Ni awọn ọna wiwa, awọn ohun turari marun (eyiti a tun mọ ni awọn turari marun-oyinbo marun-un) jẹ ipilẹ awọn ilẹ turari ti a lo ninu sise Kannada ati Vietnam.
Ọkan igbasilẹ lẹhin ti akosile ti marun spice lulú ni pe o ti wa ni lati pinnu si ṣafikun awọn awọn eroja marun ti dun, ekan, salty, kikorò ati pungent. Ni otitọ, ko si ohun ti o ni iyọ ninu iparapọ aladun marun. Pẹlupẹlu, ni awọn ọna onjẹ wiwa, ẹlẹdẹ (tabi awọn ohun elo ti ko nira) kii ṣe ayanfẹ kan ni ẹtọ ara rẹ.
Sibẹ, imọran pe awọn turari marun wa ni iwontunwonsi ti awọn eroja akọkọ, ni ibamu pẹlu imoye otitọ ti ṣiṣe ati yang, ni a ṣe apejuwe pupọ.
Iyẹfun awọn turari marun-ara ti o jẹ ẹda marun-ara ti a ṣe pẹlu awọn cloves ilẹ, eso igi gbigbẹ oloorun, awọn irugbin fennel , anise irawọ ati ata Szechuan. Eyi mu ki awọn ipade ti o lagbara, ati awọn turari marun jẹ ti o dara julọ ti a lo ni ifunwọn.
A le lo awọn itọlẹ turari marun fun awọn oyin ati awọn adie ti o jẹun, ni awọn omi-omi tabi awọn ohun-ọṣọ ti awọn ohun elo. Nitoripe o tun dun ati ti oorun didun, awọn turari marun le ṣee lo ninu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn ounjẹ ti o jẹun.
O le ṣe awọn turari marun ti ara rẹ nipasẹ lilọ awọn turari funrarẹ ni ohun elo ti n ṣe alawẹ tabi kofi grinder. Ṣugbọn ata Szechuan ko wa ni ọpọlọpọ to wa, biotilejepe o le rii ni awọn ọja isinmi turari tabi awọn ọja Asia. Bakannaa, awọn ata Szechuan nilo lati wa ni akọkọ, eyi ti o ṣe afikun igbesẹ miiran si ilana naa. Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn ile oja n ta ọra oyinbo marun-un, ti ko ni pataki lati ṣe ara rẹ, paapaa ti o ko ba fẹ lo pupọ.
Ohun ti o ranti pẹlu itọpa turari marun ni pe agbara rẹ dinku ni kiakia ni kete ti awọn turari ti wa ni ilẹ. Bayi ni oṣuwọn turari marun (ati paapa gbogbo ilẹ turari) yẹ ki o wa ni ipamọ ninu apoti ti afẹfẹ ati kuro lati ooru (ie, ko si nitosi adiro).