Ṣawari awọn Ilana itọju ti Nla pẹlu Alawọ ewe ati Yellow Chartreuse
Chartreuse jẹ ọti oyinbo ti o ni imọran ti o ṣe nipasẹ awọn alakoso Faranse lati inu ohunelo 400-ọdun. Awọn mejeeji Green Chartreuse ati Yellow Chartreuse lo idapo ipamọ ti 130 awọn ewebe ati awọn eweko ati gbogbo iṣẹ ti wa ni ṣiṣakoso nipasẹ awọn opo meji nikan.
Omi ti o ni itaniloju pẹlu ọrọ ọlọrọ, pipẹ akoko. Loni, a kà Chartreuse kan ni ọpọlọpọ awọn ifipa ati pe o jẹ ipile fun ọpọlọpọ awọn cocktails.
- Awọn ẹda atẹwe ti o ni ẹwà pẹlu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati chocolate (paapa Green Chartreuse).
- O ni igbadun ni igba pupọ tabi lori apata .
Awọn Itan ti Chartreuse
Chartreuse jẹ ọti oyinbo ti o ṣe pẹlu awọn onibajẹ Chartreuse (tabi Carthusian) ni Alps Faranse. Pẹlu fere 400 ọdun ti itan, Chartreuse jẹ ọkan ninu awọn ẹbun julọ ati awọn ẹtan julọ ti o ṣi wa. O jẹ Liqueur Agbaye Aye atijọ ti o duro otitọ si aṣa rẹ ni gbogbo ọna.
Titi di oni yii, awọn alakoso isinmi ni a nṣe itọju ilana iṣilọ distillation ni Mimọ Monastery Chartreuse ni Vauvert ati idọti ni Voiron. Nikan awọn alakoso meji lati aṣẹ naa mọ ohunelo itọju eweko, ti a gbe kalẹ ni iwe afọwọkọ ni 1605.
A ti ṣe ọti-ọti naa gẹgẹbi "Elixir of Long Life" ati, gẹgẹbi o jẹ ọran pẹlu ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo ti a mọ ni oni, a ti pinnu rẹ gẹgẹbi oogun. A ṣe agbekalẹ agbekalẹ naa ni ọdun ọdun ati pe ọdun 1737 ni a ti tu ọti-waini silẹ si aiye (bi o tilẹ ṣe pinpin ni akoko yii o jẹ monk ati igbẹ kan) ni fọọmu ti o sunmọ ohun ti a mu loni.
Elixir ti a ma pe ni Chartreuse jẹ igbadun pupọ pe awọn eniyan bẹrẹ si n gba o bi ohun mimu dipo ki o mu u fun awọn anfani oogun rẹ. Eyi mu ki awọn monks ṣe atunṣe ọti-lile ni ọdun 1764 sinu inu ohun mimu diẹ ti o jẹ 55% ABV, agbara Green Chartreuse loni.
Iyika Faranse ati ijọba Napoleon fẹrẹ jẹ opin si Chartreuse ati pe awọn ohun ijinlẹ ni o fẹrẹ han.
Sibẹsibẹ, iwe afọwọkọ naa ti pada si awọn Carthusians ni ọdun 1816. Ni ọdun 1838, wọn ṣẹda ohun ti a mọ bi Yellow Chartreuse, ti o dara julọ, ọti oyinbo kekere .
Awọn wahala Carthusians ko pari ni ọdun yẹn. Ni ibẹrẹ ipilẹṣẹ ọdun 20, ijọba Faranse ti di orilẹ-ede fun gbogbo awọn ile-iṣọ ati awọn alakoso ni a fi agbara mu lati lọ si Spain (Chartreuse lati akoko yii ni a mọ ni "Une Tarragona"). Awọn olupẹja ti kuna labẹ awọn iṣowo ikọkọ ati awọn Carthusians pada nipasẹ iranlọwọ ti awọn ọrẹ tootọ ni 1929, tun ni kikun Iṣakoso ti ọti-lile, aami-iṣowo, ati distillery.
Awọn Ṣiṣe ti Chartreuse
Biotilẹjẹpe awọn ọna meji ti ọti-waini wa, Chartreuse jẹ ọkan-ninu-ni-ni ọpọlọpọ awọn aaye. Iwọ kii yoo wa ọti-waini miiran lori ọjà ti o nlo idapọ ti awọn ewebe ati pe yoo jẹ kiki lile lati wa ọti-ọti ti o nlo diẹ ninu awọn imọ-ẹrọ wọn. Nitori eyi, ko si awọn substitutions ti o dara fun Chartreuse.
Awọn alakoso meji ti o ni ẹri pẹlu ojuse woye gbogbo igbesilẹ ti Chartreuse. O bẹrẹ ni ibi-itumọ eweko ti awọn monastery ibi ti o ti yan awọn asayan ti o wa ni pato. Awọn wọnyi ni a mu lọ si ibi ẹṣọ ati ki o ṣe aboba pẹlu ẹmi ọti ti ko ni idibo ti o wa ni distilled .
