Austria), ati Spumante tabi Asti Spumante (Italy).
Orilẹ Amẹrika ko ni ihamọ fun lilo awọn Champagne ọrọ naa ati ki o fun laaye diẹ ninu awọn oludari ile lati lo akọle lori aami wọn. Nikan awọn oludelọpọ ile ti o lo akọle "Champagne" ṣaaju ki o to 2006 ni a gba ọ laaye lati tẹsiwaju lilo rẹ, ti o ba wa pẹlu akojọ ti ọti-waini ti gangan. Ọpọlọpọ awọn ẹmu ọti oyinbo miiran ti o wa ni agbaiye ni ao pe ni "ọti-waini titan".
Bawo ni Ile Champagne Ṣe Gba Awọn Ti Nyo?
Lati ṣe awari awọn ami ti o yanju ni Champagne, ọti-waini ti n mu ilana ilana bakunra keji laarin igo.
Lẹhin ti o ti mu ọti-waini, diẹ iwukara iwukara (nigbagbogbo Saccharomyces cerevisiae ) ati pe diẹ ninu gaari ti wa ni afikun si igo naa lati bẹrẹ ni igba keji ti bakteria. Awọn ikun ti a ṣe ni akoko bakingia keji ni idẹkùn laarin igo naa ki o si ṣẹda ipa ti o nwaye tabi ti agbara-agbara.
Lati ṣe ṣiṣan ṣiṣan ti awọn iṣuwọn ni ọgbẹ Champagne, ọpọlọpọ awọn flutes Champagne ti wa ni abẹ lati gbe orisun orisun "nucleation" nibiti awọn nyoju le dagba. Lati dena pipadanu pipadanu ti iṣelọpọ ṣaaju ki o to mu, Champagne yẹ ki o wa ni lilọ silẹ si isalẹ ni ẹgbẹ ti orin, ju ki o to gun sinu gilasi.
Awọn apejuwe fun Ipele ti Dun ni Champagne
Ti o da lori bi a ti fi gaari pupọ kun fun fermentation keji, Champagne yoo ni awọn ipele ti o yatọ. Iwọn suga ati didun jẹ itọkasi nipasẹ awọn ọrọ ti a lo lori aami:
- Isinmi Brut - Aarin tabi ko si suga ti a fi kun ni igba keji bakedia. Awọn ọti-waini pẹlu aami yi le ni to meta giramu gaari ti a fi kun fun lita.
- Afikun Brut - Dara julọ ju Isinmi Irun lọ, ọti-waini yii le ni awọn giramu mẹfa ti gaari ti a fi kun fun lita kan.
- Brut - Ni igbagbogbo ṣi ṣe kà Champagne kan daradara, Brut le ni to 12 giramu gaari fun lita.
- Dry Fikun, Atokun diẹ, Extra Seco - Awọn ọti oyinbo ti o ni aami yi ni laarin 12 ati 17 giramu gaari fun lita.
- Dry, Sec, Seco - Biotilejepe o pe ni "gbẹ," Seco jẹ irọra ti o dara ju Iyawo ati o le ni laarin 17 ati 32 giramu gaari fun lita.
- Demi-Sec, Demi-Seco - Wọle si ipo ti o wu ni opin Champagne, Iyisi-Sec ni laarin 32 si 50 giramu gaari fun lita.
- Irẹjẹ, Dun, Dulce - Awọn dun julọ ti Champagnes, awọn igo ti a fi aami pẹlu eyikeyi ninu awọn orukọ mẹta wọnyi ni 50 tabi diẹ giramu gaari fun lita.