Awọn iyatọ ti Turki shish kebabs ti wa ni bayi ri ni ọpọlọpọ awọn asa
Abab shish jẹ skewer pẹlu onjẹ ati ẹfọ ati pe a maa n ṣiṣe ooru. O le ni ọdọ-agutan, eran malu, eja, tabi adie, ati awọn ẹfọ bi awọn ata alawọ ewe, alubosa, ati awọn olu. O le ṣe awọn eso inu pẹlu awọn eso nikan, ati pe a maa n pe wọn gẹgẹbi awọn eso skewers, gẹgẹbi awọn eso-ajara, blueberries, cubes clone, ọpọn oyinbo ati awọn strawberries. O tun le ri awọn skewers ti a ṣe pẹlu ẹran nikan, gẹgẹbi pẹlu satay satan tabi sate ni Thai, Indonesian ati ounjẹ Malaysia.
Iwọ yoo ma ri ẹja yii ni igbagbogbo ti a fa si bi shish kabobs tabi shish kababs .
Shish Kebab Oti
Ọrọ naa shish kebab wa lati awọn ọrọ Turki gangan tumọ si "skewer" ati "ẹran eran," ati pe o jẹ ounjẹ Turki ti o jẹ ami. Kebabs je ojutu adayeba fun awọn ẹya nomadic. Awọn ounjẹ ti a ko le jẹ ki wọn ṣe afẹfẹ nikan kii ṣe lati ṣe iyatọ, ṣugbọn lati tun yọ diẹ ninu awọn igbadun ereyani.
Loni, awọn shish kebabs ti fẹrẹ sii si ọpọlọpọ awọn asa ni diẹ ninu awọn fọọmu tabi miiran. Awọn asa Ila-oorun ti satay , eyi ti o jẹ awọn ounjẹ ti a ti ni gbigbẹ ti a n ṣe pẹlu ounjẹ ti a fi npa ti a ṣe pẹlu awọn ọpa. Japan ni yakitori , eyiti o jẹ ẹiyẹ ti ko ni ida. Ni France, wọn pe wọn ni ẹṣọ , ti o tumọ si "skewer." Portuguese espetadas , ni eran malu shish kebabs marinated ninu waini ati sisun lori ìmọ ina.
Shish Kebab Itan
Shish kebab dabi pe itan ti a ti sopọ si ogun. O ti sọ pe awọn ọmọ-ogun Turki lo awọn idà wọn si eran gbigbẹ ni awọn aaye ita gbangba nigba igbimọ wọn ti Anatolia.
Eyi le ma ṣe lilo akọkọ ti sise onjẹ lori ina-ìmọ, ṣugbọn o jẹ bi orukọ ti di. Irohin ati imọ-ẹri wa wa pe awọn Hellene ti akoko akoko Byzantine ti n ṣe awọn shish kebabs daradara. Homys's Odyssey sọ wọn pẹlu. Lahm mishwy jẹ deede ti shish kebab ni Arabic. Eran ti o fẹ jẹ nigbagbogbo ọdọ-agutan, ati eran ti wa ni sisun lori ina kan lori ohun ti nmu, ti o ni ki ẹran naa ko fọwọkan inu iho.
Awọn ounjẹ ti a lo ninu awọn shish kebabs ni a maa n ṣakoso ni iṣaju ṣaaju sise. Iyẹfun omi ti o wulo pẹlu epo olifi, lẹmọọn lemon ati alubosa, nigba ti ẹya ti o ni okun sii yoo ni marjoram, awọn leaves leaves ti a ti koju, eso igi gbigbẹ, allspice, ati awọn turari miiran. Awọn awọ ti a fi kun nipasẹ awọn ẹfọ, gẹgẹbi awọn tomati, awọn agbọn igi alubosa, ati awọn ata ṣelọlẹ awọ ewe ti a lo lati ya awọn ibanujẹ ti iranlọwọ ẹran ṣe han diẹ ẹ sii.
Orisirisi ti Shish Kebabs
Awọn orukọ kan pato wa fun awọn ilana shish kebab kan pato, pẹlu:
- orman kebabi: gbogbo ọdọ aguntan ti a fi irun
- Ekeji Ilu: Ọpa ẹran-ọsin kan ti o jẹ nipasẹ ẹran ti o wa sinu ilẹ ṣaaju ki o to ina ina
- Hacci osman kebabi: kan ro lori kan revolving tutọ
- Süt kebabi: eran parboiled ni wara, lẹhinna skewered ati sisun
- kushbashi kebabi: kan skewered ati kebab sisun
- awọn ọmọ wẹwẹ: gbogbo ọdọ aguntan ni sisun ninu iho kan
- ti o dara ju: ẹiyẹ ti a ti sọ ni fifun ni inu, ti o wa ni kikun, ti o si ṣe apẹrẹ pẹlu mallet
- Kefenli kebabi: eran eran ti a we ni "shroud" ti akara
O le wa awọn imọran shish kebab nipa sisẹ wọn fun wọn ni awọn iwe-akọọlẹ ti Turki labẹ apẹrẹ.
Diẹ sii Nipa Shish Kebabs ati awọn ilana Shish Kebab
• Shish Kebab Awọn ohun elo sise
• Awọn ilana ilana Shish Kebab
Awọn iwe-kọnputa
| • | Weber's Real Grilling |
| • | Atọka ti kilasika Sise: Ija ti Iduro ti Ibile ti Amẹrika |
| • | Sultan ká Kitchen: Iwe Iwe-aṣẹ Ilu Turki |
| • | Awọn asiri ti sise: Armenian / Lebanoni / Persian |
| • | Die Cookbooks |