Awọn Ounje ti awọn Canary Islands

Awọn Canary Islands, tabi Las Islas Canarias ni ede Spani, wa ni pipa ni iha iwọ-õrùn ti ariwa Afirika, ti o ni igbadun afẹfẹ iyokuro ti a pe ni "orisun omi ayeraye." Wọn jẹ ibi isinmi ti o ṣe pataki fun awọn orilẹ-ede Spaniards ati awọn ajeji ati ti wọn yatọ si ibigbogbo ile ati awọn ile-aye volcanoan. Mẹrin ti awọn ile-itura ti orile-ede Spain ni o wa nibẹ. Awọn Canary Islands ni awọn oriṣiriṣi meje ti o yatọ si: Tenerife (julọ ti awọn erekusu), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria ati Fuerteventura.

Lọwọlọwọ, aje ti awọn erekusu da lori iru afe-kiri; sibẹsibẹ, awọn bananas ati taba tun ti dagba ati ni okeere, bii gii agolo ati ọpọlọpọ awọn eso igi nla.

Itan ati Awọn Imọ Aṣa

Awọn aṣiyẹ Spani ni awọn "erekusu" ti wọn ri "awọn" ni awọn ọdun 14th ati 15th ti a ti ṣẹgun nipasẹ 1500. Awọn Guanches ni ẹgbẹ awọn eniyan ti o ni awọ funfun ti o wa ni erekusu ṣaaju ki awọn oluwadi Europe ti gbe ilẹ, ṣugbọn laanu, wọn ti pa awọn aṣa ati aṣa wọn patapata jade.

Awọn aje ti awọn erekusu ti ni awọn oniwe-oke ati isalẹ ati ọpọlọpọ awọn omi ti awọn emigrants gbigbogun si Central ati South America, nipataki si Venezuela ati Cuba. Lẹhin ti o ti lo ọdun ti o ṣiṣẹ ni Amẹrika, ọpọlọpọ yoo pada si ilẹ-ile wọn ki o si mu wọn ni apakan ninu aṣa Latin Latin. Nitori eyi, aṣa ti aṣa pupọ ti iyatọ ti aṣa laarin awọn erekusu ati awọn Amẹrika.

Gastronomic Akopọ

Awọn onjewiwa ti awọn erekusu jẹ adalu diẹ ninu awọn ohun elo Guanche abinibi, ati awọn ede Spani, Afirika, ati Latin America.

Itan, awọn erekusu ni iṣaju akọkọ lori ilẹ Spani bi awọn ọkọ ti o ti pada lati Amẹrika, ati bayi ni nwọn bẹrẹ si dagba ati pe awọn ounjẹ lati Amẹrika si awọn ounjẹ wọn, gẹgẹbi awọn irugbin poteto, awọn ewa, awọn tomati, awọn apadados , papaya, agbado, koko , ati taba. Awọn ounjẹ miiran lati inu agbaiye ni a gbe si awọn erekusu nipasẹ awọn ọkọ oju omi, ati bi abajade, ogede (ti orisun Aṣayan) di apẹrẹ ni onje ounjẹ, nibiti o ti ṣe sisẹ tabi sisun si awọn ọkọ ayọkẹlẹ, ti a fi pẹlu iresi, eyin, tabi obe ẹran.

Awọn ipilẹṣẹ ti onjewiwa ni eja, oka, ati bananas. Orisirisi awọn eja pẹlu wreckfish, damselfish, dentex, omi okun, okun funfun funfun, ariwo, ejakereli, ati ẹja eja. Eja ni a pese ni awọn ọna mẹta ọtọọtọ: ti a bo ni iyọ ati sisun, yan, tabi jareado ( gbigbona- oorun ati akoko).

Awọn orisirisi eja ti njẹ lori awọn erekusu, ati awọn eso ati awọn ẹfọ ti o wa ni agbegbe ti a ko dagba ni ilu Chile, pẹlu orisirisi ogede ti a npe ni La Gomera , ti o jẹ kekere ati ti o dara julọ ti a si lo gẹgẹbi ọran pataki irugbin na. Ọpọlọpọ awọn unrẹrẹ ti o wa pẹlu papaya , eso pia melon, eso pishi, mango, piha oyinbo, ati ọ oyin oyinbo.

Awọn N ṣe awopọ julọ

Awọn ounjẹ ti a ṣe julọ julọ ni awọn Canary Islands wa lati awọn awọn aṣoju ti o ni ẹdun si awọn akara ajẹkẹrin ounjẹ.

• Puchero canario: Agbọn ti o dabi aṣiṣe cocido , ni pe o fẹrẹ jẹ ki o jẹ ẹbẹ fun ipilẹ akọkọ, lakoko keji ni eran ati ẹfọ lati ipẹtẹ. Iyato laarin awọn ipọnrin wa ninu awọn eroja. Awọn puchero canario jẹ ti elegede, eso kabeeji, awọn didun poteto, ẹran ẹlẹdẹ, ati eran malu.
• Papas Arrugadas : "Wrinkled poteto" ni o wa ẹgbẹ kan ti o gbajumo fọọmu wa ninu ti kekere poteto boiled ninu omi iyo titi ti asọ, nto kuro ni poteto pẹlu wrinkles ati pẹlu kan salty erunrun.

• Mojos: Awọn ounjẹ wa pẹlu awọn poteto, eran tabi eja. Awọn oriṣiriṣi julọ ti o wọpọ julọ jẹ ohun elo obe ti o wa ni picon -red ata , ti a ṣe lati awọn ata pupa pupa ti o gbẹ ati mii verde -green obe , eyiti a le ṣe lati coriander, cilantro tabi pasili.
• Sancocho: Ti a ṣe pẹlu parna , iru awọn baasi, ti a fi pamọ pẹlu awọn poteto ti o fẹrẹẹ tabi ti o dara pupọ ti o si ṣiṣẹ pẹlu igbadun ti o rọrun, deede "oju opo" tabi "oṣuwọn alade.
• Conejo al salmorejo : Ehoro wiwa pẹlu awọn tomati jẹ pẹlu papas arrugadas .
• Ọna ti o dara: Alẹmọ eso almondi ti a ṣe pẹlu oyin, almonds ti ilẹ, eso igi gbigbẹ oloorun ati ẹyin yolks.
• Truchas de Navidad : Awọn ọmọde kekere pẹlu ọdunkun didùn ati almondi kikun, ti o jẹun ni igba ọdun Keresimesi ati Carnival , ajọyọ kan ṣaaju Ṣaaju ki o to bẹrẹ.

Waini ati awọn mimu

Fun ogogorun ọdun ni ọti-waini ti o wa ni awọn Canary Islands jẹ gidigidi gbajumo pẹlu awọn ilu Europe ni oke-nla; sibẹsibẹ, iru ọti-waini yii ṣubu kuro ni ojurere ni ọdun 1700 ati awọn ẹmu ti a ṣe ni Faranse ati Portugal ni imọran.

Loni a mu ọti-waini Malmsey ti ibile ti a ṣe lori erekusu Lanzarote ni awọn aaye volcano.

O wa ni ọti-waini 10 Awọn ẹda ti orisun lori erekusu: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal, ati Gran Canaria. Ni afikun, awọn ọti-waini ti ṣe idanwo pẹlu ṣiṣe ọti-waini ti o nmu lati inu ohun ti a pe ni Gomera orisirisi ogede.

Awọn erekusu tun ni awọn ohun-ini ti ara wọn, gẹgẹbi oje ọti oyinbo , tabi gbigbe ọti.