Ibẹrẹ kekere jẹ adun ti o wuwo-agbara, salty, ati ti oorun didun
Awọn akọle ni awọn ododo buds ti ko ni gbigbọn ti Capparis spinosa tabi Inermis Capparis . Awọn eweko ti o wa ni prickly perennial jẹ ilu abinibi si Mẹditarenia ati diẹ ninu awọn ẹya ara Asia. Wọn lo ọjọ pada si 2000 BC ibi ti wọn ti wa ni mẹnuba bi ounje ni apẹrẹ Sumerian ti Gilgamesh.
Brined tabi si dahùn o, awọn ohun elo ti a ṣe pataki fun igbadun ti wọn fi fun awọn ounjẹ, ohun adun ti a ṣalaye bi ayẹyẹ, olifi, ati pato iyọ.
Wọn ṣe afikun awọn ohun elo fun ọpọlọpọ awọn ilana, pẹlu awọn ounjẹ ẹja, tapas, pasita, ati awọn sauces. Lọgan ti o ba bẹrẹ sise pẹlu capers, iwọ kii yoo ni anfani lati da!
Bawo ni a ṣe N ṣe Amunkun
Lẹhin ti awọn irugbin ti a ti n ṣan ti ko ni irun, ti wa ni sisun ni oorun, lẹhinna gbera ni kikan, brine, waini, tabi iyọ . Itoju naa n mu ẹdun lemon-ara wọn jọ ni ọna ti o dabi awọn olifi ewe .
Iwọn awọn sakani okunkun lati kekere (nipa iwọn ọmọ kekere alawọ ewe) si iwọn olifi kekere kan. Iwọn kekere julọ lati South of France, ti a pe ni aiṣedeede , jẹ julọ ti o niyelori ati pe o wa pẹlu idiyele ọja pataki kan. Iwọ yoo tun ri awọn iyokuro Iwọn, ti o kere ju. Awọn okun ti o tobi sii ni okun sii ni adun ati diẹ sii ekikan, nitorina o jẹ dara julọ lati gige wọn ṣaaju ki o to fi wọn si awọn ilana.
Niwon awọn olutọju caper ti wa ni ọwọ nipasẹ ọwọ, iye owo idẹ kekere kan le dabi ti o pọ. Awọn irugbin irugbin ti a npe ni nasturtium jẹ aroṣe ọwọ.
O tun le gbiyanju lati ṣe awọn elepa talaka ti ara rẹ ni ile.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn fifun ko ni bii caper berries, eyi ti o jẹ eso (kii ṣe awọn ifunni buds) ti igbo igbo. Wọn ti tobi ju ọgọrin ti o tobiju lọ-nipa titobi olifi-ati ti o ni asopọ si ọna pipẹ, ṣẹẹri.
Caper berries ni awọn irugbin kekere pupọ ti o wa ni iru si awọn irugbin kiwi. Nigbati a ba yan wọn, wọn ṣe awọn ohun idẹ ti o dara fun awọn mimu cocktails ati martinis .
Sise pẹlu Capers
Awọn oluṣọ ti pẹ ni ayanfẹ ni agbegbe Mẹditarenia. Awọn kekere, alawọ ewe alawọ ya ayanfẹ ẹdun ati ẹdun salusi si awọn saladi, awọn asọṣọ, awọn sauces, awọn ẹfọ, ati awọn orisirisi awọn ounjẹ akọkọ.
Awọn oluṣọ ni o wọpọ julọ ni itali Italian, gẹgẹbi ninu awọn pastaesca pasta ati adie piccata . Awọn Faranse fi wọn kun lati ṣe amọ Meunier pẹlu brown butter. Ni India, awọn eso ati awọn buds ti ọgbin ni a yan.
Igi iyọ ti iyọ jẹ iyọdapọ si ẹja, paapaa awọn ọlọrọ gẹgẹbi iru ẹja nla kan . Awọn oluka tun jẹ ti kii ṣe alafaraṣe nigbati o ba de apo bagel pẹlu oyinbo ati oyin wara oyinbo (New York-style).
Ọpọlọpọ awọn ilana npe fun rinsing awọn capers lati yọ diẹ ninu awọn ọti kikan, eyiti o jẹ ki ayun otitọ ti caper lati kọja. Iwọ yoo tun ṣe akiyesi pe awọn awọ ti a maa fi kun si satelaiti si opin ti ilana sise. Eyi n gba aaye laaye lati pa apẹrẹ wọn mọ ki o si ṣetọju ifunmọ wọn.
Awọn ilana Ilana ti o gbọdọ Gbiyanju
Gẹgẹbi a ti sọ, awọn awọ jẹ ikọja pẹlu eja. Ni igbagbogbo, iwọ yoo rii wọn ti ṣe pọ pẹlu lẹmọọn, eyi ti o pari awọn ohun adun oyinbo-olifi-olifi-imọran.
Gbiyanju ẹja yii pẹlu lẹmọọn oyinbo fun ohunelo obe tabi, fun irin-ajo ti ounjẹ onjẹ, itali Italian glacia (ẹran-ara ni awọn ẹja-ọti-oyinbo) . Fun ohunelo kan laisi afikun lẹmọọn, awọn caper grilled ati iru ẹja salmon jẹ ọkan ti iwọ kii yoo fẹ lati padanu.
Nigbati o ba n ṣiṣẹ saladi, ṣe apẹpọ kan wiwu ti o wa ni adẹtẹ tahini ati ki o ṣawari lori oke rẹ. O jẹ ohunelo ti o rọrun ati pe o ni itọju Zing ti o dara julọ yoo wa lilo fun awọn ounjẹ miran.
Awọn akọle tun jẹ eroja eroja fun nọmba awọn Tapas ti Spani. Fun apẹẹrẹ, awọn ẹẹyẹ awọn ẹtan wọn tan daradara pẹlu ewúrẹ warankasi, paprika, ata ilẹ, ati awọn tomati ti o gbẹ .
Nigbati o jẹ akoko fun ounjẹ ọsan, ro ohunelo kan bi eleyi ti o rọrun pẹlu capers, olifi, ati eso pine . Fun alẹ ọjọ kan, iwọ yoo fẹ lati gbiyanju ọwọ rẹ ni adajọ ti ọdọ-agutan pẹlu obe oyinbo-caper .
Lo awọn ilana wọnyi bi awokose ati ifarahan si adun ti o rọrun julọ. Lọgan ti o ba faramọ awọn ẹja kekere wọnyi, iwọ yoo mọ eyi ti o ṣeun awọn ayanfẹ rẹ julọ ti wọn le mu.