Ọti-waini naa jẹ ogbó fun ọdun marun ni awọn opo igi oaku pupọ.
Awọn oriṣiriṣi meji ti Chartreuse ṣe: Green Chartreuse ati Yellow Chartreuse. Awọn mejeeji gba awọwọluwọlu wọn nipasẹ nipasẹ awọn eroja wọn. Ko dabi awọn liqueurs alawọ ewe ati awọ ofeefee, ko si awọn eroja ti o wa ni artificial tabi awọn awọ ti a fi kun, nikan kekere iye gaari fun didùn.
Ile-iṣẹ ti ita lo n mu awọn iṣowo, apoti, ati awọn tita ti Chartreuse. Awọn ere yoo ṣe iranlọwọ lati ṣe ifẹlẹgbẹ fun gbogbo monastery ati pe wọn jẹ ki wọn tẹsiwaju awọn ifojusi ẹsin wọn.
Awọn ẹda mejeeji ti Chartreuse ta fun $ 45-55 fun igo milionu 750ml. Wọn tun wa ni awọn igofun mii 375ml.
Alabajẹ Olutọju Alawọ ewe Green
Alawọ ewe Green ti lo diẹ sii ju igba ofeefee lọ. O jẹ agbekalẹ atilẹba ti a ṣe lati awọn ewebe 130, eweko, ati awọn ododo ti a ri ni Alps Faranse.
O jẹ 55% ABV (ẹri 110) ati pe o ni adun lile ati itanna eweko pẹlu awọn itaniloju ti cloves, citrus, thyme, rosemary, ati eso igi gbigbẹ oloorun.
Omiijẹ ti egbogi yii jẹ iyatọ ti o yanilenu nigbati o ba de awọn cocktails. O dara pọ julọ pẹlu ọti oyinbo tilẹ o jẹ ẹya ifarahan pẹlu awọn ẹmi miiran. Awọn oniwosan onimọran ni o ṣojukokoro ni kii ṣe fun adun, ṣugbọn bi iyatọ si Mint ati Melon liqueurs nigba ti o n ṣe awọn amulumala alawọ ewe .
- Chartreuse Martini - pẹlu gin ati gbẹ vermouth
- Lady Ominira - pẹlu ọti, maraschino, absinthe, ati orgeat
- Masukuri ọpa - pẹlu Irish whiskey, gin, ati Campari
- Atijọ Thyme Sour - pẹlu irish irish, St. Germain, ati eso igi gbigbẹ oloorun-thyme
- Mu soke - pẹlu scotch ati omi ṣuga oyinbo rosemary
Iwe Olupada Omiiṣẹ Yellow
Yellow Chartreuse jẹ tun ṣe lati awọn ọbẹru 130, eweko, ati awọn ododo ati ti a ṣe ni 1838. Iyatọ laarin awọn alawọ ewe ati awọ ofeefee ti pinnu nipasẹ awọn ewebe ti a lo, biotilejepe ilana fun distilling mejeji jẹ kanna.
Yellow Chartreuse jẹ 40% ABV (ẹri 80). O ni osan kan pato, Awọ aro, ati imọran oyin ti idaniloju nipasẹ aniisi, laisi iwe-aṣẹ, ati saffron.
Yellow Chartreuse n wa ọna rẹ si awọn akọọlẹ diẹ sii ni gbogbo ọdun. Awọn alamọgbẹhin onibọmọde onipẹ gbadun idapọ-ara ati idaamu ti o fẹẹrẹfẹ eyi ti awọn alabaṣepọ dara julọ pẹlu awọn ẹmi ti o fẹrẹẹjẹ bi awọn brandy ati whiskey.
- Bugs Cutty - pẹlu olorin, Amaro, ati oje karọọti
- (The) Inside Scoop - pẹlu Jagermeister ni kan root ọti lilefoofo loju omi
Aṣayan Tuntun
Awọn Aṣayan Green ati Yellow Chartreuse ni a le rii ni igbọmu ti a mọ ni VEP ( Vieillissement Exceptionnelle Prolonge , ti a túmọ si 'Agbolongo Aging Exceptionally'). Wọn jẹ, paapaa awọn ọti-waini kanna ti ọwọ awọn Carthusians ti ọwọ yan lẹhinna o di fun igba pipẹ .
Awọn wọnyi ni awọn ọti oyinbo igbadun ni ohun adun ti o jọra si awọn ọmọ ẹgbẹ wọn kékeré sugbon o jẹ diẹ sii ju mellow. Kọọkan Iwọn ti VEP ti wa ni pipade ni ọwọ pẹlu ọwọ kan ti a fi eti si eti, ti a fi aami ṣe pẹlu ifasilẹ Chartreuse kan, ati ki a gbe sinu apoti ti o ni aami ti a fi aami irin kan han.
Awọn ikoko ti Iwọn Aṣayan Ipele le ta fun $ 150 fun lita. Bi o ṣe le reti, awọn wọnyi ni o dara julọ ti o wa deede tabi lori awọn apata.